Bisnis.com, JAKARTA - Lemak adalah salah satu komponen nutrisi penting yang dibutuhkan anak-anak di masa tumbuh kembangnya.

Selama ini, banyak mitos terkait lemak, salah satunya dianggap “jahat”. Padahal, anak membutuhkan asupan lemak ya g sehat untuk pertumbuhannya.

Dokter spesialis anak, dr. Ian Suryadi Suteja, M.Med. SC., Sp.A. menjelaskan bagi orang dewasa, gula, garam, lemak (GGL) harus dibatasi. Namun, ini tidak berlaku untuk anak-anak di bawah dua tahun, terutama sekali lemak.

"Lemak itupenting sekali untuk anak. Lemak wajib ada di tiap menu MPASI anak.” ujarnya.

dr. Ian menjelaskan, lemak merupakan salah satu dari tiga makronutrisi, di samping karbohidrat dan protein.

Sebagai makronutrisi, maka lemak dibutuhkan dalam jumlah besar dari proporsi menu harian anak.

“Kebutuhan lemak anak di bawah dua tahun itu 39%, dan di atas dua tahun 34% dari kebutuhan kalorinya setiap hari,” terangnya.

Berdasarkan sumbernya, lemak dibagi menjadi dua, yaitu lemak hewani dan lemak nabati. Berdasarkan sifatnya, lemak juga dibagi dua: lemak jenuh (saturated fat) dan lemak tak jenuh (unsaturated fat). Lemak jenuh utamanya berasal dari produk hewani, dan lemak tak jenuh lebih banyak terkandung dalam produk nabati.

Lemak tak jenuh, seperti DHA, omega-3 dan omega-6 sangat penting untuk anak. “Otak anak dibentuk dalam dua tahun pertama, dan salah satu pembentuk utama otak adalah lemak. Kalau anak tidak mendapat lemak yang cukup, perkembangan otaknya jadi tidak optimal,” jelas dr. Ian.

Lemak tak jenuh juga sangat dibutuhkan oleh bakteri bermanfaat di usus anak.

Untuk orang dewasa, lemak jenuh memang perlu dihindari. Tapi bagi anak, lemak jenuh justru sangat penting untuk menyumbang kalori utama. Bila anak kurang nutrisi, berat badannya kurang, berikanlah lemak jenuh,” tutur dr. Ian.

Dia memaparkan, Satu gram lemak jenuh mengandung 9 kkal; jauh lebih tinggi daripada karbohidrat dan protein yang hanya mengandung 4 kkal. Karena itu, asupan lemak jenuh berperan besar untuk menambah berat badan anak.

Ada begitu banyak sumber lemak jenuh. Mulai dari susu, butter, keju, daging, ayam, hingga santan. Cara pemberian lemak pada MPASI juga bervariasi. Bisa dimasak langsung sebagai MPASI seperti sup daging, dan bisa pula diberikan sebagai topping. “Misalnya menambahkan lemak daging pada bubur, menambahkan butter pada nasi jadi butter rice,” ujar dr. Ian.

Yang terpenting, gunakanlah sumber lemak jenuh yang baik. Lemak jenuh akan memutih dan memadat di suhu ruang, danakan mencair bila dipanaskan. Jadi jangan salah, pilih lemak jenuh asli, bukan lemak rasa daging.

Sumber lemak juga bisa dipilih dari lemak jadi dalamkemasan. Baca komposisi pada label, apa saja kandungannya. Pastikan lemak jenuh ada di paling atas, proporsinya paling banyak, dan tidak mengandung pengawet.

Selebgram Umma Mega berbagi cerita saat buah hatinya susah makan juga.

“Umma bingung waktu Ritsuki susah makan, apalagi kami tinggal sendiri di Jepang. Umma selalu cari makanan yang menggugah selera, aromanya enak. Solusinya memasukkan lemak dalam makanan. Apalagi kalau ditambahkan ke menu kesukaannya, yaitu ayam kecapdan mi ayam yang dibuat sendiri di rumah.” paparnya.

