Bisnis.com, JAKARTA — Di tengah hiruk-pikuk kota yang tak pernah benar-benar berhenti, ada sebuah minuman yang diam-diam mencuri perhatian, bukan hanya karena rasanya, tetapi juga karena tampilannya.

Matcha ube hadir dengan tiga lapisan warna yang memukau: hijau tenang dari matcha di bagian atas, putih lembut susu di tengah, dan ungu pekat dari ube di lapisan dasar. Bahkan sebelum tegukan pertama, minuman ini sudah tampak seperti sebuah karya seni dalam gelas.

Perpaduan ini bukan sekadar kolaborasi rasa. Matcha menghadirkan karakter earthy khas teh hijau Jepang yang sedikit pahit, kompleks, dan hangat di lidah.

Sementara itu, ube atau ubi ungu menjadi pasangan yang sempurna dengan rasa manis alami, tekstur creamy, serta sentuhan nutty yang membuat setiap tegukan terasa lebih kaya. Keduanya menghadirkan keseimbangan yang harmonis antara pahit dan manis, kuat dan lembut.

Di balik kelezatannya, minuman ini juga menawarkan sejumlah manfaat. Matcha dikenal kaya antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Kandungan L-theanine di dalamnya dapat membantu menciptakan rasa tenang sekaligus menjaga fokus dan konsentrasi. Dipadukan dengan manis alami ube, minuman ini tidak membutuhkan banyak tambahan gula untuk tetap terasa nikmat.

Kini, kombinasi tersebut hadir dalam versi premium melalui menu terbaru Matcha Masen bertajuk Masen Ube, yang resmi diluncurkan pada 26 Mei 2026. Menu ini telah tersedia di gerai terbaru Matcha Masen di Blok M, Jakarta Selatan, serta di Gading Serpong.

Keunggulan Masen Ube terletak pada perhatian terhadap setiap elemen dalam penyajiannya. Minuman ini menggunakan ceremonial grade matcha yang diolah dengan teknik cold whisk, menghasilkan tekstur yang lebih halus, ringan, dan lembut saat dinikmati.

Pada lapisan bawah, terdapat ube paste bertekstur lembut dengan cita rasa yang kaya dan creamy. Sementara itu, taburan buttery ube crumble di bagian atas menghadirkan sensasi renyah yang menciptakan kontras menarik dengan kelembutan matcha dan ube di dalam gelas. Kombinasi berbagai tekstur tersebut membuat setiap tegukan menghadirkan pengalaman rasa yang lebih kompleks dan berlapis.

Masen Ube, seperti yang digambarkan oleh Matcha Masen, merupakan “perpaduan paling menenangkan untuk hari yang chaotic.” Bagi pencinta eksplorasi rasa, tersedia pula Ube Matcha Latte yang menawarkan pengalaman berbeda dari racikan klasiknya.

Peluncuran menu ini hadir di tengah tren ube yang terus meningkat sepanjang 2026. Bahan pangan berwarna ungu khas Filipina tersebut bahkan mulai disebut sebagai salah satu tren kuliner global yang berpotensi menyaingi popularitas matcha dalam beberapa tahun ke depan.

Bisnis.com, JAKARTA — Dunia minuman kekinian terus berkembang, dan salah satu tren yang tengah mencuri perhatian adalah perpaduan antara pistachio milk dan matcha.

Kombinasi dua bahan premium ini menghadirkan pengalaman rasa sekaligus tampilan visual yang menarik—pertemuan antara rasa nutty dan creamy dari pistachio dengan karakter earthy dan umami khas matcha.

Matcha, bubuk teh hijau asal Jepang, dikenal memiliki cita rasa kompleks: sedikit pahit, kaya umami, serta beraroma segar. Sementara itu, pistachio milk merupakan susu nabati berbasis kacang pistachio yang menawarkan tekstur lembut dengan manis alami yang halus. K

etika keduanya dipadukan dalam satu gelas, tercipta keseimbangan rasa yang unik—pahit khas matcha diperlunak oleh kelembutan pistachio sehingga menghasilkan profil rasa berlapis yang jarang ditemukan pada minuman nabati lainnya.

