Bisnis.com, JAKARTA - Bisnis katering merupakan salah satu bisnis yang bisa bertahan, karena berkaitan dengan makanan.

Apalagi saat ini tren makanan sehat banyak diminati, sehingga usaha katering makanan sehat juga bisa menjanjikan cuan.

Namun, membuka bisnis katering tidak bisa semudah itu, karena ada risiko dan persiapan yang harus disiapkan seperti halnya jenis bisnis lainnya.

Dilansir dari Le Cordon Bleu, berikut langkah-langkah dalam membangun bisnis katering yang sukses

1. Riset Pasar

Pertama-tama, perhatikan baik-baik para pesaing di wilayah Anda. Jika perlu, buatlah spreadsheet atau dokumen dengan informasi berikut:

- Nama pesaing
- Jenis makanan
- Demografi
- Harga
- Ukuran perusahaan

Selanjutnya, cobalah untuk mengevaluasi apakah ada permintaan di daerah Anda untuk bisnis katering lain, atau bahkan, apakah Anda cukup berbeda untuk memberikan dampak.

Bicaralah dengan teman, gunakan media sosial, dan selidiki kemungkinan meluncurkan survei di situs seperti SurveyMonkey. Hal ini telah dibahas lebih detail dalam artikel kami, Cara Memulai Bisnis Restoran yang Sukses .

2. Pilih Makanan yang Tepat

Makanan yang Anda sajikan akan lebih dari sekadar memberi nutrisi. Makanan itu akan menjadi citra merek Anda. Pikirkan apa yang paling Anda sukai untuk dimakan dan disiapkan - Anda akan sering menyiapkannya!

Selanjutnya, perhatikan biaya – baik bahan maupun tenaga kerja. Sayuran umumnya lebih murah daripada daging, tetapi makanan vegan membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan. Idealnya, produk Anda harus terjangkau untuk dibuat, relatif cepat untuk diproduksi secara massal, serta memiliki tampilan dan rasa yang enak.

Uji makanannya! Ajak teman dan keluarga – idealnya dari pasar yang ingin Anda targetkan. Berikan mereka sampel dan ajukan pertanyaan tentang rasa, daya tarik visual, harga, dan apakah mereka akan merekomendasikan perusahaan yang menyediakan makanan ini.

3. Temukan Niche Anda

Selain jenis makanan, pertimbangkan juga tempat di mana Anda merasa paling nyaman bekerja. Hal ini juga penting dalam membangun hubungan bisnis dan bahkan aspek-aspek seperti penagihan.

Pertimbangkan jenis pasar seperti apa yang ingin Anda geluti: apakah Anda merasa lebih nyaman di acara perusahaan, peluncuran produk unik, rumah orang, atau pesta anak-anak (untuk beberapa contoh saja)? Seberapa besar pesanan awal yang dapat Anda tangani? Kualitas apa yang paling penting bagi Anda dalam makanan; rasa, nilai, penampilan, inovasi, kecanggihan?

Produk Anda harus unik untuk area tempat Anda bekerja, memiliki ciri khas yang mencolok, dan mencerminkan keahlian Anda sendiri.

4. Menyusun Menu

Setelah Anda menentukan jenis masakan dan target demografis, langkah selanjutnya adalah membuat menu. Tentu saja, ini adalah sesuatu yang pada akhirnya harus Anda lakukan, tetapi ini juga merupakan langkah psikologis penting: bisnis katering akan terasa lebih nyata ketika Anda menyusun menu pertama Anda.

Jika memungkinkan, berikan pelanggan pilihan sebanyak mungkin, baik dari segi finansial maupun kuliner.

Sebagian besar penyedia jasa katering memiliki penawaran berjenjang – memvariasikan paket harga, menawarkan diskon untuk pesanan dalam jumlah besar, dan sebagainya.

5. Buat Rencana Bisnis

Hal ini telah dibahas dalam artikel kami baru-baru ini yang berjudul Cara Memulai Bisnis Food Truck .

Rencana bisnis Anda harus mencakup:
- Menu
- Biaya, seperti tenaga kerja, bahan baku, pemasaran, transportasi, dll.
- Margin keuntungan dari penjualan makanan
- Proyeksi pendapatan

6. Cari Pembiayaan (jika diperlukan)

Perusahaan katering memiliki biaya operasional awal yang lebih rendah dibandingkan banyak bisnis makanan lainnya, seperti membuka restoran. Jadi, dimungkinkan untuk menghemat uang untuk pengeluaran awal dan memulai bisnis secara mandiri.

Namun, jika Anda membutuhkan pembiayaan, Anda memiliki beberapa pilihan (lihat juga: Pembiayaan restoran ).

Bank, koperasi kredit, dan pemberi pinjaman online semuanya menawarkan pinjaman yang bersaing untuk bisnis baru. Bandingkan berbagai penawaran untuk menemukan yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda dan masukkan pembayaran cicilan ke dalam biaya operasional.

Pinjaman Usaha

Bank, koperasi kredit, dan pemberi pinjaman online semuanya menawarkan pinjaman yang bersaing untuk bisnis baru. Bandingkan berbagai penawaran untuk menemukan yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda dan masukkan pembayaran cicilan ke dalam biaya operasional.