Berdasarkan pengalaman Umma memberikan MPASI di Negeri Sakura, MPASI di Jepang mulai dikenalkan sejak usia5 bulan dengan hanya menu tunggal, misalnya ayam saja. Tujuannya untuk mendeteksi alergi pada makanan tertentu. Setelah itu baru diberikan menu lengkap.

CEO Bumboo, Jeffrey Sutanto mengatakan momen makan anak memang selalu menguji kesabaran para orang tua, mulai dari gerakan Tutup Mulut (GTM), picky eater, dan drama saat makan lainnya.

Hal ini mengusik yang mengingatkan bahwa setiap suapan yang diberikan pada anak harus berarti. “Walaupun yang masuk cuma 3-4 suap, pastikan harus padat gizi dan padat kalori. Salah satu sumber kalori adalah lemak hewani,” ujarnya dalam acara Relaunch Bumboo Fat Oil.

"Berangkat dari tiga masalah inilah, Bumboo Fat Oil hadir dengan 3 keunggulan penting, yaitu, pertama menggunakan lemak hewani asli. Kedua, komposisi lemaknya lengkap. Karena ada lemak hewani dari daging maupun ayam, juga dilengkapi minyak nabati dan minyak kelapa yang keduanya memiliki manfaatmasing-masing. Dan ketiga, wanginya yang harum menyerupai wangi minyakmi instan tentu saja menggugah selera anak-anak untuk makan dengan lahap," jelasnya.

Jeffrey mengingatkan para orang tua agar jangan salah pilihlemak untuk anak.

“Mungkin 20-30 tahun lagi, kita sudah tidak ingatproduk apa yang diberikan ke anak. Tetapi tubuh mereka nanti adalah hasil dari produk yang diberikan saat ini. Jadi jangansalah ambil keputusan memberikan produk terbaik saat ini,” pungkasnya.

Bisnis.com, MALANG — Untuk menghindari asam urat dan kolesterol saat menikmati daging kurban, kuncinya menikmati daging tersebut dengan porsi yang wajar dan mengolahnya dengan benar.

Dosen Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) Ayu Diawi Ismayawati menegaskan sumber penyakit sejatinya bukan berasal dari daging kurban, melainkan kebiasaan keliru masyarakat dalam mengolah, memporsikan, dan menyimpannya.

daging sapi maupun kambing sejatinya mengandung protein hewani, lemak, dan purin yang bermanfaat bagi tubuh jika porsinya wajar. Masalah baru timbul saat konsumsi dilakukan secara berlebihan, apalagi jika hidangan didominasi oleh jeroan bersantan kental, yang mampu memicu lonjakan Low-Density Lipoprotein (LDL) atau kolesterol jahat dan nyeri persendian akibat kristal asam urat.

“Daging kurban sebenarnya tidak perlu ditakuti, tetapi harus diolah dan dikonsumsi dengan bijak. Yang sering jadi masalah itu bukan dagingnya, melainkan pola konsumsi masyarakat yang berlebihan dan cara memasaknya yang terlalu banyak lemak. Bagian yang paling perlu dibatasi adalah jeroan seperti hati, paru, limpa, usus, hingga otak karena kandungan purinnya jauh lebih tinggi,” katanya dikutip Kamis (28/5/2026).

Guna menekan tingginya risiko kesehatan, masyarakat disarankan menerapkan teknik trimming atau membuang lemak putih pada daging segar sebelum dimasak.

Pakar teknologi pangan ini juga merekomendasikan metode perebusan awal, di mana kuah rebusan pertama sebaiknya dibuang agar kadar purin menurun secara signifikan, menjadikan opsi masakan seperti sup bening jauh lebih aman untuk lambung.

“Kalau membuat gulai atau tongseng, santannya jangan terlalu pekat. Lemak yang mengambang di permukaan juga bisa diambil dengan sendok atau menggunakan es batu setelah masakan agak dingin. Teknik tumis air juga bisa jadi alternatif sehat dibandingkan menumis dengan banyak minyak,” lanjut Ayu.