Tak heran jika perpaduan ini cepat menjadi viral, terutama di kalangan pencinta kafe dan penikmat minuman spesialti. Lapisan hijau cerah dari matcha yang berpadu dengan warna krem kekuningan pistachio milk menciptakan tampilan visual yang estetik dan kerap menjadi konten menarik di media sosial.

Di tengah tren tersebut, Babykyo hadir sebagai salah satu tempat yang menawarkan kombinasi ini secara serius. Kafe yang mengusung estetika terinspirasi Jepang itu menjadikan pistachio matcha latte sebagai salah satu menu andalan.

Keunikan sajian Babykyo tidak hanya terletak pada bahan bakunya, tetapi juga perhatian terhadap detail. Pistachio milk yang digunakan dibuat dari kacang pistachio pilihan dan diolah sendiri, menghasilkan tekstur lebih kaya dengan aroma yang autentik.

Minuman ini tersedia dalam pilihan panas maupun iced, sehingga dapat dinikmati dalam berbagai suasana.

Perpaduan pistachio dan matcha juga tidak terbatas pada latte. Kombinasi ini fleksibel digunakan dalam berbagai kreasi kuliner, seperti campuran chia pudding, overnight oats, hingga adonan pancake untuk sarapan yang lebih premium.

Teksturnya yang kaya namun tetap ringan juga cocok dijadikan milk foam topping pada berbagai minuman manis.

Dari sisi nutrisi, kombinasi ini menawarkan manfaat ganda. Matcha dikenal kaya antioksidan, sementara pistachio menyediakan protein nabati serta lemak sehat.

Karena berbasis tanaman, minuman ini juga menjadi pilihan menarik bagi mereka yang menjalani pola makan vegan, memiliki intoleransi laktosa, atau ingin mengurangi konsumsi susu hewani tanpa mengorbankan rasa.

Bisnis.com, JAKARTA — Kawasan Blok M dipadati pengunjung pada hari keempat Idulfitri, Selasa (24/3/2026).

Pantauan i sekitar pukul 16.00 WIB menunjukkan sejumlah kedai dipenuhi antrean panjang, mulai dari kedai dimsum, gerai matcha, hingga coffee shop. Layanan photobox juga tak luput dari antrean pengunjung.

Mayoritas pengunjung yang didominasi kalangan muda memanfaatkan libur Lebaran untuk berburu makanan viral. Salah satunya Salsabila Zahra (17), asal Bekasi, yang datang bersama empat rekannya.

“Bareng-bareng temen TK ke sini. Terus juga kami mencari makanan-makanan yang viral juga yang di Tiktok,” kata Salsabila saat ditemui di kawasan Blok M pada Selasa (24/3/2026).

Salsabila bersama rekannya mengaku telah membeli sejumlah makanan viral seperti nasi jukut, cheesecuit, serta dubai chewy cookie. Dia mengatakan sudah berada di Blok M sejak pagi hari. Awalnya, mereka mengunjungi Blok M Plaza, namun menjelang siang kawasan tersebut semakin ramai.

“Tapi untungnya kita udah dapet makanan yang emang mau diinginkan. Jadi worth it,” imbuhnya.

Selain itu, Putri (24), warga Jakarta Timur, juga mengunjungi Blok M bersama kakaknya untuk mencari makanan viral. Namun, karena datang pada sore hari sekitar pukul 16.30 WIB, makanan yang diincarnya, yakni salt bread, sudah habis.

“Iya jadi tadi baru beli kopi aja, sama kakak beli matcha latte. Ini masih mau liat-liat yang lain sih,” katanya.

Pantauan menunjukkan hampir seluruh kawasan Blok M, mulai dari Taman Literasi hingga Blok M Square, dipadati pengunjung hingga pukul 18.00 WIB. Meski sempat diguyur hujan pada sore hari, aktivitas di kawasan tersebut tetap ramai.

Sebagai informasi, pemerintah menetapkan Idulfitri pada Sabtu, 21 Maret 2026. Sementara itu, 20, 22, 23, dan 24 Maret 2026 ditetapkan sebagai cuti bersama Lebaran.

Jakarta: Demam matcha sedang menguasai dunia. Teh hijau khas Jepang ini kini tak hanya jadi menu utama di kedai kopi, tapi juga jadi bintang di media sosial.