Menganugerahkan

Bisnis Anda mungkin memenuhi syarat untuk mendapatkan dana hibah usaha kecil dari pemerintah daerah Anda; informasi tentang hibah di Inggris dapat ditemukan di sini . Sebaiknya Anda juga mencari informasi tentang layanan konsultasi publik gratis .

Investor/Mitra

Anda mungkin mengenal seseorang yang tertarik untuk berinvestasi dalam bisnis Anda, atau yang mungkin cocok untuk berbisnis bersama Anda. Idealnya, mitra bisnis adalah seseorang yang keahliannya melengkapi keahlian Anda, sehingga gabungan atribut Anda mencakup semua yang dibutuhkan bisnis – kecerdasan bisnis, bakat dalam bidang katering, dan keinginan untuk menghasilkan bisnis (melalui penjualan dan/atau pemasaran).

7. Mengurus Lisensi

Setiap bisnis makanan harus memiliki izin, dan jika Anda berbasis di Inggris, Anda dapat mengajukan permohonan izin di situs pendaftaran bisnis makanan pemerintah .

8. Jaringan

Ikuti perusahaan-perusahaan di media sosial yang menurut Anda akan tertarik dengan layanan Anda, terutama jika berpotensi menghasilkan bisnis berulang.

Bawalah brosur (pamflet) dan/atau kartu nama ke acara yang Anda layani sebagai antisipasi jika ada permintaan langsung di tempat.

Tanyakan kepada orang-orang di sekitar, sebarkan informasi, dan investasikan dana untuk pemasaran jika memungkinkan.

Bisnis.com, ENDE — Wakil Presiden Gibran Rakabuming Raka mendukung pelibatan kantin sekolah dalam pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG). Pernyataan tersebut disampaikannya saat melakukan kunjungan kerja ke SDN Wolomoni, Ende, Nusa Tenggara Timur (NTT), Kamis (18/6/2026).

Menurut Gibran, keterlibatan dalam program MBG tidak harus terbatas pada kantin sekolah. Berbagai elemen masyarakat, mulai dari lembaga pendidikan hingga komunitas lokal, dinilai dapat berpartisipasi untuk mendukung pelaksanaan program tersebut.

"Ya, itu saya kira bagus sekali. Bukan hanya kantin sekolah ya. Mungkin bisa melibatkan pesantren, melibatkan gereja, melibatkan SMK Tata Boga, melibatkan Ibu-ibu PKK, melibatkan orang tua murid, semua bisa," ujar Gibran.

Ia menilai pelaksanaan MBG akan semakin baik apabila melibatkan lebih banyak pihak, terutama orang tua murid. Keterlibatan mereka dianggap penting karena memiliki pemahaman yang lebih baik mengenai kebutuhan dan preferensi makanan anak-anak.

Dengan masukan dari orang tua murid, variasi menu dalam program MBG juga diharapkan dapat semakin beragam dan sesuai dengan kebutuhan siswa.

"Saya kira masukan-masukan dari orang tua murid itu paling baik untuk perbaikan, terutama perbaikan menu ke depan ya," pungkasnya.

Sekadar informasi, Gibran melakukan kunjungan kerja selama 18-21 Juni 2026 di sejumlah provinsi mulai dari NTT, Gorontalo, hingga Papua.

Setelah di NTT, Gibran melanjutkan lawatannya ke Gorontalo. Di provinsi ini, dia akan menghadiri dan membuka Pekan Nasional Petani Nelayan (PENAS) XVII Tahun 2026, sekaligus meninjau Bendungan Bulango Ulu sebagai salah satu infrastruktur strategis yang mendukung ketahanan pangan dan kesejahteraan masyarakat.

Selanjutnya, di Provinsi Papua Barat, Wapres diagendakan meninjau Sentra Produksi Kakao Ransiki di Kabupaten Manokwari Selatan serta membuka Pesta Paduan Suara Gerejawi (PESPARAWI) Nasional XIV di Manokwari.

Pada hari terakhir kunjungan kerja, Wapres akan melanjutkan agenda ke Provinsi Papua Selatan melalui Kabupaten Asmat untuk meninjau sejumlah fasilitas publik, antara lain Asmat Museum of Culture and Progress, Sekolah Lapang Sagu, RSUD Agats, serta Gereja Katedral Salib Suci.

Seluruh kuliner ini bisa dinikmati di kereta api yang berelasi dengan stasiun Banyuwangi

Banyuwangi (ANTARA) - Anak perusahaan PT Kereta Api Indonesia (Persero) yakni KAI Services bekerja sama dengan pengusaha UMKM kuliner Banyuwangi, Jawa Timur, menyediakan beberapa menu pilihan menu kuliner khas Banyuwangi di sejumlah kereta api (KA) dengan relasi Banyuwangi.

Manajer Corporate Communication KAI Services, Nyoman Suardhita mengemukakan ada dua pengusaha UMKM Banyuwangi bekerja sama dengan KAI Services untuk menyediakan menu khas Banyuwangi, yaitu Warung Mbok Wah dan Srengenge Wetan.

"Seluruh kuliner ini bisa dinikmati di kereta api yang berelasi dengan stasiun Banyuwangi," kata Nyoman Suardhita dalam keterangan tertulis diterima di Banyuwangi, Jawa Timur, Sabtu.

