Bisnis.com, JAKARTA — Program Makan Bergizi Gratis (MBG) berpotensi menjadi katalis terbesar bagi pengembangan industri susu nasional dalam beberapa dekade terakhir.

Namun, peluang tersebut dibayangi persoalan struktural yang belum terselesaikan, yakni rendahnya produksi susu dalam negeri yang masih jauh dari kebutuhan nasional.

Kesenjangan antara produksi dan konsumsi susu diperkirakan semakin melebar seiring ekspansi program MBG yang ditargetkan menjangkau puluhan juta penerima manfaat dalam beberapa tahun mendatang.

Tenaga Ahli Menteri Bidang Hilirisasi Produk Peternakan Kementerian Pertanian Ali Agus, dalam Peta Jalan Pembangunan Peternakan Nasional 2025 - 2035 mengungkapkan produksi susu nasional justru mengalami tren penurunan dalam beberapa tahun terakhir.

Produksi yang pada 2018 mencapai sekitar 951.000 ton turun menjadi 837.000 ton pada 2023.

Di saat yang sama, kebutuhan susu nasional terus meningkat dari sekitar 4,35 juta ton menjadi 4,57 juta ton dalam periode yang sama. Akibatnya, Indonesia masih sangat bergantung pada impor untuk memenuhi kebutuhan bahan baku maupun produk susu olahan.

Berdasarkan proyeksi Kementerian Pertanian, tanpa intervensi yang signifikan, produksi susu domestik diperkirakan turun dari 798.000 ton pada 2025 menjadi hanya 629.000 ton pada 2035. Sebaliknya, kebutuhan susu nasional diperkirakan meningkat dari 4,69 juta ton menjadi 5,21 juta ton.

Dengan tren tersebut, defisit susu nasional diperkirakan melebar dari 3,89 juta ton pada 2025 menjadi sekitar 4,58 juta ton pada 2035.

Tantangan menjadi semakin besar ketika MBG dijalankan secara penuh. Dalam simulasi pemerintah, kebutuhan susu untuk program tersebut diproyeksikan mencapai 2,81 juta ton pada 2025 dan meningkat menjadi 3,43 juta ton pada 2035 apabila cakupan penerima manfaat mencapai 82,9 juta orang. Besarnya kebutuhan itu hampir menyamai beberapa kali lipat produksi susu nasional saat ini.

Ketua Dewan Persusuan Nasional (DPN) Teguh Boediyana mengatakan kalangan peternak sapi perah menyambut positif program MBG karena berpotensi menciptakan pasar yang besar dan berkelanjutan bagi susu segar domestik.

Namun, dia mengakui kapasitas produksi peternak rakyat masih belum mampu memenuhi kebutuhan tersebut.

“Peternak sapi perah rakyat itu belum dapat maksimal untuk memanfaatkan. Kenapa? Karena produksi susu dalam negeri yang berupa susu segar itu saat ini masih digunakan sebagai bahan baku industri pengolahan susu,” katanya saat dihubungi Bisnis, Kamis (18/6/2026)

Menurut Teguh, tantangan tidak hanya berada pada sisi produksi, tetapi juga pada kemampuan pengolahan susu. Karakter susu segar yang mudah rusak membuat produk tersebut harus diproses terlebih dahulu menggunakan fasilitas modern sebelum dapat didistribusikan secara luas.

“Untuk bisa memasok susu untuk program MBG, susu ini harus diproses dengan peralatan yang canggih karena susu ini sifatnya perishable, mudah rusak. Dia harus diproses dan didistribusi dalam bentuk susu steril atau susu UHT,” ujarnya.

Karena itu, pasokan susu untuk program pemerintah saat ini masih sangat bergantung pada perusahaan pengolahan susu skala besar yang memiliki fasilitas produksi dan distribusi memadai. Sementara kapasitas pengolahan milik koperasi peternak masih relatif terbatas.

Teguh mencontohkan salah satu pabrik susu koperasi di Jawa Barat hanya memiliki kapasitas sekitar 3.000 liter per jam, jauh dari kebutuhan yang diperlukan untuk memasok program MBG secara nasional.

Menurut dia, apabila pemerintah ingin nilai tambah industri susu lebih banyak dinikmati peternak rakyat, pembangunan fasilitas pengolahan berskala besar perlu dilakukan secara paralel dengan peningkatan produksi susu segar.

“Kalau ingin sepenuhnya nilai tambah itu bisa ke rakyat, pemerintah juga harus membantu mendirikan pabrik-pabrik susu kapasitas besar yang nantinya khusus untuk memasok kebutuhan program MBG dengan bahan baku susu segar rakyat,” katanya.

Saat ini produksi susu segar dari peternak rakyat diperkirakan hanya berkisar 2 juta hingga 2,5 juta liter per hari. Jumlah tersebut masih relatif kecil dibandingkan kebutuhan jangka panjang MBG maupun permintaan pasar nasional secara keseluruhan.

Teguh bahkan menilai kondisi industri susu nasional sudah berada dalam situasi yang mengkhawatirkan.

“Sudah hampir 2,5 dekade ini produksi itu stuck. Sedangkan permintaan naik tinggi sekali sehingga gap antara produksi susu segar dengan kebutuhan nasional itu sangat lebar,” ujarnya.

Akibat kesenjangan tersebut, Indonesia masih mengimpor susu dalam jumlah besar dengan nilai sekitar US$1,3 miliar per tahun.

Di tingkat peternak, berbagai persoalan juga masih membatasi peningkatan produksi. Mayoritas peternak rakyat hanya memiliki dua hingga empat ekor sapi perah dengan produktivitas yang relatif rendah. Keterbatasan modal, kualitas bibit, pakan, dan akses teknologi menjadi tantangan utama yang belum terselesaikan.

Peta Jalan Pemenuhan Kebutuhan Susu Nasional 2025 - 2029

Untuk mengatasi persoalan tersebut, pemerintah menyiapkan peta jalan pemenuhan kebutuhan susu nasional periode 2025—2029. Salah satu strategi utamanya adalah peningkatan populasi sapi perah melalui impor satu juta ekor secara bertahap hingga 2029.

Program tersebut menargetkan impor 200.000 ekor sapi perah pada 2025, meningkat menjadi 300.000 ekor pada 2026 dan 400.000 ekor pada 2027.

Melalui langkah tersebut, produksi susu nasional ditargetkan melonjak dari 1,55 juta ton pada 2025 menjadi 8,17 juta ton pada 2029. Jika terealisasi, tingkat pemenuhan kebutuhan susu dari produksi domestik dapat meningkat hingga 96,3%, jauh lebih tinggi dibandingkan sekitar 21% pada 2024.

Selain peningkatan populasi ternak, pemerintah juga menyiapkan berbagai dukungan regulasi dan investasi, termasuk percepatan pembangunan peternakan nasional, revisi regulasi sektor peternakan, serta penyediaan lahan sekitar 500.000 hektare untuk mendukung pengembangan sapi perah.

Bagi industri persusuan nasional, MBG menjadi peluang besar untuk mempercepat transformasi sektor sapi perah. Namun peluang tersebut hanya dapat dimanfaatkan apabila pengembangan peternakan, peningkatan produktivitas, pembangunan industri pengolahan, dan investasi berjalan secara bersamaan.

Tanpa percepatan di sisi hulu dan hilir, lonjakan kebutuhan susu akibat MBG berisiko memperbesar ketergantungan Indonesia terhadap impor. Dalam kondisi tersebut, manfaat ekonomi dari program yang dirancang untuk menggerakkan ekonomi rakyat justru berpotensi lebih banyak dinikmati pemasok luar negeri dibandingkan peternak domestik.

Bisnis.com, SURABAYA – Dalam rangka memenuhi pasokan susu segar (fresh milk) di tingkat nasional maupun lokal, Pemerintah Provinsi Jawa Timur berencana untuk menambah kuantitas sapi perah di peternakan-peternakan yang tersebar di seluruh kabupaten/kota wilayah setempat.

Kepala Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur Indyah Aryani mengungkapkan bahwa sekitar 60% dari total populasi sapi perah nasional disumbang oleh Jatim, di mana rinciannya kurang lebih ada 300.000 sapi perah yang dikelola di penjuru wilayah pimpinan Gubernur Khofifah Indar Parawansa tersebut.