Terkait manajemen penyimpanan, kesalahan fatal yang sering terjadi di tingkat rumah tangga adalah mencairkan daging beku, memotong sebagian, lalu mengembalikannya ke mesin pendingin.

Daging seharusnya langsung dibagi dalam kantong-kantong kecil untuk takaran sekali masak sebelum masuk ke freezer bersuhu minus 18 derajat Celsius. Proses pencairannya pun harus diletakkan di chiller, bukan dibiarkan mencair pada suhu ruang.

“Siklus pencairan dan pembekuan ulang sangat tidak disarankan karena mempercepat penurunan mutu dan meningkatkan risiko pertumbuhan mikroba. Setiap kemasan sebaiknya diberi label tanggal penyimpanan agar kualitasnya lebih mudah dipantau,” tegasnya.

Sebagai pesan penutup sekaligus langkah pencegahan gizi, orang dewasa sehat dianjurkan cukup membatasi konsumsi daging matang di kisaran 50 hingga 100 gram per hari.

Keseimbangan metabolisme wajib dijaga melalui pendampingan porsi sayuran tinggi serat, buah-buahan segar, serta asupan air putih untuk menahan laju penyerapan lemak jenuh di saluran cerna.

“Prinsip amannya adalah makan secukupnya, pilih daging tanpa lemak, batasi jeroan, kurangi santan dan minyak berlebih, simpan daging dengan benar, serta imbangi dengan sayur, buah, dan air putih yang cukup,” ucapnya.

Bisnis.com, JAKARTA - Rutinitas kerja sering membuat pekerja kantoran kesulitan menjaga pola makan. Apalagi, pilihan makanan di sekitar kantor lebih banyak berupa gorengan, nasi padang, atau fast food, yang memang praktis tetapi bisa memicu lonjakan gula darah. Menurut dr. Mulianah Daya, M.Gizi, Sp.GK dari Mayapada Hospital Tangerang, pola makan sehat sangat penting untuk menjaga energi, fokus, dan produktivitas kerja, terutama bagi mereka yang memiliki risiko atau sudah hidup dengan diabetes.

Untuk membantu mengelola pola makan, menyiapkan bekal dari rumah bisa menjadi pilihan praktis, yaitu menyiapkan bekal sehat dari rumah agar asupan lebih aman, hemat, serta sesuai kebutuhan, dengan memperhatikan kandungan berikut:

1. Pilih karbohidrat kompleksdengan skala gula rendah agar tubuh menyerapnya secara bertahap, sehingga gula darah naik lebih stabil, seperti nasi merah, nasi cokelat, quinoa, oat, roti gandum utuh, kentang rebus, atau ubi.
2. Lengkapi dengan protein sehat yang membantu rasa kenyang lebih lama sekaligus menjaga massa otot, seperti dada ayam tanpa kulit, ikan (salmon, tuna, kembung), telur, tahu, atau tempe.
3. Isi setengah kotak makan dengan sayuran segar, rebus, atau tumis ringan. Pilih yang berwarna-warni agar lebih kaya vitamin, mineral, dan serat.
4. Batasi lemak jenuh dan gorengan, lalu pilih minyak sehat seperti zaitun, kanola, atau minyak jagung dalam jumlah kecil.
5. Tambahkan buah dengan skala gula rendah–sedang seperti apel, pir, jeruk, beri, pepaya atau jambu, dan hindari jus buah manis tanpa serat karena cepat menaikkan gula darah.

Sebagai inspirasi, Anda bisa mencoba menu bekal sehat berikut sebagai langkah awal menyiapkan bekal di kantor.

Bagi para pekerja kantor yang memiliki diabetes, Anda bisa tetap produktif di kantor dengan mengelola pola makan: siapkan makanan 3–4 hari sekaligus dalam wadah bersekat (bento) agar karbohidrat, protein, dan sayur tetap seimbang, pilih camilan sehat seperti almond, edamame, atau yoghurt rendah lemak tanpa gula, serta minum air putih yang cukup, sembari mengurangi minuman manis atau bersoda.