Dia menyampaikan UMKM Warung Mbok Wah Banyuwangi adalah salah satu tempat makan yang terkenal dengan nasi tempong yang merupakan menu khas Banyuwangi yang menyajikan lalapan dengan sambal ekstra pedas.

Yang membuat berbeda dengan sambal pada umumnya, kata Nyoman, sambal tempong dibuat dengan tomat ranti, dan ada tiga menu Warung Mbok Wah yang bisa dinikmati di kereta api, yakni nasi tempong ayam, udang dan telur.

Sementara beberapa menu yang disediakan oleh UMKM Srengenge Wetan Banyuwangi, lanjut dia, adalah ayam lodoh, nasi bakar, plecing ayam dan nasi tempong ayam.

"Ada beberapa kereta api relasi Banyuwangi, yakni KA Sangkuriang (Bandung-Ketapang), KA Blambangan Ekspres (Pasar Senen-Ketapang), KA Wijaya Kusuma (Cilacap-Ketapang) dan KA Logawa (Purwokerto-Banyuwangi)," kata Nyoman Suardhita.

Region Head Regional 9 Jember KAI Services Yullyandra Mursyal menambahkan, sajian menu khas Banyuwangi itu telah hadir di restorasi kereta api sejak bulan Mei 2026.

Kendati masih tergolong baru, menu-menu tersebut digemari oleh para penumpang kereta api, dan setiap harinya rata-rata 10 hingga 20 porsi menu khas Banyuwangi terjual habis dalam satu keberangkatan kereta.

"Menu ini dimasak langsung oleh mitra kami, jadi dari segi rasa, tidak perlu diragukan. Oleh mitra, menu ini dikirim ke kami dari stasiun untuk dijual di restorasi," katanya.

Pewarta: Novi Husdinariyanto
Editor: Agus Salim
Copyright © ANTARA 2026

DALAM tiga tahun terakhir, pasar minuman berbasis teh dan dessert di Indonesia kembali diramaikan oleh kehadiran Tianlala yang berkembang pesat di berbagai kota.

Antusiasme pasar terhadap brand ini terlihat dari cepatnya pembukaan gerai baru serta tingginya minat konsumen, terutama di segmen anak muda dan kelas menengah urban.

Namun, fenomena ini sekaligus memunculkan kekhawatiran yang tidak bisa diabaikan.

Publik masih mengingat bagaimana Mixue yang sebelumnya mengalami pertumbuhan sangat agresif, kini mulai menghadapi realitas pasar berupa penutupan sejumlah gerai akibat overekspansi dan mengalami kejenuhan.

Kondisi ini menjadi cermin penting bagi Tianlala, bahwa pertumbuhan cepat bukan jaminan keberlanjutan.

Dalam perspektif strategi bisnis moderen, fenomena ini dapat dijelaskan melalui konsep premature scaling yang ditulis oleh Tom Eisenmann dalam buku Why Startups Fail: A New Roadmap for Entrepreneurial Success (2021).

Banyak perusahaan gagal bukan karena tidak memiliki pasar, melainkan karena mereka berkembang terlalu cepat sebelum model bisnisnya benar-benar matang.

Ekspansi yang terlalu dini sering kali mengabaikan validasi mendalam terhadap indikator ekonomi, efisiensi operasional, serta konsistensi pengalaman pelanggan.

Dalam konteks Tianlala, risiko ini akan muncul ketika pembukaan gerai dilakukan secara masif tanpa memastikan bahwa setiap outlet mampu mencapai profitabilitas yang sehat dan berkelanjutan.

Lebih jauh lagi, Adam Stott dalam buku The 10 Key Reasons That Businesses Fail (2016) menekankan bahwa sebagian besar bisnis gagal dalam lima tahun pertama akibat kombinasi beberapa faktor seperti lemahnya diferensiasi, buruknya pengelolaan keuangan, serta ketidakmampuan beradaptasi terhadap perubahan pasar.

Dalam industri minuman kekinian yang sangat kompetitif, diferensiasi menjadi kunci utama.

Jika Tianlala hanya mengandalkan harga kompetitif atau mengikuti tren rasa yang sedang viral, maka keunggulan tersebut akan mudah ditiru oleh kompetitor.

Tanpa positioning yang kuat dan unik, bisnis akan terjebak dalam perang harga atau red ocean yang pada akhirnya menggerus margin keuntungan dan melemahkan fondasi finansial.

Selain itu, aspek pengelolaan keuangan juga sering menjadi titik lemah dalam ekspansi agresif. Pembukaan gerai baru membutuhkan investasi yang tidak sedikit, mulai dari biaya sewa lokasi, operasional, hingga sumber daya manusia.

Jika ekspansi tidak diiringi dengan perencanaan arus kas yang kuat, maka tekanan finansial akan semakin besar, terutama ketika performa gerai tidak sesuai ekspektasi.

Dalam banyak kasus, bisnis yang tampak berkembang pesat justru menyimpan risiko likuiditas yang tinggi di baliknya.

Dari sudut pandang scaling dan organisasi, Jurgen Appelo dalam bukunya Startup, Scaleup, Screwup (2019) mengingatkan, pertumbuhan yang sehat harus didukung oleh sistem yang adaptif dan struktur organisasi yang siap berkembang.

Artinya, Tianlala tidak hanya fokus pada pembukaan gerai baru, tetapi juga memastikan bahwa sistem kontrol kualitas, pelatihan karyawan, serta manajemen rantai pasok berjalan secara konsisten di seluruh outlet.