"Populasi sapi perah kita itu kurang lebih 300.000 ekor di Jawa Timur. Di Indonesia populasi total sapi perah kurang lebih 500.000 ekor. Sehingga hampir 60% [sapi perah] sendiri ada di Jawa Timur. Dengan demikian, berarti produksi susunya [Jawa Timur] otomatis menjadi produsen susu terbesar di Indonesia," ungkap Indyah, Rabu (3/6/2026).

Ia menjelaskan meski Jawa Timur mendominasi hasil produksi susu segar domestik, kebutuhan akan komoditas tersebut masih harus digenjot demi memenuhi lonjakan kebutuhan pasar serta mendukung program prioritas pemerintah, Makan Bergizi Gratis (MBG).

Indyah membeberkan berdasarkan data yang dihimpun pihaknya, produksi susu segarJawa Timur tercatat sebesar 1.300-1.400 ton per harinya. Namun, capaian tersebut, ungkap dia, masih belum dapat memenuhi kebutuhan harian industri pengolahan susu (IPS) yang mencapai 2.000 ton.

"Saat ini, produksi fresh milk kita itu kurang lebih antara 1.300 sampai dengan 1.400 ton per hari. Nah, kebutuhan kita kurang lebih satu hari itu 2.000 ton per hari untuk industri pengolahan susu, sehingga kita juga memang masih kurang dari populasi dan produksi kita," ungkapnya.

Dia menyebut tantangan atas produksi susu segar akan semakin terjal, seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk serta bergesernya pola konsumsi masyarakat yang kian sadar akan sentralnya protein hewani.

Indyah membeberkan bila dahulu susu dan telur menjadi barang yang susah untuk didapatkan karena harganya yang kurang terjangkau dan hanya dapat dikonsumsi pada momen-momen tertentu saja, tetapi kini kedua komoditas tersebut telah menjadi bagian penting dari konsumsi harian warga.

"Untuk kebutuhan protein ini sudah mulai meningkat terus dari bulan ke bulan, dan dari tahun ke tahun, sehingga konsumsi susu ini juga salah satunya ikut meningkat dengan pola konsumsi yang berubah. Kalau kita dulu, saat masa kecil saya makan telur itu 'kan kalau tidak kondangan, kendurian kan enggak makan telur. Nah, kalau sekarang tiap hari sudah makan telur. Dulu, minum susu juga saat kendurian saja," paparnya.

Lebih lanjut, ia mengatakan tantangan terhadap pemenuhan kebutuhan susu sapi segar bagi masyarakat maupun industri juga dipastikan melonjak tajam dengan adanya pelaksanaan program MBG dari pemerintah pusat.

"Nah, tantangan kita penduduk kita cukup besar, belum lagi program MBG, sehingga menuntut kebutuhan protein susu dari hari ke hari juga semakin tinggi. Nah, salah satunya juga satu ada program MBG," ucapnya.

Untuk menutupi defisit itu, Indyah menyebut bahwa Pemprov Jatim menjalin kerja sama dengan Kementerian Pertanian dan sektor swasta (private sector) untuk mendatangkan ribuan sapi perah impor. Langkah tersebut ditempuh karena pemenuhan kebutuhan akan susu sapi segar tidak dapat tercapai bila hanya mengandalkan anggaran pemerintah.

"Bagaimana kita meningkatkan populasi sapi perah kita. Nah, untuk peningkatan populasi sapi perah kita, kita juga menggandeng dengan teman-teman yang di private sector, teman-teman swasta. Ini yang akan melakukan impor salah satunya dari PT Greenfields yang tahun lalu sudah impor 1.200 [sapi perah], kemudian PT Rojokoyo di Banyuwangi juga sekitar 700 [sapi perah]. Nah, ini tahun ini direncanakan akan impor lagi direncanakan, nanti dari Australia kurang lebih 1.500 ekor," jelasnya.

Indyah menerangkan bahwa ribuan sapi perah impor tersebut nantinya tidak hanya dikelola oleh korporasi semata. Namun, juga diintegrasikan dengan para peternak lokal di berbagai wilayah Jatim melalui skema kemitraan.

"Nanti konsepnya itu dipelihara oleh peternak kita dengan konsep kemitraan, sehingga ada gandengan tangan dan transfer pengetahuan antara perusahaan besar, dan juga peternak rakyat lewat sistem inti plasma yang saat ini kita kembangkan di Jawa Timur," pungkasnya.