Dari latte Starbucks di Inggris sampai donat Krispy Kreme di Singapura, matcha hadir dalam berbagai bentuk dan rasa.

Tagar #MatchaTok bahkan sudah ditonton puluhan juta kali. Popularitasnya makin melambung sejak pariwisata Jepang kembali dibuka pascapandemi.

Harga yen yang rendah juga mendorong wisatawan berburu oleh-oleh khas Jepang, termasuk matcha berkualitas tinggi.

Permintaan melejit, stok menipis

Sayangnya, ledakan permintaan ini tidak diiringi pasokan yang stabil. Banyak importir dan kafe di luar negeri mulai kehabisan stok hanya dalam hitungan hari.

Pemilik Mizuba Tea Co di AS, Lauren Purvis menyebut beberapa pelanggannya meminta satu kilogram matcha per hari.

“Beberapa kafe bahkan meminta satu kilogram per hari. Mereka mati-matian berusaha memenuhi permintaan,” ujar Purvis kepada BBC dikutip Sabtu, 26 Juli 2025.

Sementara itu, gelombang panas yang melanda Jepang memperparah kondisi panen. Di wilayah Kyoto, sumber utama daun teh tencha, bahan dasar matcha sedang dilanda cuaca ekstrem membuat hasil panen anjlok.

Produksi matcha

Matcha bukan sekadar teh biasa. Dibuat dari daun tencha yang ditanam di tempat teduh, proses ini bertujuan menciptakan rasa “umami” khas yang gurih dan lembut.

Setelah dipanen, daun dikeringkan dan digiling dengan batu menjadi bubuk halus. Prosesnya lambat hanya 40 gram per jam.

Namun, di tengah ketenaran ini, Jepang justru kekurangan petani muda. Populasi petani yang menua dan minimnya regenerasi membuat produksi makin terbatas.

Matcha kini jadi barang langka

Toko-toko di Uji, Kyoto, sering kehabisan stok hanya beberapa jam setelah buka. Bahkan beberapa gerai memberlakukan batas pembelian hanya satu kaleng per orang.

"Jumlah pengunjung meningkat dua kali lipat. Kami terpaksa batasi pembelian matcha hanya satu kaleng per orang,” ungkap Atsuko Mori dari Camellia Tea Ceremony.

Rie Takeda, ahli teh dari Chazen di Tokyo, mengaku stok yang dulu bisa datang dalam hitungan hari, kini harus ditunggu lebih dari seminggu. Harga pun melonjak 30 persen di tempatnya tahun ini.

Di tengah popularitas yang melambung, muncul kekhawatiran soal penggunaan matcha berkualitas tinggi untuk resep yang tak menghormati rasa aslinya.

“Agak menyedihkan melihat matcha bermutu tinggi digunakan dalam masakan rasa lembutnya seringkali hilang,” kata Mori.

Asosiasi teh Jepang global mendorong konsumen menggunakan matcha dari panen selanjutnya (grade lebih rendah) untuk keperluan masak atau latte.

Matcha kualitas tinggi sebaiknya dinikmati langsung, bukan dicampur.

Tantangan lain datang dari kebijakan perdagangan. AS resmi menetapkan tarif 15 persen untuk produk Jepang, termasuk matcha. Hal ini dikhawatirkan akan mendorong harga naik lebih tinggi lagi.

"Karena teh Jepang tidak ditanam di AS, tidak ada industri lokal yang perlu dilindungi tarif," kata Purvis. "Kami berharap teh spesial dikecualikan,"

Meskipun situasi saat ini terlihat suram, beberapa pelaku industri masih optimis. Masahiro Nagata, pendiri Matcha Tokyo, memprediksi hype matcha akan stabil dalam 2–3 tahun ke depan.

"Saat ini sedang marak dan permintaan meningkat pesat, tetapi kami pikir hal itu akan sedikit mereda," ujarnya.

Demam matcha telah membuka pintu dunia pada budaya Jepang. Tapi di balik itu, ada petani yang kewalahan, proses yang sangat teliti, dan pasokan yang tak bisa instan.

Jadi, daripada ikut-ikutan menimbun matcha atau menggunakannya sembarangan, lebih baik kita nikmati matcha dengan cara yang bijak sebagai warisan rasa dan tradisi yang patut dihargai.

Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id

(ANN)