Tanpa sistem yang kuat, ekspansi hanya akan memperbesar masalah operasional yang sebelumnya mungkin masih tersembunyi dalam skala kecil.

Pelajaran lain yang dapat diambil dari dinamika Mixue adalah risiko saturasi pasar. Ketika terlalu banyak gerai dibuka dalam satu wilayah, potensi kanibalisasi menjadi tidak terhindarkan.

Bukan meningkatkan total penjualan, ekspansi yang tidak terencana justru membagi pasar yang sama ke dalam lebih banyak outlet.

Hal ini diperparah jika pemilihan lokasi tidak didasarkan pada analisis data yang mendalam terkait perilaku konsumen, daya beli, serta tingkat persaingan.

Tianlala perlu mengedepankan pendekatan berbasis data (data-driven decision making) dalam menentukan strategi ekspansi, bukan sekadar mengikuti momentum tren.

Di sisi lain, penting juga bagi Tianlala untuk membangun hubungan jangka panjang dengan pelanggan.

Dalam industri yang sangat dipengaruhi oleh tren, loyalitas pelanggan menjadi aset yang sangat berharga.

Ini dapat dicapai melalui inovasi produk yang berkelanjutan, peningkatan kualitas layanan, serta penciptaan pengalaman pelanggan yang konsisten dan menyenangkan.

Brand yang kuat bukan hanya dikenal karena viral, tetapi karena mampu mempertahankan relevansi di tengah perubahan preferensi konsumen.

Pada akhirnya, tantangan terbesar bagi Tianlala bukanlah bagaimana tumbuh dengan cepat, melainkan bagaimana tumbuh dengan benar.

Pertumbuhan yang sehat membutuhkan keseimbangan antara ekspansi dan konsolidasi, antara ambisi dan disiplin.

Dalam dunia bisnis yang semakin kompetitif dan dinamis, keberlanjutan menjadi indikator utama dari kesuksesan.

Tianlala memiliki peluang besar untuk menjadi pemain jangka panjang di industri ini, tetapi hanya jika mampu belajar dari kesalahan yang telah terjadi sebelumnya pada Mixue.

Fenomena ini menjadi pengingat bahwa dalam dunia bisnis, lebih cepat tidak selalu berarti lebih baik.

Justru dalam banyak kasus, keberhasilan ditentukan oleh kemampuan untuk menahan diri, memperkuat fondasi, dan memastikan setiap langkah ekspansi didasarkan pada strategi yang matang.

Jika Tianlala mampu menginternalisasi pelajaran dari Mixue, maka dapat dipastikan Tianlala tidak hanya akan mampu bertahan, melainkan juga berpotensi menjadi benchmark baru dalam industri minuman kekinian di Indonesia.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com. Download sekarang

Bisnis.com, JAKARTA - Perubahan perilaku konsumen yang semakin dipengaruhi media sosial membuat menu viral memiliki daya tarik tersendiri. Konsumen tidak hanya mencari rasa, tetapi juga pengalaman dan sensasi mencoba sesuatu yang sedang ramai diperbincangkan.

Kondisi ini mendorong brand untuk menghadirkan menu-menu yang relevan dengan tren yang sedang naik daun. Sebab, momentum tersebut bisa jadi peluang emas untuk menarik perhatian konsumen dan mendongkrak penjualan dalam waktu singkat.

Namun, strategi ini tak lepas dari risiko. Di balik potensi keuntungan yang ditawarkan, muncul pertanyaan apakah adopsi menu viral benar-benar berdampak jangka panjang atau justru menjadi tantangan bagi keberlangsungan brand.

Pengamat branding dan pemasaran Yuswohady mengatakan saat ini dunia usaha yang berhubungan langsung dengan konsumen tengah memasuki era attention economy, sebuah konsep yang mana perhatian manusia dianggap sebagai komoditas berharga di tengah arus informasi yang riuh di ruang digital.

Dulu, kata Yuswohady, untuk mencari perhatian, medium promosinya masih terbatas pada cara-cara konvensional, seperti billboard dan semacamnya. Namun, saat ini, setiap orang bisa membangun viralitasnya sendiri melalui media sosial.

"Dalam konteks ini, viralitas menjadi semacam pengganti iklan tradisional. Brand berlomba-lomba menciptakan atau masuk ke dalam viralitas untuk mendapatkan exposure," katanya.

Yuswohady mengatakan ada brand yang berhasil menciptakan viralitasnya sendiri. Namun, tak sedikit brand lain yang kemudian mencoba peruntungan dengan menyajikan hal serupa untuk mendompleng viralitas yang sudah ada, salah satu caranya dengan menghadirkan variasi menu yang mirip.

Oleh karena itu, dalam beberapa tahun terakhir, katanya, lazim dijumpai sebuah menu atau produk menjadi viral, misalnya tren bahan tertentu seperti pistachio atau matcha, lalu adopsinya bisa sangat cepat karena dipicu oleh fear of missing out (FOMO) dan hype.

"Namun, penting dipahami bahwa viralitas tidak menjamin keberhasilan jangka panjang. Banyak produk yang viral dan laris di awal, tetapi tidak bertahan," imbuhnya.

Yuswohady menyebut para pelaku usaha sah-sah saja jika ingin mengadopsi viralitas ke dalam menu-menu baru mereka. Namun, pastikan fondasi usaha mereka tidak berdasarkan pada viralitas semata. Kunci utamanya tetap pada product-market fit, yaitu sejauh mana produk tersebut benar-benar sesuai dengan preferensi konsumen.

Menurutnya, viralitas hanya mendorong orang untuk mencoba. Akan tetapi apakah konsumen akan membeli kembali, itu bergantung pada pengalaman mereka terhadap produk tersebut. Jika setelah mencoba mereka merasa cocok, maka akan terjadi pembelian ulang dan loyalitas. Sebaliknya, jika tidak sesuai ekspektasi, maka produk tersebut hanya akan menjadi tren sesaat.

"Dalam industri makanan, ini sangat terlihat. Banyak restoran atau menu yang viral, tetapi siklus hidupnya sangat cepat. Konsumen mungkin hanya datang satu atau dua kali, lalu berpindah ke tren berikutnya. Hanya sedikit yang benar-benar menjadi langganan jangka panjang," tegasnya.

Dia menekankan bahwa viralitas memang penting di era attention economy sebagai “pintu gerbang” untuk menarik konsumen. Namun, untuk mempertahankan kesuksesan, brand harus memastikan adanya product-market fit dan kualitas produk yang konsisten. Hal inilah yang akan menentukan positioning brand.

Bisnis.com, JAKARTA - Berdiri pada tahun 1972 di Senayan, Bakso Lapangan Tembak Senayan (BLTS) telah melewati perjalanan panjang hingga bisa bertahan saat ini.

General Manager PT Boga Suryo Buwono Sukoco yang menaungi BLTS mengatakan hingga saat ini cabang BLTS sekitar 100 outlet, dimana sebagian dikelola oleh perusahaan, dan sebagian lainnya dikelola oleh investor dengan sistem franchise.

Dia mengatakan selama lebih dari 5 dekade bertahan, Bakso Lapangan tembak menerapkan berbagai kiat di era kompetisi yang kian ketat.

Menurutnya, perjalanan BLTS selama lebih dari lima dekade merupakan bukti ketahanan sebuah merek.

Bermula dari outlet pertama di Senayan, BLTS kini telah berekspansi ke berbagai kota besar di Indonesia. Namun, seiring bertambahnya outlet di berbagai kota, dibutuhkan beragam kiat untuk tetap bertahan.

Dia mengatakan beberapa kiat yang dilakukan beragam, mulai dari diversifikasi menu secara rutin, promo dan digitalisasi.

Salah satunya adalah tantangan operasional manual seperti pencatatan nota fisik, penghitungan stok bahan baku yang tidak terintegrasi, hingga risiko kecurangan (fraud) akibat lemahnya kontrol— adalah risiko operasional yang perlu diantisipasi, agar tidak menjadi kendala dalam menjaga margin keuntungan.

Sukotjo memaparkan momentum pandemi tahun 2020 menjadi turning point bagi BLTS untuk melakukan akselerasi digital. Tantangan penutupan gerai fisik memicu perusahaan untuk mengubah strategi penjualan dari konvensional menuju online food delivery dengan strategi digital marketing guna memastikan pelanggan tetap dapat menikmati menu favorit mereka, sekaligus menjaga stabilitas profit di tengah masa sulit.

"Kami menyadari bahwa untuk terus tumbuh di luar Jakarta dan tetap menjaga profit, manajemen operasional harus beralih ke sistem digital. Masa dekade pertama
BLTS berdiri, sinkronisasi antara kasir dan dapur sangat sulit karena pencatatan manual, ada resiko pengecekan berulang-ulang untuk menghindari kasir menerima pesanan padahal stok bahan di dapur sudah habis. Kini, dengan sistem yang terintegrasi, masalah tersebut dapat teratasi secara efisien," jelasnya.

Menurutnya, sejak menerapkan sistem digitalisasi, BLTS mengalami kenaikan penjualan yang cukup besar yakni 20%-30%.

"Karena ada efisiensi waktu dan pelayanan lebih cepat, maka transaksi menjadi naik bahkan mungkin di atas 30%," ujarnya.

Pembelian online BLTS menurutnya bisa melalui GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood, serta platform Tiktok & Qpon.

Saat ini, kata dia, BLTS mengimplementasikan HelloBill, produk digital Point of Sale (POS) yang dirancang khusus untuk memenuhi dinamika operasional bisnis F&B.

Murti Daryandono Chief of Product OttoDigital Group dengan POS terintegrasi yang memungkinkan para pelaku bisnis melakukan pengawasan operasional secara menyeluruh mulai dari manajemen inventaris yang presisi dan pengelolaan produktivitas staf, hingga pemantauan laporan penjualan secara real-time.

Melalui keunggulan aksesibilitas berbasis cloud yang dapat dijangkau kapanpun dan dimanapun melalui fungsional operasional pada platform Android serta iPad dan akses laporan lintas perangkat (web, smartphone, tablet) melalui sistem cloud, HelloBill memastikan setiap keputusan bisnis diambil berdasarkan data yang akurat guna meminimalisir risiko kebocoran keuangan dan meningkatkan efisiensi operasional.