Bisnis.com, JAKARTA - Setelah lama dikenal melalui bisnis rokok, perbankan, elektronik, hingga infrastruktur digital, kini Grup Djarum milik keluarga Hartono mulai membangun pijakan baru ke sektor industri peternakan sapi perah di Brebes, Jawa Tengah dengan prospek permintaan yang cenderung stabil.

Melalui PT Global Dairi Alami dan PT Global Dairi Bersama, Grup Djarum menargetkan memiliki hingga 36.000 ekor sapi perah dalam beberapa tahun ke depan.

CEO Savoria Group Ihsan Mulia Putri mengatakan bisnis susu ini adalah bagian dari pilar Fast Moving Consumer Good atau FMCG Djarum Group dalam naungan Savoria Group.

Bisnis Savoria Group mencakup bisnis kopi melalui merek Kopi Tubruk Gadjah dan Caffino, bisnis confectionery melalui permen FOX’S, bisnis pastry melalui merek 5Days, minuman isotonik HydroPlus, serta minuman berbasis teh Sariwangi.

Investasi tersebut disebut menjadi bagian dari dukungan terhadap program prioritas pemerintah dalam percepatan produksi susu dan daging nasional, sekaligus memperkuat ketahanan pangan dalam negeri.

“Jika proyek sudah beroperasi penuh, kapasitas produksi susu yang dihasilkan diperkirakan dapat menyumbang sekitar 18% terhadap target produksi susu segar nasional,” terangnya, Selasa (13/5/2026).

Wilayah Brebes, Jawa Tengah, dipilih sebagai pusat pengembangan bisnis susu karena dinilai memiliki posisi strategis, dekat dengan sentra produksi jagung sebagai sumber utama pakan ternak, sekaligus memiliki akses yang relatif dekat ke pasar susu segar terbesar di kawasan Jabodetabek.

Bukan Ekspansi Biasa

Langkah ini dinilai bukan sekadar ekspansi biasa dan menjadi sinyal kuat perubahan arah diversifikasi usaha kelompok bisnis tersebut menuju sektor yang lebih defensif dan berorientasi jangka panjang, khususnya pangan dan agrikultur.

Head of research Kiwoom Sekuritas Liza Camelia mengatakan masuknya Grup Djarum ke industri dairy mencerminkan strategi bisnis yang masih sejalan dengan karakter utama grup, yakni masuk ke sektor dengan pasar besar, arus kas berulang atau recurring income, serta memiliki peluang integrasi dari hulu hingga hilir.

“Ini bukan sekadar ‘bisnis iseng’, karena pola ekspansinya masih cukup selaras dengan DNA bisnis lama grup yakni masuk ke industri dengan demand besar, recurring, cashflow kuat, dan mampu dibangun secara terintegrasi dari hulu hingga hilir,” ujarnya, Selasa (13/5/2026).

Langkah ini juga bisa dibaca sebagai upaya mengurangi ketergantungan terhadap industri rokok yang menghadapi tekanan struktural dari kenaikan cukai dan perubahan pola konsumsi.

Dengan dukungan modal besar dan jaringan bisnis yang luas, proyek tersebut berpotensi berkembang menjadi ekosistem bisnis pangan terintegrasi. Tidak hanya berhenti di peternakan, peluang ekspansi dapat merambah pengolahan makanan dan minuman berbasis susu, produk konsumen harian, hingga integrasi pembiayaan dan distribusi melalui PT Bank Central Asia Tbk. (BBCA).

Dia menilai kekuatan Grup Djarum terletak pada kemampuan membangun bisnis jangka panjang berbasis efisiensi dan integrasi operasional. Pendekatan tersebut dapat menjadi keunggulan kompetitif di industri dairy yang selama ini dikenal memiliki margin tipis dan kebutuhan investasi awal yang besar.

Meski prospeknya menarik, tantangan industri susu juga tidak ringan. Bisnis dairy sangat sensitif terhadap fluktuasi harga pakan ternak, produktivitas sapi, serta kebijakan impor susu yang dapat memengaruhi harga pasar domestik.