“Mempersiapkan bekal dari rumah bisa menjadi strategi cerdas mengelola diabetes untuk pekerja kantoran, Dengan begitu, komposisi makanan lebih terjamin sesuai anjuran: rendah kadar gula, kaya serat, dan protein yang seimbang. Banyak pasien merasakan kadar gula darah mereka lebih stabil sejak rutin membawa bekal sehat dibandingkan mengandalkan makanan siap saji,” jelas dr. Mulianah.

Selain menjaga pola makan, skrining dini risiko diabetes juga penting dilakukan. Hospital Director Mayapada Hospital Tangerang, dr. Nurhidayati Endah Puspita Sari memaparkan, “Mayapada Hospital menghadirkan Sugar Clinic sebagai pusat layanan kesehatan bagi semua kalangan sebagai program promotif-preventif tanpa dipungut biaya, yang ditujukan untuk pemeriksaan risiko prediabetes dan diabetes, disertai manajemen menyeluruh dan panduan gaya hidup guna menjaga metabolisme tetap sehat. Layanannya berupa skrining menggunakan pendekatan teknologi berbasis AI untuk mendukung akurasi skrining, pemeriksaan gula darah (HbA1c dan kolesterol), konsultasi medis, serta pendampingan gaya hidup sehat yang terintegrasi.”

Layanan ini tersedia di beberapa unit Mayapada Hospital di Jakarta Selatan (Lebak Bulus dan Kuningan), Tangerang, Bandung, dan Surabaya. Informasi lebih lanjut mengenai layanan dapat diakses melalui MyCare, termasuk jadwal konsultasi dengan dokter dan akses kegawatdaruratan melalui fitur Emergency Call, fitur Health Articles & Tips seputar kesehatan tubuh, serta fitur Personal Health, yang terhubung dengan Health Access dan Google Fit, yang memantau jumlah langkah harian, kalori yang terbakar, detak jantung, hingga Body Mass Index (BMI).

Bisnis.com, JAKARTA - Cara diet baru, carnivore diet alias diet karnivora tengah menjadi tren dan mulai banyak influencer yang mencoba. Apakah diet ini benar-benar aman, sehat, dan ampuh menurunkan berat badan?

Ketenaran diet karnivora mungkin diawali oleh Isabella Ma, seorang konten kreator yang pernah menjadi vegan lalu beralih menjadi karnivora. Dia dikenal oleh hampir setengah juta pengikutnya di Instagram sebagai @steakandbuttergal, yang memiliki kulit yang bercahaya dan perut yang rata.

Dia menatap langsung ke kamera sambil melahap sebatang mentega utuh, yang dia sebut sebagai bagian dari "diet karnivora tinggi lemak" yang menurutnya memiliki banyak manfaat kesehatan, salah satunya adalah klaim bahwa dia tak pernah kembung lagi, dan buang air besarnya lancar tanpa bau.

Namun, apa pendapat para ahli tentang salah satu tren kesehatan yang paling viral saat ini?

Apa Itu Carnivore Diet?

Carnivore diet atau diet karnivora adalah diet yang sepenuhnya atau sebagian besar terdiri dari daging, seringkali menggabungkan produk berbasis hewan lainnya termasuk telur dan produk susu, dengan sangat sedikit atau tanpa tumbuhan atau karbohidrat.

Beberapa orang mengikuti diet ini dengan hanya mengonsumsi produk berbasis hewan, sementara yang lain memiliki variasi yang mungkin ditambahkan beberapa buah atau sayuran.

Dilansir The Guardian, kata Dr. Eden Barrett, seorang peneliti nutrisi kesehatan masyarakat dan ahli diet di George Institute for Global Health, pola makan ini justru bisa menimbulkan risiko.

Peluang kekurangan vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin C dan folat menjadi sangat tinggi.

"Anda juga hampir tidak mengonsumsi serat, nutrisi yang menurut bukti terbukti melindungi terhadap penyakit jantung, kanker tertentu, dan banyak penyakit kronis, serta sangat penting untuk kesehatan pencernaan," kata Barrett.