"HelloBill menyediakan fitur mulai dari pencatatan transaksi offline, pendataan inventori yang akurat, hingga laporan real-time mengenai penjualan dan margin pendapatan. Bagi bisnis dengan banyak cabang seperti BLTS, fitur Headquarter System (HQ) berperan dalam mengoptimalkan pemantauan seluruh outlet secara terpusat " ujar Murti yang mengatakan jika penggunanya 70% adalah sektor FNB.

Bisnis.com, SEMARANG — Rooms Inc Hotel Semarang, sebagai bagian dari jaringan Artotel Group, menghadirkan program Rebellious Hunger. Program yang dijalankan oleh Artotel Group melalui pilar Food & Beverages Artotel Dine ini merupakan inisiatif yang fokus pada pengembangan praktik penyajian hidangan untuk para tamu yang lebih berkelanjutan dan bertanggung jawab.

Keberlanjutan dalam dunia kuliner dimulai dari pemilihan bahan baku yang sadar dan transformasi menu. Sebagai langkah awal, Artotel Dine memprioritaskan integrasi menu berbasis nabati (plant-based) dalam operasional kulinernya.

Untuk merealisasikan inisiatif ini, seluruh properti Artotel akan berkolaborasi dengan Burgreens dan Green Rebel. Burgreens, sebagai brand restoran plant-based terkemuka di Indonesia, akan mendukung pengembangan konsep menu berbahan dasar nabati yang mudah diterima pasar dan tetap memiliki nilai komersial. Sementara itu, Green Rebel akan berperan sebagai pemasok utama bahan baku.

Eduard Rudolf Pangkerego, Chief Operating Officer Artotel Group, mengatakan bahwa kolaborasi antara kedua belah pihak berlaku di seluruh properti Artotel. “Menu plant-based akan diintegrasikan ke dalam menu reguler maupun pilihan buffet, sebagai fondasi menuju target keberlanjutan yang lebih luas dalam kerangka ESG Artotel Group,” ujarnya dalam siaran pers, Selasa (21/4/2026).

Melalui program ini, Artotel Group ingin menunjukkan bahwa praktik bisnis kuliner yang berkelanjutan dapat diterapkan secara praktis, mudah diakses, serta tetap sejalan dengan performa bisnis.

Diluncurkan secara nasional pada April 2026, inisiatif ini menandai komitmen jangka panjang Artotel Group dalam membangun ekosistem dining yang lebih berkelanjutan di seluruh propertinya di mana tanggung jawab terhadap lingkungan menjadi bagian dari pengalaman hospitality.

Jakarta (ANTARA) - Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman menegaskan ancaman fenomena Godzilla El Nino tidak masalah bagi Indonesia, karena stok cadangan beras pemerintah (CBP) yang dikelola Perum Bulog diproyeksikan mencapai 5 juta ton dalam tiga hari ke depan

Amran mengatakan stok CBP saat ini mencapai 4,9 juta ton, tertinggi sepanjang sejarah Indonesia, membuat ketahanan pangan nasional aman dalam menghadapi geopolitik global dan kekeringan ekstrem akibat fenomena Godzilla El Nino.

"Kalau dampak ini, ada El Nino Godzilla, itu nggak masalah. Kenapa nggak masalah? Karena stok (CBP) kita insya Allah tiga hari ke depan 5 juta ton, tertinggi selama Republik ini merdeka," kata Mentan ditemui usai rapat dengan 170 bupati seluruh Indonesia di Kantor Kementerian Pertanian Jakarta, Senin.

Amran menegaskan, meskipun terjadi kekeringan, stok beras melimpah hampir dua kali lipat dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, membuat pemerintah optimistis tidak akan terjadi krisis pangan meskipun akan menghadapi dinamika global dan perubahan iklim.

"Pernah dulu (stok CBP) mencapai 2,6 juta ton (pada) tahun 1984, sekarang hampir dua kali lipat," ujarnya.

Selain cadangan yang terkelola dengan baik di gudang Perum Bulog, ketersediaan beras nasional ditopang oleh standing crop atau padi yang siap panen diproyeksikan mencapai 11 juta ton, guna memperkuat ketahanan pangan di tengah potensi dampak El Nino.

Pemerintah juga mencatat ketersediaan beras di sektor Horeka (Hotel, Restoran, Kafe/Katering) mencapai 12,5 juta ton, sehingga total cadangan beras yang dikelola sangat besar dan mampu mencukupi kebutuhan hingga 11 bulan ke depan.

Adapun total potensi stok gabungan antara gudang pemerintah, standing crop, dan sektor Horeka diperkirakan melebihi kebutuhan konsumsi, memberikan jaminan keamanan pangan yang sangat kokoh bagi seluruh rakyat Indonesia.

Dengan estimasi dampak El Nino yang diprediksi berlangsung selama enam bulan, pemerintah meyakini cadangan beras yang setara 11 bulan ini lebih dari cukup untuk menjaga stabilitas harga dan pasokan.

"Estimasi El Nino itu hanya enam bulan. Sedangkan cadangan (beras) kita (diproyeksikan mampu memasok hingga) 11 bulan. Artinya lebih dari cukup," bebernya.

Adapun dalam menjaga produktivitas pertanian, Mentan mengatakan, pihaknya mengalokasikan anggaran sekitar Rp5 triliun untuk program irigasi melalui pompanisasi dan bantuan benih unggul sebagai langkah strategis menghadapi potensi kekeringan akibat fenomena Godzilla El Nino.

Dari total anggaran tersebut, pemerintah menggelontorkan lebih dari Rp3 triliun khusus untuk penguatan infrastruktur irigasi, termasuk pompanisasi dan optimalisasi sumber air bagi lahan pertanian di daerah rawan kekeringan.

Selain itu, pemerintah juga menjalankan program cetak sawah baru seluas 30 ribu hektare guna memperluas area tanam dan meningkatkan kapasitas produksi pangan nasional secara bertahap dan berkelanjutan.

Program irigasi yang diperkuat mencakup pengelolaan lahan hingga 1,5 juta hektare di seluruh Indonesia melalui berbagai metode, termasuk pompanisasi, pemanfaatan sungai, embung dan sumber air lainnya.

Dalam implementasinya, pemerintah telah membuka pendaftaran bantuan pompa air sebanyak 80 ribu unit yang ditargetkan mampu menjangkau sekitar 1 juta hektare lahan sawah terdampak kekeringan.

Selain pompanisasi, pemerintah juga mengalokasikan sekitar Rp2 triliun untuk penyediaan benih unggul tahan kekeringan guna mendukung peningkatan indeks pertanaman di berbagai wilayah.

Benih tersebut dirancang untuk mempercepat masa tanam serta memungkinkan petani meningkatkan frekuensi tanam dari satu kali menjadi dua hingga tiga kali dalam setahun.

Pewarta: Muhammad Harianto
Editor: Zaenal Abidin
Copyright © ANTARA 2026

Bisnis.com, JAKARTA — Restoran Spanyol ERRE & Urrechu Jakarta menghadirkan dua program bersantap baru, yakni Spanish Sunday Brunch dan From The Fire: The ERRE Lunch Experience. Kedua konsep tersebut menonjolkan teknik memasak berbasis api yang menjadi ciri khas kuliner Basque.

Spanish Sunday Brunch dirancang sebagai pengalaman bersantap akhir pekan dengan konsep berbagi hidangan khas Spanyol. Menu yang disajikan mencakup berbagai hidangan pembuka hingga penutup yang terinspirasi dari tradisi kuliner Spanyol dengan sentuhan modern restoran.

Beberapa hidangan yang ditawarkan antara lain ensalada de tomates ahumados yang memadukan tomat asap dan acar, ensaladilla tuna dengan cabai piparra khas Basque, hingga mini brioche kepiting dengan mayones sitrus dan kimchi. Menu lainnya meliputi tortilla de patatas dengan saus brava dan aioli bawang hitam, croqueta ribeye dry-aged, serta arroz negro tinta cumi.

Untuk penutup, tersedia tarta de queso gaya Basque dengan salju keju Manchego dan churros dengan saus cokelat asap.

Spanish Sunday Brunch tersedia setiap Minggu pukul 12.00–16.00 WIB dengan harga Rp800.000++ per orang dan Rp220.000++ untuk anak-anak.

Selain itu, restoran yang berada di Gran Meliá Jakarta tersebut juga memperkenalkan From The Fire: The ERRE Lunch Experience yang ditawarkan pada hari kerja. Konsep makan siang ini menghadirkan set menu dengan pilihan hidangan pembuka dan utama.

Menu pembuka di antaranya alpukat panggang dengan sayuran asap dan keju feta, kroket ham Ibérico dengan aioli paprika piquillo, serta sandwich Bikini ERRE dengan keju Manchego dan pasta truffle hitam.

Untuk hidangan utama, tamu dapat memilih bakso ikan cod dengan saus Vizcaína, cannelloni buntut sapi dengan jamur dan truffle hitam, atau jamur musiman panggang dengan kuning telur goreng.

Set makan siang tersebut tersedia setiap Senin hingga Jumat pukul 11.30–14.30 WIB dengan harga Rp425.000++ per orang.

Bisnis.com, JAKARTA — Menyiapkan makanan sehat kerap menjadi tantangan di tengah kesibukan yang padat. Keterbatasan waktu kerap membuat sebagian orang beralih ke makanan cepat saji atau gorengan yang dinilai lebih praktis, meski berisiko bagi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan.

Meski demikian, teknologi dapur modern kini memungkinkan berbagai metode memasak seperti mengukus, memanggang, hingga menggoreng dengan sedikit minyak dalam satu perangkat. Model ini membuat proses memasak menjadi lebih efisien tanpa mengorbankan kualitas nutrisi.

Product Manager Microwave Toshiba Lifestyle Indonesia Edgar Ong menjelaskan beberapa fungsi microwave yang perlu diperhatikan seperti fitur Air Fry memungkinkan memasak makanan dengan sedikit minyak sehingga tetap renyah di luar namun lebih sehat. Sementara itu, fitur Steam dapat digunakan untuk mengukus sayuran atau ikan agar tetap segar dan bernutrisi.

Untuk menu panggang, fitur Grill membantu menghasilkan tekstur garing di luar dan tetap juicy di dalam. Adapun fungsi baking untuk membuat kue dengan tingkat kematangan merata. Ditambah fitur defrost yang mampu mencairkan bahan makanan beku lebih cepat dan efisien dibandingkan metode konvensional.

Dia juga menyoroti pemilihan microwave yang menjaga kestabilan daya sekaligus membuat operasional lebih senyap. Demikian juga ketegangan listrik yang didukung rentang luas 170–270V sehingga tetap optimal digunakan dalam berbagai kondisi listrik rumah tangga.

Fungsi lain yang diperhatikan adalah preset menu. Fitur ini membuat pengguna dapat memilih menu, mengatur waktu, hingga menentukan metode memasak secara otomatis, menjadikan aktivitas memasak lebih praktis dan efisien.

“[Perhatikan fungsi] mulai dari air fry, steam, grill, hingga baking, sehingga pengguna dapat mengolah beragam hidangan dengan lebih praktis,” ujar Ong dikutip Bisnis, Rabu (18/3/2026).

Bisnis.com, SUMEDANG – Pemerintah Kabupaten Sumedang meminta seluruh pengelola dapur Makan Bergizi Gratis (MBG) atau Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) untuk publikasikan secara digital menu melalui platform dashboard khusus.

Langkah ini diambil guna menjamin transparansi serta memastikan standar higienitas konsumsi bagi siswa di wilayah tersebut.

Bupati Sumedang Dony Ahmad Munir menegaskan publikasi menu harian merupakan instrumen krusial untuk membangun kepercayaan publik.

Melalui akses informasi yang terbuka, masyarakat dapat memantau langsung kualitas nutrisi yang dikonsumsi anak-anak mereka, sekaligus menciptakan iklim kompetisi yang sehat antar-penyedia jasa dapur MBG.

"Masyarakat harus bisa meyakini bahwa anak-anak mereka mengonsumsi makanan yang sehat dan higienis. Ini bukan sekadar menjalankan program, tetapi upaya kolektif menyelamatkan generasi mendatang melalui pemenuhan asupan gizi yang optimal," ujar Dony.

Dony mengingatkan para mitra agar mengedepankan profesionalisme dan kepatuhan regulasi. Ia menekankan juga seluruh dapur wajib mengantongi perizinan formal, termasuk Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS).

"Kuncinya adalah koordinasi yang solid antara mitra dapur, SPPG, dan Satgas MBG. Jangan saling menyalahkan, tetapi harus saling menguatkan untuk memastikan seluruh persyaratan regulasi terpenuhi sesuai aturan yang berlaku," tegas Bupati.

Terkait keberlanjutan pasokan bahan baku, Pemerintah Kabupaten Sumedang saat ini tengah menyelaraskan skema integrasi sesuai instruksi pusat. Dapur SPPG diarahkan untuk menyerap pasokan pangan dari Koperasi Desa/Kelurahan Merah Putih (KDKMP).

Dony mengungkapkan pemda sedang menyusun perencanaan agar KDKMP dapat berperan sebagai agregator atau pengepul hasil produksi masyarakat lokal. Langkah integrasi ini dinilai penting untuk menjamin stabilitas ketersediaan bahan baku sekaligus memastikan potensi ekonomi di tingkat desa terserap secara maksimal dalam ekosistem program Makan Bergizi Gratis.

Ketua FKM MBG Sumedang Oom Supriatna menjelaskan bahwa forum ini nantinya akan berfungsi sebagai wadah konsolidasi mitra dapur untuk mengoptimalkan potensi sumber daya manusia dan alam lokal guna memenuhi kebutuhan operasional harian.

Oom menambahkan, aspek pemberdayaan ekonomi kerakyatan menjadi pilar utama dalam pergerakan forum ini. FKM MBG berkomitmen untuk melibatkan masyarakat lokal dalam proses produksi, yang diharapkan mampu membuka lapangan kerja baru serta mendukung program strategis Presiden Prabowo Subianto di tingkat daerah.

JAKARTA - Suasana berburu takjil di Masjid Agung Sunda Kelapa, Menteng, Jakarta Pusat terlihat ramai menjelang adzan magrib, Minggu (22/2/2026). Sejumlah warga terlihat memadati lapak pedagang untuk membeli menu buka puasa Ramadan 2026.

Suasana berburu takjil di kawasan Masjid Agung Sunda Kelapa berlangsung seru. Ada berbagai pilihan takjil yang tersedia, gorengan menjadi menu paling diminati.

Beragam jenis gorengan seperti bakwan, tahu, risol hingga pisang menjadi menu favorit pengunjung. Nampak ketika pedagang baru mengangkat gorengannya, langsung diambil oleh pembeli.

Seorang pengunjung asal Pluit, Lia (33) mengaku sengaja datang ke Masjid Agung Sunda Kelapa untuk menemui suaminya yang sedang berkerja. Momen hari libur ini akan ia manfaatkan untuk berbuka bersama dengan suaminya di masjid Sunda Kelapa.

"Kebetulan karena suami aku lagi ada kerjaan aja sih di sini, jadinya ikut. Karena ini hari libur kan gitu. Harusnya karena suami di rumah jadi, ya mau nggak mau karena dia kerja, anak mau ikut ke sini gitu," kata Lia.

Lia mengaku keluarganya biasa berbuka puasa dengan makanan ringan. Ia menyebut takjil seperti gorengan menjadi pilihan utama sebelum menyantap makanan berat.

"Kalau takjil biasanya kita makanannya kalau buka tuh nggak pernah yang langsung makanan berat ya. Biasanya asin-asin kayak gorengan gitu-gitu sih yang simpel-simpel aja gitu," ujarnya.