Senada, Equity Analyst PT Indo Premier Sekuritas Hari Rachmansyah menilai ekspansi ini berpotensi menjadi mesin pertumbuhan baru yang kuat di tengah tekanan berkepanjangan pada industri rokok nasional.

Dia menilai karakter bisnis susu yang berbasis kebutuhan primer membuat sektor ini lebih defensif dibanding industri rokok yang saat ini menghadapi tekanan struktural dari kenaikan cukai hingga perubahan pola konsumsi masyarakat.

“Karakteristik bisnis yang defensif dan berbasis kebutuhan primer menjadikan lini ini sebagai pilar pertumbuhan baru yang stabil dalam jangka panjang,” katanya.

Selama ini, paparnya, konsumsi susu masyarakat terus meningkat seiring pertumbuhan kelas menengah, sementara kapasitas produksi dalam negeri belum mampu mengejar permintaan pasar.

Hari melihat Grup Djarum memiliki keunggulan besar dari sisi integrasi ekosistem bisnis. Jaringan distribusi grup dinilai dapat dimanfaatkan sebagai jalur pemasaran produk susu, sementara infrastruktur digital yang dimiliki GDP Venture berpotensi memperkuat efisiensi rantai pasok. Tak hanya itu, dukungan kekuatan permodalan dari BBCA mampu memberikan akses pembiayaan yang kompetitif untuk mempercepat pengembangan bisnis.

Meski prospeknya besar, Hari mengingatkan terdapat sejumlah tantangan yang harus dihadapi Grup Djarum dalam mengembangkan bisnis susu skala besar.

Salah satu tantangan utama adalah periode pengembalian investasi atau payback period yang relatif panjang. Selain itu, industri peternakan sapi perah juga sangat sensitif terhadap fluktuasi harga pakan yang banyak dipengaruhi nilai tukar rupiah.

“Tantangan lainnya adalah risiko kebijakan impor susu serta kompleksitas membangun jaringan distribusi nasional yang efisien,” katanya.

Menurutnya dengan kapasitas produksi yang dapat mencapai ratusan ribu ton per tahun, Grup Djarum berpeluang menjadi pemain dominan di pasar susu segar domestik.

“Jika dieksekusi dengan baik, grup berpotensi membangun model industri susu terintegrasi dari hulu ke hilir yang sulit ditandingi kompetitor,” ujar Hari.

Namun demikian keberhasilan ekspansi ini akan sangat ditentukan oleh kemampuan Grup Djarum membangun rantai industri susu yang efisien dan terintegrasi secara menyeluruh, mulai dari peternakan, pengolahan, distribusi, hingga penguatan pasar konsumsi. Bukan sekadar memiliki peternakan skala besar saja.

Bisnis.com, JAKARTA — Asosiasi Pengusaha Ritel Indonesia (Aprindo) buka suara ihwal kelangkaan stok susu UHT di gerai ritel yang ramai diperbincangkan di media sosial X terkait program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Berdasarkan penelusuran Bisnis, stok susu UHT di sejumlah gerai ritel modern masih tersedia. Meski demikian, sejumlah Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) diketahui memborong susu UHT dalam jumlah cukup besar, terutama pada malam hari.

Ketua Umum Aprindo 2024–2028 Solihin menjelaskan bahwa anggota Aprindo merupakan pedagang ritel, bukan produsen susu. Oleh karena itu, pola penjualan dilakukan secara eceran kepada konsumen akhir, bukan dalam volume partai besar.

“Kami bukan produsen. Kalau kita order, produsen nggak ngirim barang, kita juga nggak bisa berbuat apa. Kan nggak mungkin kita bikin susu,” kata Solihin saat dihubungi Bisnis, Kamis (8/1/2026).

Solihin menuturkan, apabila terjadi kekosongan stok di gerai ritel, hal tersebut berkaitan dengan kemampuan produsen dalam memenuhi pesanan. Dia menjelaskan, peritel hanya dapat memantau tingkat service level, yakni seberapa banyak pesanan yang terpenuhi oleh produsen.

Namun, Solihin menyampaikan Aprindo akan meninjau service level atau seberapa besar pesanan yang terpenuhi dari order yang dibuat, karena peritel bukan produsen dan hanya menjual barang sesuai ketersediaan pasokan.

“Yang bisa kami cek itu berapa service level-nya. Data itu sekarang sedang kami mintakan ke tim merchandising,” ujarnya.

Di sisi lain, Solihin menyatakan peritel tetap melayani permintaan dari SPPG selama stok tersedia di toko. Namun, transaksi tersebut tetap dikenakan harga eceran tertinggi (HET).

“Selama barangnya ada, kami jual. Kami anggap itu menjadi bagian yang memang kita dagangkan, tapi secara ritel Harganya harga eceran tertinggi artinya disebut RBP, retail buying price,” jelasnya.

Solihin menambahkan, peningkatan aktivitas dapur SPPG berpotensi menaikkan permintaan secara bersamaan. Meski demikian, Aprindo menegaskan, ritel tetap tidak melayani pembelian dalam skala besar.

“Kami menjual barang yang ada stok saja di toko. Yang memang dikhususkan untuk pemakai langsung atau pengguna langsung,” terangnya.

Sebelumnya, Wakil Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Nanik Sudaryati Deyang menyatakan stok susu UHT di ritel modern masih tersedia meski SPPG memborong produk tersebut. Dia menilai para SPPG yang membeli susu UHT kemasan di gerai ritel justru memberikan efek berganda.

“Ya benar kan ada stok [susu UHT di ritel], ya nggak langka? Kalau malam dibeli [SPPG] kan senang dong tokonya jadi laku, kalau laku pabriknya nambah volume, berarti tenaga kerjanya tambah,” kata Nanik kepada Bisnis, Kamis (8/1/2026).

Nanik menyatakan susu UHT saat ini menjadi salah satu komponen dalam program MBG. Kendati demikian, dia menyatakan BGN lebih mengutamakan penggunaan susu segar. Namun, keterbatasan distribusi dan risiko keamanan pangan membuat susu segar belum bisa digunakan secara luas.

Di samping distribusi, Nanik menuturkan keterbatasan produksi susu segar dalam negeri juga menjadi faktor utama. Dia menjelaskan, tidak semua wilayah memiliki peternakan sapi perah. Di sisi lain, distribusi dari daerah sentra produksi membutuhkan infrastruktur logistik yang belum merata.

Menurut Nanik, saat ini produksi susu segar nasional baru mencapai sekitar 1 juta liter per tahun. Jika dikemas, jumlah tersebut setara dengan sekitar 8 juta kemasan. Angka itu jauh dari cukup untuk memenuhi kebutuhan MBG secara nasional.

“Kalau dibagi per SPPG dapatnya 2.700 SPP itu hanya satu kali. Kita sekarang 19.188 SPP, berarti kan ada 17.000 SPPG yang tidak bisa terpenuhi, itu pun dengan asumsi sekali diberi dalam setahun,” pungkasnya.

Bisnis.com, JAKARTA — Badan Gizi Nasional (BGN) membantah kelangkaan susu UHT yang ramai diperbincangkan di media sosial X.

Pasalnya, warganet mengeluhkan tidak tersedianya susu UHT kemasan di media sosial X. Dalam unggahan foto tersebut tertulis bahwa pasokan produk susu UHT tengah terkendala dari pemasok. Alhasil, ritel tersebut membatasi pembeli membeli susu tersebut.

Berdasarkan penelusuran Bisnis, stok susu UHT kemasan tetap tersedia di sejumlah gerai ritel modern. Tidak ada pembatasan pembelian.

Salah satu pegawai di Indomaret, Parung Panjang, Jawa Barat mengatakan bahwa para Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) membeli susu UHT dengan volume jumbo, terutama saat malam hari.

“Sudah sebulan yang lalu [SPPG membeli susu UHT kemasan], kemarin belanja sampai Rp2 juta. Beli yang dus isi 1 liter sama yang [ukuran] kecil. Datangnya malam, itu yang dari Griya kalau nggak salah [SPPG],” katanya saat ditemui Bisnis, Kamis (8/1/2026).

Tak jauh dari sana, pantauan Bisnis di Alfamart, Parung Panjang, Jawa Barat juga terdapat susu UHT kemasan. Pegawai di ritel tersebut menyebut kadang kala stok susu kosong meski tak tahu apa penyebabnya.

Senada, stok susu UHT kemasan juga terpampang di rak salah satu gerai Alfamart Tanah Abang, Jakarta Pusat.

