Bisnis.com, SURABAYA - Koperasi Tani Ternak (KTT) Literasi Sumbersari, Sambeng, Lamongan, Jawa Timur berhasil mengembangkan model peternakan sapi potong berkelanjutan lewat konsep kandang komunal yang terintegrasi.

Selain daging, kotoran dari hewan ternak milik para anggota koperasi juga diolah menjadi pupuk organik "Literasi" yang saat ini telah merambah pasar di tujuh kabupaten di Provinsi Jawa Timur.

Ketua KTT Literasi Sumbersari Tomi Distianto menjelaskan bahwa koperasi yang dipimpinnya tidak hanya melakukan budidaya dan penggemukan sapi potong jenis Limousin, Simental, dan lokal. Namun, saat ini telah bertransformasi menjadi pusat pengelolaan limbah "Bank Literasi" yang melibatkan 250 warga desa.

"Bank Literasi itu adalah Bank Limbah Ternak Sumbersari. Masyarakat di sini bergabung menjadi nasabah, sehingga mereka bisa menyetorkan kotoran ternaknya, yang banyak terbuang, tidak termanfaatkan, yang menjadi sumber masalah pencemaran lingkungan," ungkapnya.

Tomi menjelaskan bisnis koperasi ini mengedepankan pemberdayaan bagi segenap anggotanya dengan sistem bagi hasil 60:40, yang membantu para peternak dengan keterbatasan modal.

"Ketika sapinya dijual laku Rp10 juta misalnya, maka Rp6 juta untuk anggota, yang Rp4 juta untuk koperasi. Koperasi menanggung semua biaya operasional, baik listrik, air, biaya perobatan. Semua biaya yang keluar untuk perawatan selain pakan itu ditanggung koperasi," ucapnya.

Saat ini, KTT Literasi memiliki total sebanyak 235 ekor hewan ternak, yang terdiri atas 70 ekor sapi potong di kandang koloni dan sisanya tersebar di rumah anggota, serta 70 ekor kambing dan domba.

"Dari hasil budidaya kambing tersebut, alhamdulillah bisa menyuplai kebutuhan warung sate yang sedang kami kembangkan. Untuk koperasi kami selain usaha breeding, kami juga bersiap untuk Iduladha yaitu penggemukan sapi maupun domba. Momen Iduladha ini menjadi momen yang baik sehingga permintaannya semakin banyak biasanya untuk kurban," ungkapnya.

Selain pupuk organik, diversifikasi usaha koperasi merambah ke sektor hilir melalui unit usaha katering hingga warung sate, yang bisa menyerap hingga 100 ekor domba per bulan. Tomi menyebut domba itu berasal dari budidaya anggota dan kelompok binaan di satu kecamatan serta untuk memutus mata rantai tengkulak.

Kinerja impresif KTT Literasi Sumbersari menarik perhatian Bank Indonesia (BI) melalui program Saka Jatim (Sarana Akselerasi Agribisnis Klaster). Sejak intensif dibina pada 2025, koperasi ini meraih prestasi sebagai Klaster Sapi Potong Terbaik tingkat Jawa Timur dan Juara 1 Championship Klaster Pangan tingkat Nasional.

Dukungan BI mencakup manajemen kelompok, administrasi keuangan, hingga bantuan fisik berupa satu unit kendaraan operasional dan gazebo untuk menunjang unit usaha warung sate.

"Alhamdulillah, BI sudah memberikan pembinaan, pendampingan, juga bantuan. Kami diajari bagaimana mengelola manajemen dalam kelompok tani ternak yang kami kembangkan," katanya.

Berkat diversifikasi usaha dari penjualan sapi, domba, pupuk organik, EduFarm, koperasi berhasil mencatatkan omzet bulanan di atas Rp50 juta. Kendati demikian, Tomi mengakui tantangan terbesar saat ini adalah menjaga kontinuitas kelompok dan minat generasi muda untuk menjalankan usaha agribisnis.

"Tantangan regenerasi ya karena mengingat anak-anak muda sekarang minatnya terhadap dunia peternakan dan pertanian ini sangat rendah sekali ya karena memang mungkin dianggap peternakan pertanian itu kurang menjanjikan," ujarnya.

Walau begitu, Tomi mengaku tetap optimistis bahwa keberhasilan KTT Literasi Sumbersari dapat menjadi bukti nyata bagi kaum muda bahwa sektor peternakan bisa menjadi sumber penghasilan utama yang menjanjikan di masa depan.

“Namun, lewat koperasi dengan usaha yang sudah kita jalankan ini menjadi satu bukti nyata, solusi, jawaban bagi anak-anak muda yang mungkin masih ragu. Apakah pertanian dan peternakan itu menghasilkan? Ternyata di sini kami bisa mewujudkan itu semuanya dan tidak hanya tambahan penghasilan, tetapi menjadi sumber penghasilan utama,” pungkasnya.

Bisnis.com, JAKARTA — Gabungan Pelaku Usaha PeternakanSapi Potong Indonesia (Gapuspindo) menanggapi rencana pemerintah untuk mengimpor sekitar 100.000 sapi hidup dari Brasil.

Direktur Eksekutif Gapuspindo Djoni Liano memandang bahwa kebijakan tersebut merupakan langkah untuk memenuhi kebutuhan daging sapi nasional yang lebih tinggi dibandingkan produksi dalam negeri.

“Jadi tidak ada jalan lain, kita harus melakukan impor. Kalau saya melihatnya seperti itu, hitungan pemerintah juga begitu, defisitnya [produksi daging sapi] masih 54% dari kebutuhan nasional, kan,” kata Djoni saat ditemui usai rpat di Komisi VI DPR RI, Jakarta Pusat, Senin (30/3/2026).

Lebih lanjut, dia menyampaikan bahwa rencana tersebut relevan dengan target pemerintah untuk mencapai swasembada komoditas protein dalam beberapa waktu mendatang.

Menurut Djoni, impor tersebut tak hanya dilakukan untuk sapi potong, melainkan juga sapi indukan untuk meningkatkan populasi dalam negeri.

Namun demikian, dia menyebut bahwa pemerintah perlu memikirkan model bisnis agar rencana tersebut dapat berkelanjutan dan memiliki nilai tambah bagi peternak dan masyarakat.

“Apakah mendistribusikan kepada masyarakat atau memang untuk mengembangkannya di station pemerintah begitu, kan, sebelum didistribusikan kepada masyarakat,” ujarnya.

Apabila skema tersebut berjalan, maka dia menyebut nilai tambah tersebut dapat mencakup penyerapan tenaga kerja, hingga pemberdayaan bahan baku lokal. Meski begitu, dia menggarisbawahi pentingnya konsistensi kebijakan dari pemerintah agar hal ini dapat terwujud.

Berdasarkan catatan Bisnis, Menteri Koordinator (Menko) Bidang Pangan Zulkifli Hasan menyatakan bahwa pemerintah membuka opsi untuk mempermudah impor sapi hidup guna memenuhi kebutuhan daging nasional pada 2026.

Hal ini disampaikannya usai menggelar rapat koordinasi penetapan cadangan pangan pemerintah (CPP) 2026 bersama sejumlah menteri dan kepala badan teknis pada Senin (29/12/2025) lalu.

Menurutnya, apabila impor sapi hidup dioptimalkan, maka nilai tambah itu akan mencakup pemberdayaan tenaga kerja, mendorong program penggemukan, hingga penyerapan bahan pakan seperti rumput.

“Kalau kita mau pemberdayaan, maka kita bebaskan impor sapinya. Sapi [hidup], agar punya nilai tambah,” kata Zulhas di Kantor Kemenko Pangan, Jakarta Pusat.

JAKARTA, KOMPAS.com — Struktur dan dinamika subsektor peternakan Indonesia pada 2025 menunjukkan fase pemulihan setelah kontraksi yang terjadi pada 2023.

Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat bahwa hampir seluruh kelompok ternak utama, yakni sapi potong, sapi perah, kerbau, kambing, hingga unggas, mulai kembali bertumbuh, meskipun sebagian masih berada di bawah level sebelum krisis populasi dua tahun sebelumnya.

Dalam publikasi Peternakan dalam Angka 2025, BPS menyatakan bahwa penurunan tajam populasi pada 2023 bersifat nasional dan terjadi hampir di seluruh wilayah, sebelum kemudian diikuti pemulihan bertahap pada 2024 dan 2025.

PIXABAY/NICKYPE Ilustrasi sapi, sapi impor.

Populasi sapi potong pulih, Jawa dan Nusa Tenggara jadi penyangga

Populasi sapi potong Indonesia pada 2025 tercatat 12,12 juta ekor, naik dari 2024, meskipun masih jauh di bawah posisi tertinggi 2021 yang mencapai 17,98 juta ekor.

Sebelumnya, populasi sapi potong anjlok drastis pada 2023 hingga 10,83 juta ekor, atau turun 38,48 persen dibandingkan tahun sebelumnya.

Secara geografis, