Bisnis.com, PALEMBANG – Santan hangat bercampur kaldu udang yang gurih perlahan mengepul dari semangkuk laksan yang baru saja diangkat. Di atasnya, udang satang utuh berwarna kemerahan tersaji menggoda.

Saat Ramadan tiba, sajian seperti ini bukan sekadar makanan pembuka, tetapi juga penghangat kebersamaan di meja makan.

Di Palembang, menu Laksan Kuah Udang Satang yang dicetuskan pemilik Pempek Ce’ Anie menjadi sajian unik yang patut dicoba pada Ramadan 2026.

Gerai Pempek Ce’ Anie yang berlokasi di Jalan Alamsyah Ratu Perwiranegara, Palembang, menghadirkan kreasi berbeda dari laksan pada umumnya.

Jika selama ini laksan identik dengan kuah santan pedas gurih berbasis ikan. Namun kali ini, hidangan tersebut tampil lebih premium.

Tambahan udang satang utuh di atas laksan bukan sekadar mempercantik tampilan, tetapi juga memperkaya aroma serta menghadirkan rasa yang lebih kuat dan berlapis.

Ce’ Anie menjelaskan bahwa inovasi ini lahir dari keinginannya menghadirkan pengalaman rasa baru tanpa meninggalkan akar tradisi.

“Dasarnya tetap berasal dari adonan pempek dengan kuah merah bersantan. Tapi kami perkuat dengan kaldu udang dan tambahan udang utuh supaya rasanya lebih bold (kuat) dan aromanya lebih keluar,” ujarnya, Jumat (20/2/2026).

Menu bersantan memang memiliki kedekatan tersendiri dengan masyarakat Palembang saat Ramadan. Tak heran, permintaan laksan selalu meningkatsecara signifikan selama bulan puasa, terutama untuk kebutuhan buka bersama keluarga maupun kantor.

Tak hanya berinovasi dari sisi rasa, Pempek Ce’ Anie juga mengembangkan produk dalam bentuk frozen untuk menjawab kebutuhan konsumen yang menginginkan kepraktisan.

Laksan beku tersebut dikemas untuk lima hingga enam porsi dengan harga Rp60.000. Cara penyajiannya pun cukup sederhana, yakni direbus hingga matang lalu disajikan bersama kuah.

Konsep ini menyasar dua segmen sekaligus, yakni keluarga sibuk di dalam kota serta para perantau yang rindu cita rasa khas Palembang.

Inovasi Ce’ Anie tak hanya diminati pasar domestik. Produk laksan kuah udang satang yang memiliki daya tahan hingga 36 jam pada suhu ruang itu bahkan pernah diekspor ke Hong Kong.

“Iya, tidak hanya di Indonesia, kami juga pernah mengekspor Laksan Kuah Udang Satang ke Hong Kong,” tuturnya.

Berikut resep pembuatan Laksan kuah udang satang ala Ce’ Anie

Bahan adonan laksan:

• Ikan giling 1 kg
• Tepung terigu 1/5 kilogram
• Air 1 liter
• Gula 1 sendok makan
• Garam 1 sendok makan
• Penyedap rasa 1/2 sendok makan

Bahan kuah:

• Santan 1 kg Cabai merah secukupnya Bawang merah secukupnya
• Bawang putih secukupnya
• Ketumbar 1/2 ons
• Udang satang secukupnya

Cara membuat adonan:

• Satukan semua bahan adonan hingga kalis, kemudian bentuk menjadi bentuk panjang dan pipih.
• Setelah itu, masukkan adonan yang sudah dibentuk ke air mendidih dan tunggu selama 20 menit. Setelah mengambang, angkat dan tiriskan.

Cara membuat bumbu kuah:

• Haluskan semua bahan. Selanjutnya, tumis hingga matang.
• Kemudian tambahkan air dan tunggu sampai mendidih. Kemudian masukkan santan, aduk dan tunggu hingga 10 menit.
• Sembari menunggu, tumis udang hingga mengeluarkan aroma, lalu cemplungkan ke dalam air santan yang mendidih.
• Setelah semua matang, laksan siap dihidangkan.

Kebab Endul, usaha Food & Beverages yang berbasis di Kota Bekasi, Jawa Barat, terus memperkuat posisinya di segmen frozen food sejak berdiri pada 2020.

Berangkat dari skala rumahan di masa pandemi Covid-19, usaha ini kini berkembang dengan ragam produk serta jaringan pemasaran yang semakin luas.

Produk utama Kebab Endul meliputi kebab mini, kebab daging, hingga kebab bandeng tanpa duri berbahan ikan lokal tinggi protein. Beragam varian rasa ditawarkan, mulai dari kebab keju, kebab ayam, hingga kebab rendang.

Selain kebab frozen, Kebab Endul juga mengembangkan produk pendamping seperti tahu bakso dengan aneka topping untuk menjangkau selera konsumen yang lebih beragam.

Seluruh produk tersebut dirancang untuk memenuhi kebutuhan keluarga, termasuk anak-anak, dengan mengedepankan kepraktisan dan nilai gizi.

Dalam pemasarannya, Kebab Endul menerapkan model penjualan hybrid melalui outlet EnduLicious Kebab, partisipasi pameran, suplai ke sektor HORECA dan toko frozen, kemitraan, serta kanal digital melalui marketplace, jaringan reseller, dan media sosial.

Pemilik Kebab Endul, Aisyah Ratna Wulandari, mengatakan usaha ini bermula dari kebutuhan pribadi untuk menyiapkan camilan sehat dan bekal praktis bagi keluarga saat pandemi Covid-19.

"Dari situ saya melihat peluang untuk menghadirkan kebab frozen yang praktis, lezat, dan tetap bergizi. Perlahan, usaha rumahan ini berkembang hingga kini juga memiliki brand EnduLicious Kebab untuk outlet siap saji dan jaringan reseller serta kemitraan di beberapa kota," ujar Aisyah bercerita.

Seiring meningkatnya produksi, Kebab Endul mengembangkan konsep Zero Waste Product untuk mengurangi limbah dan memperkuat nilai tambah.

Sisa pinggiran kulit kebab yang sebelumnya berpotensi terbuang pada awalnya dimanfaatkan sebagai camilan keluarga dan kerap dibagikan ke tetangga, sebelum kemudian diolah menjadi produk camilan kering Keripik ChipBab yang diluncurkan pada 2022.

Meski terus bertumbuh, Aisyah mengakui perjalanan usaha tidak lepas dari berbagai tantangan, mulai dari kenaikan harga bahan baku, ketatnya persaingan pasar, perubahan preferensi konsumen, hingga keterbatasan sumber daya manusia dan modal ketika permintaan meningkat.

Guna mendukung pengelolaan dan pengembangan bisnis, Aisyah memanfaatkan LinkUMKM, platform pemberdayaan UMKM dari BRI, sejak menjadi bagian dari UMKM binaan Rumah BUMN Jakarta. Platform tersebut digunakan sebagai sarana evaluasi berkala guna memantau arah dan capaian pertumbuhan usaha.

"Menurut saya, platform ini sangat membantu dalam memetakan posisi serta perkembangan usaha. Melalui berbagai fitur yang tersedia, saya sering memanfaatkan fitur self-assessment untuk mengetahui sejauh mana skala bisnis meningkat dari tahun ke tahun. Fitur tersebut juga membantu saya mengenali potensi dan kekurangan yang perlu dibenahi, seperti kebutuhan sertifikasi halal dan aspek legalitas lainnya," ujarnya.

LinkUMKM merupakan platform pemberdayaan UMKM dari BRI yang dapat diakses melalui website linkumkm.id maupun aplikasi di Play Store untuk membantu pelaku usaha meningkatkan kapasitas dan kapabilitas bisnis.

Platform ini menyediakan UMKM Smart untuk rekomendasi pengembangan berbasis skoring, Coaching Clinic sebagai ruang konsultasi bersama mentor dan coach profesional, serta Etalase sebagai etalase digital untuk memperluas eksposur produk.

LinkUMKM terhubung dengan Rumah BUMN, dilengkapi Komunitas untuk memperkuat jejaring, serta kanal Media yang menyajikan informasi, kisah inspiratif, dan infografis seputar UMKM.

Direktur Micro BRI Akhmad Purwakajaya menegaskan bahwa keberhasilan UMKM tersebut merefleksikan pemanfaatan LinkUMKM secara nyata untuk memetakan kebutuhan penguatan usaha, memperluas akses pembelajaran dan pendampingan, serta mendorong perluasan pasar secara lebih terukur.

"LinkUMKM kami rancang untuk membantu pelaku UMKM memperkuat kapasitas usaha melalui pemetaan kondisi bisnis, pembelajaran yang aplikatif, serta akses jejaring dan pasar. Melalui proses tersebut, pelaku usaha dapat menyusun prioritas pengembangan secara lebih terukur, mulai dari pemenuhan kebutuhan dasar usaha hingga perluasan kanal pemasaran sesuai tahap pertumbuhan. Ke depan, BRI mendorong UMKM Indonesia untuk naik kelas dan semakin berperan dalam perekonomian nasional," pungkas Akhmad.

Bisnis.com, JAKARTA – Usaha makanan beku (frozen food) kini semakin populer karena meningkatnya kebutuhan makanan praktis dan cepat saji, tanpa mengurangi kualitas makanan tersebut. Usaha ini memiliki peluang yang cukup besar karena pasarnya meningkat tahun ke tahun.