Menanggapi hal itu, Wakil Kepala BGN Nanik Sudaryati Deyang menegaskan stok susu UHT di ritel modern masih tersedia. Dia menilai para SPPG yang membeli susu UHT kemasan di gerai ritel justru memberikan efek berganda.

“Ya benar kan ada stok [susu UHT di ritel], ya nggak langka? Kalau malam dibeli [SPPG] kan senang dong tokonya jadi laku, kalau laku pabriknya nambah volume, berarti tenaga kerjanya tambah,” ujar Nanik kepada Bisnis, Kamis (8/1/2026).

Nanik menjelaskan, susu UHT saat ini memang menjadi salah satu komponen dalam program MBG. Kendati demikian, dia menyatakan BGN sebenarnya lebih mengutamakan penggunaan susu segar. Namun, keterbatasan distribusi dan risiko keamanan pangan membuat susu segar belum bisa digunakan secara luas.

“Sebenarnya kami maunya susu segar, tetapi susu segar kalau mau didistribusikan kita terbentur pada waktu, misalnya tidak boleh lebih 3–4 jam di suhu ruangan, artinya harus dalam kondisi dingin. Nah ini kalau nggak demikian, susunya rusak dan malah bisa keracunan anak-anak,” jelasnya.

Selain persoalan distribusi, Nanik menuturkan keterbatasan produksi susu segar dalam negeri juga menjadi faktor utama.

Dia menjelaskan, tidak semua wilayah memiliki peternakan sapi perah. Di sisi lain, distribusi dari daerah sentra produksi membutuhkan infrastruktur logistik yang belum merata.

Menurut Nanik, saat ini produksi susu segar nasional baru mencapai sekitar 1 juta liter per tahun. Jika dikemas, jumlah tersebut setara dengan sekitar 8 juta kemasan. Angka itu jauh dari cukup untuk memenuhi kebutuhan MBG secara nasional.

“Kalau dibagi per SPPG dapatnya 2.700 SPP itu hanya satu kali. Kita sekarang 19.188 SPP, berarti kan ada 17.000 SPPG yang tidak bisa terpenuhi, itu pun dengan asumsi sekali diberi dalam setahun,” ungkapnya.

Untuk itu, BGN membuka peluang penggunaan susu segar, khususnya jika peternak lokal mampu meningkatkan kapasitas produksi dan menyediakan sistem pengemasan serta distribusi yang aman.

Bisnis.com, JAKARTA - Susu adalah salah satu asupan penting untuk memenuhi kelengkapan nutrisi sehari-hari, terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan.

Saat ini produk susu dan turunannya semakin mudah ditemukan dengan berbagai merek dan juga dengan harga yang terjangkau.

Beberapa merek susu bahkan juga muncul dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG), meskipun sudah tidak lagi menganut 4 sehat 5 sempurna.

Namun, belakangan yang menjadi sorotan adalah Susu Sekolah yang diberikan kepada anak-anak, namun hanya mengandung 30% susu segar. Susu tersebut diketahui diproduksi oleh PT Diamond Food Indonesia Tbk.

Di Indonesia, ada beberapa merek susu yang beredar dan di balik banyaknya merek susu yang beredar, ada pula nama-nama taipan besar dengan kekayaan melimpah di balik merek-merek susu yang beredar di Indonesia.

Berikut ini adalah lima taipan yang ada di balik brand susu yang bisa ditemukan di Indonesia.

1. Sabana Prawirawidjaja

Crazy Rich, Sabana Prawirawidjaja adalah pendiri PT Ultrajaya Milk Industry & Trading Company Tbk. (ULTJ) di balik produk susu Ultra yang diawali 53 tahun lalu.

Crazy rich Sabana Prawirawidjaja menjadi pelopor kehadiran susu UHT di Indonesia berawal dari usaha rumahan. Melalui perusahaannya dia turut mengembangkan diri ke usaha minuman kemasan lainnya, hingga dirinya masuk dalam jajaran 50 orang terkaya di Indonesia versi Forbes dengan kekayaan US$940 juta, atau setara sekitar Rp14,3 triliun.