Anda juga bisa kehilangan beragam senyawa bioaktif dalam makanan, seperti antioksidan. Senyawa-senyawa ini bukanlah nutrisi esensial – kita tidak membutuhkannya untuk bertahan hidup – tetapi dapat membantu kita hidup lebih lama.

Ada juga risiko mengonsumsi terlalu banyak daging hewani. Daging hewani dapat mengandung lemak jenuh tinggi, yang cenderung dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat, yang menjadi faktor risiko utama penyakit jantung.

Daging merah dan daging olahan juga telah terbukti terkait dengan risiko kanker, sementara mengonsumsi terlalu banyak protein juga dapat membahayakan fungsi ginjal, kata Barrett.

Selain itu, hingga saat ini tidak banyak bukti ilmiah tentang efek jangka panjang dari diet karnivora, berbeda dengan manfaat diet seimbang yang terdiri dari buah-buahan, sayuran, daging dan alternatif daging, produk susu, kacang-kacangan dan polong-polongan setiap hari, yang didasarkan pada bukti yang telah terkumpul selama bertahun-tahun.

Bahaya Tersembunyi di Balik Keberhasilan Diet Karnivora

Dr. Emma Beckett, seorang dosen senior di bidang nutrisi di University of New South Wales, mengatakan beberapa manfaat yang diklaim oleh para influencer sebenarnya bisa menjadi tanda bahaya,

Dia sangat keberatan dengan klaim Ma bahwa ia tidak pernah kembung dan kentut, serta hanya buang air besar sekali seminggu tanpa bau.

“Ini adalah klaim yang paling aneh, karena kita perlu kentut dan kita perlu buang air besar, dan jika Anda tidak kentut, maka ada sesuatu yang tidak beres di saluran pencernaan Anda," tegasnya.

Profesor Emma Halmos, seorang ahli diet penelitian di Monash University, juga menjelaskan bahwa secara klinis melihat banyak pasien yang telah mengikuti diet karnivora dan variasi serupa (keto dan paleo) yang tidak mengonsumsi cukup serat dan kemudian mengembangkan gejala gastrointestinal atau penyakit gastrointestinal.

"Seringkali kliennya menjalani diet karnivora karena mereka percaya itu sehat dan akan membantu mereka menurunkan berat badan. Karena diet karnivora adalah diet tanpa karbohidrat, orang dapat menurunkan berat badan dengan diet ini, tetapi itu tidak kemudian menjadikannya diet yang sehat," kata Halmos.

Halmos menjelaskan, orang hanya dapat menyerap sekitar 30 gram protein dalam sekali makan. Tubuh kemudian akan mengeluarkan protein yang tidak diserapnya. Ketika jumlahnya sangat besar, hal itu dapat memiliki efek negatif, terutama pada usus besar, yang mengalami proses yang disebut pembusukan.

"Artinya, hal itu menekan bakteri baik dan mengubah pH usus sehingga bakteri jahat dapat tumbuh," kata Halmos.

Teorinya adalah ketika terlalu banyak protein yang dikeluarkan tubuh, dapat menyebabkan penyakit usus, tetapi belum ada bukti yang kuat untuk mendukung gagasan tersebut.

Mengutip Cleveland Clinic, para ahli menegaskan tidak menyarankan untuk melakukan diet ini, dan merekomendasikan untuk makan dengan cara yang memaksimalkan manfaat dari berbagai kelompok makanan.

Fokuslah untuk mengisi piring Anda dengan berbagai makanan utuh seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan daging tanpa lemak.

Mungkin ada beberapa manfaat dalam membatasi karbohidrat, terutama karbohidrat sederhana yang tinggi gula tambahan, seperti roti putih dan kue-kue. Tetapi tidak ideal bagi tubuh Anda untuk menghilangkan asupan karbohidrat sepenuhnya.

“Kuncinya adalah moderasi. Ini benar-benar tentang menemukan keseimbangan yang tepat untuk Anda,” imbuh Halmos.