Dilansir dari IMARC, Rabu (17/12/2025), nilai pasar dari usaha ini pada tahun 2024 mencapai US$$3,4 miliar, dengan perkembangan tahunan sekitar 6,31% selama 2025-2033. Kebutuhan frozen food semakin meningkat karena gaya hidup terkini yang memiliki sedikit waktu luang dan distribusi makanan modern melalui swalayan dan platform online yang menuntut makanan awet dalam waktu lama.

Simak beberapa ide jualan frozen food yang laris manis:

1. Ayam Ungkep

Sebagai lauk yang banyak dikonsumsi orang, menjual ayam ungkep (bumbu kuning) beku menjadi usaha yang cukup menguntungkan. Ayam ungkep beku mudah dikemas dan praktis untuk dijual, dan dapat dijual dalam porsi satu ekor maupun potongan kecil.

2. Dimsum

Cemilan khas Asia ini banyak digandrungi orang karena mudah disimpan dan dimasak. Cemilan yang diolah secara kukus ini memiliki variasi isi daging ayam, udang, hingga sayuran, sehingga memiliki target yang luas. Kemasan dimsum biasanya dari kotak plastik dengan isi sepuluh buah dimsum. Agar lebih laris, sertakan dengan saos sambal karena cocok dimakan dengan dimsum.

3. Sosis dan Nugget

Makanan cepat saji ini sangat mudah dimasak, enak, dan buat kenyang sehingga banyak dikonsumsi orang yang sibuk. Sosis dan nugget biasa dijual sebagai lauk atau cemilan yang biasa dijual di kantin atau pinggir jalan. Usaha bidang ini dapat dijual untuk level rumah tangga atau dijual ulang (reseller).

4. Dendeng Sapi

Dendeng sapi frozen memiliki keunggulan karena dapat disimpan lama serta nilai jual yang relatif tinggi. Produk ini ideal untuk segmen menengah ke atas, termasuk sebagai isi hampers makanan. Produksi dapat dilakukan secara fleksibel menyesuaikan pesanan.

5. Siomay Beku

Siomay frozen merupakan makanan praktis dan enak yang disukai berbagai usia. Penjual dapat menambahkan saus kacang untuk menambah nilai siomay. Produk ini cocok dijual untuk kebutuhan rumah tangga maupun untuk penjual sistem reseller.

6. Tahu Bakso

Tahu bakso adalah produk sederhana dengan peminat besar. Proses produksinya relatif mudah, tidak butuh modal besar, dan kemasan plastik yang praktis dan murah sehingga cocok bagi usaha pemula di bidang frozen food.

7. Otak-otak

Otak-otak frozen menawarkan cita rasa ikan yang khas dengan bumbu kacang yang mudah dibuat banyak orang. Produk ini dapat diposisikan sebagai camilan atau lauk, dengan permintaan yang cenderung stabil di banyak tempat.

8. Daging beku

Menjual daging beku seperti ayam, sapi, atau kambing merupakan peluang bisnis yang stabil karena termasuk kebutuhan pokok banyak orang. Produk ini dijual dalam berbagai potongan, seperti fillet, steak, atau daging giling, dengan menjaga kualitas dan kebersihan penyimpanan agar awet dalam waktu lama.

9. Sayuran Mix Beku

Makanan ini cocok dijual untuk orang sibuk yang ingin tetap mendapat asupan sayuran, sehingga mereka dapat memasaknya dengan cepat. Kombinasi wortel, buncis, jagung, dan brokoli dalam satu kemasan memudahkan pengolahan makanan sehat. Anda dapat melengkapinya dengan bumbu sayur instan.

10. Cireng

Cemilan asal Bandung dengan bahan dasar aci ini dapat dijual dalam bentuk frozen dengan berbagai varian, seperti original atau isian ayam pedas. Cireng cocok dijual bersama sambal rujak untuk sehingga menambah nilai jual. Cireng frozen memiliki daya tarik tersendiri sebagai camilan tradisional modern.

Permintaan pasar yang stabil, daya simpan produk yang relatif lama, serta mudahnya pemasaran frozen food menjadi keunggulan utama usaha ini. Dengan pemilihan produk yang tepat, pengelolaan kualitas yang konsisten, dan strategi pemasaran yang sesuai target konsumen dapat membuat usaha ini menjadi sumber penghasilan yang berkelanjutan.

Bagi pelaku UMKM maupun pemula, bisnis ini layak dipertimbangkan sebagai langkah awal membangun usaha makanan yang praktis dan menjanjikan. (Angela Keraf)

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA - Platinum Wahab Nusantara Tbk, perusahaan yang menaungi jenama TEGUK (kode saham: TGUK) baru saja mengumumkan strategi terbaru mereka lewat RUPSLB. Alih-alih melakukan pivot atau mengubah arah bisnis menyambut 2026, mereka justru menambah lini bisnis dengan proyeksi yang lebih menjanjikan dari food and beverage, sebagai bisnis utama mereka sebelumnya.

Maulana Hakim, Direktur Utama PT. Platinum Wahab Nusantara, menjelaskan jika perusahaannya tengah mengembangkan usaha dengan menambah lini bisnis yakni di bidang frozen meat and processing food. Ada beberapa jenama yang telah diorbitkan lewat lini bisnis baru ini, antara lain Evenbi, Redie, dan merek-merek lainnya.

Pemilihan frozen meat and processing food sebagai langkah bisnis selanjutnya bukan tanpa alasan. Maulana menjelaskan jika saat ini Indonesia memiliki kelas menengah terbesar di Asia Tenggara, namun dengan konsumsi daging per kapita masih cukup rendah—di bawah lima negara ASEAN lainnya.

“Menurut data, permintaan daging sapi di Indonesia terus menunjukkan tren positif mengingat dominasi penduduk usia produktif, pertumbuhan kelas menengah dan peran substansial daging sapi sebagai sumber protein hewani utama di Indonesia.”

“Namun, sejauh ini konsumsi daging sapi per kapita di Indonesia masih rendah dibandingkan negara Asia Tenggara lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa ruang pertumbuhan masih cukup besar,” kata Maulana

Menurut Maulana, di tahap pertama, perseroan akan melakukan pemasaran daging beku juga produk olahan daging. Sementara di tahap selanjutnya, mereka akan berekspansi membangun fasilitas produksi makanan olahan dengan memanfaatkan lahan seluas 18.585 meter persegi di Gunung Putri, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.

“Ekspansi production and processing plant ini akan dilakukan di tahun 2026. Lokasi ini juga akan difasilitasi dengan cold storage berstandar keamanan pangan,” ujar Maulana.

“Tahun depan, kami (PT Platinum Wahab Nusantara, Tbk) telah memutuskan untuk membesarkan sektor hulu agar memiliki banyak pilihan industri di hilir.”

Dalam membangun lini bisnis frozen meat dan processing food, PT Platinum Wahab Nusantara, Tbk tengah dan akan memperluas kerja sama dengan beberapa perusahaan, utamanya mereka yang bergerak di bidang distribusi daging beku dan daging slice.

Tidak hanya itu, perusahaan yang mencatatkan saham BEI sejak 2023 ini juga akan menjalin kerja sama dengan produsen dimsum, bakso, hingga produsen otak-otak. “Yang pasti, standar perusahaan yang akan bekerja sama dengan kami sudah memiliki Nomor Kontrol Veteriner (NKV), Sertifikat Halal, Standar CPPOB, dan legalitas Badan POM,” kata Maulana.

Di sisi lain, ia tak menampik produk dari lini baru ini akan hadir di gerai Teguk. Terlebih kini Teguk tidak hanya menjual minuman, tetapi juga menghadirkan menu makanan yang membutuhkan juga pasokan makanan olahan.

Langkah penggarapan lini baru ini tidak akan mengubah fokus perseroan terhadap pengembangan Teguk, sebagai jenama FnB terbesar mereka saat ini. Perseroan kini justru tengah mengembangkan Teguk dengan fokus pada inovasi, efisiensi operasional, dan penetrasi pasar yang semakin relevan.

“Fokus utama kami untuk Teguk ada di pengembangan brand, konsep baru outlet, inovasi menu, standarisasi dan efisiensi operasional, serta meningkatkan profitabilitas outlet,” ujar Maulana. Hal tersebut terbukti dengan keputusan Teguk pada 2025, yakni mengenalkan produk kopi sebagai menu yang relevan dengan pasar saat ini.

Kini, gerai Teguk telah hadir di berbagai tempat khususnya di Jabodetabek. Selain itu, sejumlah lokasi pengembangan juga telah disiapkan di kota sekunder lapis kedua (secondary cities), yang kelak menjadi kesempatan bagi Teguk untuk melakukan ekspansi gerai di masa mendatang.

“Kami ada rencana ekspansi gerai baru di kota sekunder lapis kedua,” tuturnya.

Bisnis.com, JAKARTA - Indonesia adalah negara yang terberkahi dengan kekayaan kuliner lokal yang melimpah. Namun, tidak semua kelezatan hidangan khas tiap daerah mudah ditemukan di luar wilayah asalnya, terutama yang membutuhkan bahan tertentu atau teknik masak yang lebih khusus.

Situasi ini mendorong Anne Ko, pelaku usaha perempuan asal Cimahi, untuk mendirikan Tungku Frozen. Dirinya melihat ada peluang bisnis menarik dari keterbatasan akses terhadap ragam makanan khas daerah di Indonesia ini.

Melalui produk frozen food, Anne berupaya menjembatani kuliner lokal ke akses pasar yang jauh lebih luas. Dengan pendekatan ini, kuliner lokal yang biasanya identik dengan hal-hal berbau tradisional, kini juga bisa tampil dalam kemasan lebih modern tanpa meninggalkan rasa khasnya.

"Waktu itu, saya pikir menarik juga untuk terjun ke frozen food tetapi lebih ke traditional food. Ini kan kuenya masih belum banyak digarap, kebanyakan kalau bicara frozeen food itu makanan olahan biasa," ungkap Anne.

Anne bercerita dirinya telah mulai menjalankan usaha sejak 2013. Usaha pertamanya adalah sebuah kafe yang berfokus pada kopi khas Jawa Barat. Dari sana, dia melakukan diversifikasi dengan meluncurkan Pizza Tungku. Sementara itu, lini bisnis Tungku Frozen baru dikembangkan kemudian, tepatnya pada masa pandemi Covid-19.

Saat awal merintis, Anne melakukan strategi dengan merilis produk frozen food kuliner-kuliner tradisional yang sudah populer terlebih dahulu. Strategi ini diambil agar konsumen lebih mudah menerima produknya.

Beberapa menu yang menjadi andalan Tungku Frozen antara lain sei sapi, ayam Taliwang, ayam betutu, sate lilit, dan dendeng batoko Kerinci. Selain itu, Anne juga menghadirkan aneka sambal kreasi, semua sambalnya diisi dengan daging. Di antaranya sambal cakalang asap, sambal rawa, sambal cumi, sambal terimata, serta sambal goreng Cirebon yang menggunakan daging sapi.

Anne sadar dalam kuliner tradisional, rasa yang autentik adalah salah satu hal penting yang harus dijaga. Oleh karena itu, sebelum meluncurkan satu menu baru, dia pun selalu melakukan perjalanan langsung ke daerah tersebut untuk mempelajari proses memasak dan mencicipi aslinya.

“Misalnya ke Lombok, saya ke sana beberapa kali untuk melihat prosesnya dan belajar langsung. Kebetulan suami saya orang Bali, jadi saya pun sering ke sana untuk belajar masakan Bali, termasuk ketika membuat makanan khas Kerinci, saya juga pergi ke sana langsung,” ujarnya.

Anne mengatakan saat ini peminat frozen food dengan cita rasa lokal ini makin meningkat. Biasanya, katanya, dirinya bisa memproduksi per hariannya mencapai 100-200 pack. Untuk sambal, imbuhnya, bisa lebih banyak lagi, di atas 300-an.

Meski bisnisnya terus berkembang, Anne mengakui bahwa tantangan terbesar sebagai pelaku UMKM adalah aspek pemasaran. Dia harus terus mengikuti perkembangan media sosial dan platform penjualan online, yang ritmenya sangat cepat. “Biasanya kami perlu banyak berkolaborasi dengan Gen Z dan generasi X, jadi prosesnya cukup menantang,” ujarnya

Di tengah dinamika tersebut, Anne menuturkan bahwa dia bersyukur dapat menjadi bagian dari mitra binaan UMKM Pertamina. Melalui program ini, dia memperoleh akses pembiayaan serta berbagai pelatihan, termasuk pelatihan pemasaran yang sangat membantunya dalam mengembangkan usaha.

"Saya jadi tahu teorinya, Triple Hook, Omni Channel, dan lain-lain. Itu semua sudah mulai saya mengikuti," imbuhnya.

Ke depan, selain memperkuat strategi pemasaran digital, Anne juga tengah menyiapkan pengembangan produk baru. Dia berencana mengolah kuliner lokal tidak hanya dalam bentuk frozen food, tetapi juga dalam format retort food.

Retort food merupakan produk yang diproses melalui sterilisasi komersial menggunakan suhu dan tekanan tinggi di dalam mesin retort, sehingga mampu membunuh mikroorganisme serta membuat makanan aman disimpan pada suhu ruang selama 1–2 tahun. “Retort itu mirip seperti proses pada sarden, praktis dan tahan lama,” jelasnya.

Anne berharap inovasi ini dapat membuka peluang yang lebih luas, termasuk menembus pasar ekspor. Dia menargetkan agar tahun depan produknya mulai masuk ke beberapa negara.

Tungku Frozen merupakan salah satu mitra binaan Pertamina dan didukung penuh untuk terus berkembang hingga menembus pasar global.

Bisnis.com, JAKARTA - Indonesia adalah negara yang terberkahi dengan kekayaan kuliner lokal yang melimpah. Namun, tidak semua kelezatan hidangan khas tiap daerah mudah ditemukan di luar wilayah asalnya, terutama yang membutuhkan bahan tertentu atau teknik masak yang lebih khusus.

Situasi ini mendorong Anne Ko, pelaku usaha perempuan asal Cimahi, untuk mendirikan Tungku Frozen. Dirinya melihat ada peluang bisnis menarik dari keterbatasan akses terhadap ragam makanan khas daerah di Indonesia ini.

Melalui produk frozen food, Anne berupaya menjembatani kuliner lokal ke akses pasar yang jauh lebih luas. Dengan pendekatan ini, kuliner lokal yang biasanya identik dengan hal-hal berbau tradisional, kini juga bisa tampil dalam kemasan lebih modern tanpa meninggalkan rasa khasnya.

"Waktu itu, saya pikir menarik juga untuk terjun ke frozen food tetapi lebih ke traditional food. Ini kan kuenya masih belum banyak digarap, kebanyakan kalau bicara frozeen food itu makanan olahan biasa," ungkap Anne.

Anne bercerita dirinya telah mulai menjalankan usaha sejak 2013. Usaha pertamanya adalah sebuah kafe yang berfokus pada kopi khas Jawa Barat. Dari sana, dia melakukan diversifikasi dengan meluncurkan Pizza Tungku. Sementara itu, lini bisnis Tungku Frozen baru dikembangkan kemudian, tepatnya pada masa pandemi Covid-19.

Saat awal merintis, Anne melakukan strategi dengan merilis produk frozen food kuliner-kuliner tradisional yang sudah populer terlebih dahulu. Strategi ini diambil agar konsumen lebih mudah menerima produknya.

Beberapa menu yang menjadi andalan Tungku Frozen antara lain sei sapi, ayam Taliwang, ayam betutu, sate lilit, dan dendeng batoko Kerinci. Selain itu, Anne juga menghadirkan aneka sambal kreasi, semua sambalnya diisi dengan daging. Di antaranya sambal cakalang asap, sambal rawa, sambal cumi, sambal terimata, serta sambal goreng Cirebon yang menggunakan daging sapi.

Anne sadar dalam kuliner tradisional, rasa yang autentik adalah salah satu hal penting yang harus dijaga. Oleh karena itu, sebelum meluncurkan satu menu baru, dia pun selalu melakukan perjalanan langsung ke daerah tersebut untuk mempelajari proses memasak dan mencicipi aslinya.

“Misalnya ke Lombok, saya ke sana beberapa kali untuk melihat prosesnya dan belajar langsung. Kebetulan suami saya orang Bali, jadi saya pun sering ke sana untuk belajar masakan Bali, termasuk ketika membuat makanan khas Kerinci, saya juga pergi ke sana langsung,” ujarnya.

Anne mengatakan saat ini peminat frozen food dengan cita rasa lokal ini makin meningkat. Biasanya, katanya, dirinya bisa memproduksi per hariannya mencapai 100-200 pack. Untuk sambal, imbuhnya, bisa lebih banyak lagi, di atas 300-an.

Meski bisnisnya terus berkembang, Anne mengakui bahwa tantangan terbesar sebagai pelaku UMKM adalah aspek pemasaran. Dia harus terus mengikuti perkembangan media sosial dan platform penjualan online, yang ritmenya sangat cepat. “Biasanya kami perlu banyak berkolaborasi dengan Gen Z dan generasi X, jadi prosesnya cukup menantang,” ujarnya

Di tengah dinamika tersebut, Anne menuturkan bahwa dia bersyukur dapat menjadi bagian dari mitra binaan UMKM Pertamina. Melalui program ini, dia memperoleh akses pembiayaan serta berbagai pelatihan, termasuk pelatihan pemasaran yang sangat membantunya dalam mengembangkan usaha.

"Saya jadi tahu teorinya, Triple Hook, Omni Channel, dan lain-lain. Itu semua sudah mulai saya mengikuti," imbuhnya.

Ke depan, selain memperkuat strategi pemasaran digital, Anne juga tengah menyiapkan pengembangan produk baru. Dia berencana mengolah kuliner lokal tidak hanya dalam bentuk frozen food, tetapi juga dalam format retort food.

Retort food merupakan produk yang diproses melalui sterilisasi komersial menggunakan suhu dan tekanan tinggi di dalam mesin retort, sehingga mampu membunuh mikroorganisme serta membuat makanan aman disimpan pada suhu ruang selama 1–2 tahun. “Retort itu mirip seperti proses pada sarden, praktis dan tahan lama,” jelasnya.

Anne berharap inovasi ini dapat membuka peluang yang lebih luas, termasuk menembus pasar ekspor. Dia menargetkan agar tahun depan produknya mulai masuk ke beberapa negara. Tungku Frozen merupakan salah satu mitra binaan Pertamina dan didukung penuh untuk terus berkembang hingga menembus pasar global.

PT Platinum Wahab Nusantara Tbk (TGUK) yang dulu dikenal dengan minuman manis viral Teguk saat ini banting setir bisnis berjualan makanan beku atau frozen food.

TGUK menilai prospek bisnis frozen food dan makanan olahan di Indonesia menunjukkan pertumbuhan yang kuat.

"Seiring dengan perkembangan bisnis dan dinamika pasar food and beverage di Indonesia, perseroan berencana untuk menambahkan kegiatan usaha di bidang frozen meat dan food processing sebagai bagian dari strategi diversifikasi dan penguatan rantai nilai bisnis perseroan di sektor makanan olahan," kata manajemen TGUK dalam Keterbukaan Informasi Bursa Efek Indonesia (BEI), Kamis (13/11).

Dengan rencana ini, TGUK akan memiliki dua kegiatan usaha utama. Pertama, usaha perdagangan besar daging sapi dan daging sapi olahan, termasuk daging sapi yang diawetkan.

Kedua, usaha perdagangan besar daging ayam dan daging ayam olahan, termasuk daging ayam yang diawetkan.

Selain itu, TGUK memiliki tiga kegiatan usaha pendukung. Tiga usaha itu adalah industri pengolahan dan pengawetan produk daging dan daging unggas, industri makanan dan masakan olahan, serta perdagangan besar makanan dan minuman lainnya.

"Pendapatan perseroan diproyeksikan meningkat dari Rp1,20 miliar pada periode Agustus-Desember 2025 menjadi Rp803,86 miliar pada tahun 2030," ucap manajemen TGUK.

Mereka memproyeksikan peningkatan beban pokok pendapatan, terutama pada fase awal ekspansi 2025-2027. Namun, mereka memproyeksikan laba akan mulai terlihat setelahnya.

"Perseroan mulai mencatatkan laba pada tahun 2028 dengan perolehan laba tahun berjalan sebesar Rp3,31 miliar, dan meningkat signifikan menjadi Rp33,81 miliar pada tahun 2029 dan Rp29,64 miliar pada tahun 2030," ucap TGUK.

Sebelumnya, PT Platinum Wahab Nusantara Tbk (TGUK) menutup gerai-gerai mereka yang fokus menjual minuman manis Teguk. TGUK pernah melaporkan penutupan 44 gerai pada 10 Juli 2023-22 Desember 2024.

Pada 24 Juli 2025, TGUK melaporkan pemegang saham pengendali perseroan PT Dinasti Kreatif Indonesia (DKI) bersama dengan Visionary Capital Global Pte Ltd (VCG) telah menandatangani perjanjian jual beli bersyarat (CSPA).

VCG akan memiliki dan menguasai 59,34 persen saham TGUK. Namun, jika proses akuisisi tidak tuntas sebelum atau paling lambat 30 September 2025, kecuali disetujui lain oleh kedua belah pihak, maka CSPA akan berakhir secara otomatis.

Jakarta, CNBC Indonesia — PT Platinum Wahab Nusantara Tbk. (TGUK) akan merubah dan kegiatan usahanya. Emiten pengelola brand minuman Teguk Indonesia itu berniat banting setir dengan menjadikan perdagangan daging sebagai kegiatan usaha utama.

Dalam keterbukaan informasi, TGUK itu menyatakan akan merubah anggaran dasar perusahaan dan menjalankan perdagangan besar daging sapi dan daging sapi olahan dan perdagangan besar daging ayam dan daging ayam olahan menjadi dua kegiatan usaha utama. Sebelumnya, kegiatan usaha utama perusahaan adalah menjalankan kedai makanan, restoran dan penyediaan makanan keliling lainnya, dan kedai minuman.

Kemudian, TGUK menyatakan kegiatan usaha pendukungnya adalah industri pengolahan dan pengawetan produk daging dan daging unggas, industri makanan dan masakan olahan, dan perdagangan besar makanan dan minuman lainnya.

Singkatnya, TGUK akan fokus pada bidang frozen meat dan food processing, dijadwalkan dimulai bulan November 2025. Dalam pelaksanaannya, kegiatan usaha food processing tahap awal akan dijalankan dengan jasa kontrak produksi (maklon) dengan pihak ketiga, hingga perusahaan menyelesaikan seluruh kebutuhan investasi untuk dapat melakukan kegiatan produksi secara mandiri.

"Seiring dengan penambahan kegiatan usaha Perseroan di bidang frozen food dan food processing,selama periode 2025-2029, kebutuhan biaya operasional terus meningkat sejalan dengan bertambahnya skala kegiatan usaha Perseroan," kata TGUK dalam keterbukaan informasi, dikutip Kamis (13/11/2025).

Oleh karena itu, perusahaan memperkirakan dampak ekspansi akan membuat perusahaan membukukan rugi operasional pada 2025-2027. Namun, TGUK meyakini bahwa kerugian itu masih dalam tingkat wajar dalam fase investasi dan pembangunan kapasitas.

Perusahaan memperkirakan mulai mencatatkan laba pada tahun 2028 dengan perolehan laba tahun berjalan sebesar Rp3,31 miliar, dan meningkat signifikan menjadi Rp33,81 miliar pada tahun 2029 dan Rp29,64 miliar pada tahun 2030.

"Proyeksi ini menunjukkan bahwa strategi ekspansi dan diversifikasi usaha diharapkan memberikan nilai tambah dan memperkuat kinerja keuangan jangka panjang Perseroan," tulis TGUK.

Sehubungan dengan rencana pergantian kegiatan usaha tersebut, TGUK akan menggelar rapat umum pemegang saham luar biasa (RUPSLB) pada tanggal 2 Desember 2025.

Jakarta, CNBC Indonesia - Emiten kedai minuman dan makanan merek Teguk, PT. Platinum Wahab Nusantara Tbk. (TGUK) berencana untuk menambahkan kegiatan usaha di bidang frozen meat dan food processing.

Manajemen menyampaikan, penambahan kegiatan usaha tersebut seiring dengan perkembangan bisnis dan dinamika pasar food and beverage di Indonesia sebagai bagian dari strategi diversifikasi dan penguatan rantai nilai bisnis Perseroan di sektor makanan olahan.

"Perseroan berencana untuk menambahkan kegiatan usaha di bidang frozen meat dan food processing," tulis manajemen dalam keterbukaan informasi Bursa Efek Indonesia (BEI), Selasa (28/10).

Perseroan melihat prospek di industri frozen meat dan food processing di Indonesia dimana bisnis frozen meat dan pengolahan makanan di Indonesia menunjukkan pertumbuhan yang kuat, didorong oleh urbanisasi, meningkatnya jumlah pekerja perkotaan, serta tingginya permintaan terhadap produk siap saji dan sumber protein hewani.

Tutup Gerai

Sebelumnya, TGUK diketahui telah menutup ratusan gerai sepanjang tahun 2024. Berdasarkan laporan keuangan Desember 2023, TGUK memiliki pengakuan atas sewa 152 gerai.

Adapun dalam Public Expose tanggal 30 Desember 2024, tercatat hanya 35 gerai Teguk tersisa.

Manajemen TGUK menyatakan bahwa pihaknya menghadapi sejumlah tantangan di tahun 2024 yang memaksa penutupan gerai. Di antara tantangan tersebut adalah kondisi dinamika pasar yang menekan daya beli kelompok menengah ke bawah yang merupakan target pasar TGUK.

Sementara itu, selain penutupan gerai, TGUK juga mengalami kerugian Rp20 miliar pada kuartal III-2024. Hal ini kontras dengan periode yang sama tahun lalu, yakni laba Rp4,16 miliar.

Menurut perseroan, terdapat tiga faktor yang menyebabkan hal rugi. Di antaranya, adanya tagihan platform online yang cukup besar, investasi di produk ice cream tetapi ternyata tidak sesuai dengan yang diharapkan dan ada biaya akibat penutupan toko.

Awal tahun ini, dampak penutupan gerai dan kondisi bisnis yang menantang, karyawan tetap yang dimiliki perusahaan hanya berjumlah 4 orang.

Mengutip keterbukaan informasi BEI, karyawan tetap perseroan hanya terdiri dari 4 karyawan, yaitu Supply Chain Manager, IT Manager, F&B Manager, dan Ass Manager Bussines Development.

Rugi Karena Makanan Basi

Setelah menutup 126 gerai sepanjang 2024, perusahaan kini harus menelan kerugian karena bahan baku senilai Rp 21,4 miliar rusak dan basi.

Manajemen menjelaskan bahwa per September 2024, perusahaan memiliki persediaan bahan baku senilai Rp 22,5 miliar. Akan tetapi per 31 Desember 2024 persediaan yang tersisa Rp 1,1 miliar.

"Ini disebabkan oleh penghapusan persediaan yang disebabkan barang-barang persediaan yang rusak dan expired," tulis manajemen dalam keterbukaan informasi, dikutip Rabu (23/7/2025).

TGUK menjelaskan bahwa barang rusak dan basi disebabkan karena penurunan bisnis perusahaan yang disebabkan oleh berkurangnya 126 gerai sepanjang tahun lalu.