Dia bersama ayahnya, Ahmad Prawirawidjaja membangun perusahaan susu pertamanya di Bandung pada tahun 1958. Saat itu, karena usahanya merupakan usaha rumahan, produksi susu cukup sulit karena setelah diperah hanya bisa bertaan beberapa jam sebelum basi, membuat banyak susu yang tak terjual akhirnya dibuang.

Namun, dengan keahliannya, Sabana menghadirkan susu yang dimasak dengan suhu sangat tinggi (Ultra High Temperature/UHT) sehingga susunya lebih awet tanpa merusak khasiatnya pada tahun 1972. Dari sana, ia menjadi pelopor susu UHT di Indonesia.

2. Bambang Sutantio

Bambang Sutantio adalah pendiri Grup Cimory, produsen dan distributor produk susu dan makanan olahan di Jakarta yang pertama kali berdiri sebagai pengolah daging Macroprima Panganutama pada tahun 1993.

Dia kemudian memulai bisnis susu pada tahun 2004 untuk mendukung peternak sapi perah di Jawa Timur. Setelah 16 tahun berbisnis susu, Bambang Sutantio kemudian membawa grup andalan Cisarua Mountain Dairy ke publik dan melantai di Bursa Efek Indonesia pada Desember 2021. Dari aksi tersebut Perseroan dan mengumpulkan dana hingga lebih dari US$200 juta.

Lewat perusahaannya ini, mengutip Forbes, Bambang Sutantio memiliki kekayaan hingga US$2,5 miliar atau sekitar Rp42 triliun.

3. Anthony Salim

Anthony Salim ada di balik produsen susu Indomilk, PT Indolakto, anak usaha dari Indofood CBP di Indonesia. Merek ini diperkenalkan pertama kali pada tahun 1969.

Anthony Salim mengepalai adalah CEO Indofood dengan kekayaan US$12,5 miliar atau sekitar Rp209 triliun.

Salim Group sendiri merupakan perusahaan milik ayahnya yang pernah mengalami masa kejayaan sebelum terjadi krisis moneter pada tahun 1998. Kini, Salim Group bercabang di berbagai bidang dari makanan, minuman, ritel, perbankan, dan telekomunikasi dan energi.

4. Chen Tsen Nan

Chen Tsen Nan merupakan pendiri dan juga Direktur dari PT Diamond Food Indonesia Tbk. (DMND). Perusahaannya memproduksi susu dengan merk Diamond Milk, serta susu yang diketahui ada di MBG, Susu Sekolah.

PT Diamond Food Indonesia Tbk awalnya didirikan pada 1995 dengan nama PT Jayamurni Tritunggal. Kemudian pada tahun 2016, PT Jayamurni Tritunggal resmi mengubah namanya dan kemudian menggelar IPO pada tanggal 22 Januari 2020 dengan dengan kode saham DMND.

5. Robert Budi Hartono dan Michael Bambang Hartono

Ya, Hartono bersaudara, orang terkaya ketiga dan keempat di Indonesia, juga turut terjun dalam bisnis susu lewat PT Global Dairi Alami (GDA) yang menjual produk susu dengan merek MilkLife.

Jejak MilkLife bermula dari pembangunan peternakan sapi modern di Subang pada tahun 2019, dua tahun setelah GDA resmi berdiri. Milklife sendiri didirikan oleh Grup Djarum dan penerus grup Kapal Api. Mereka mengembangkan bisnis ini bersama beberapa anggota trah pendiri Kapal Api Group, konglomerasi ritel penguasa pangsa pasar kopi kemasan di Indonesia.

Jakarta menyimpan banyak tempat makan legendaris yang seolah menolak tunduk pada waktu. Salah satu yang wajib disambangi adalah Restoran Tropic, sebuah 'istana' es krim yang telah eksis sejak era 1950-an.

Tersembunyi di kawasan Pasar Baru, Sawah Besar, Jakarta Pusat, restoran ini adalah definisi nyata dari sebuah hidden gem. Pengunjung harus jeli saat menyusuri area dekat gerbang Pasar Baru, karena restoran ini tidak memiliki papan nama mencolok. Hanya ada stiker putih sederhana di kaca bertuliskan: 'Tropic: Ice Cream Palace'.
Saat melangkah masuk, Anda akan langsung disambut nuansa masa lampau yang kental. Atmosfer nostalgia era 50-an begitu terasa.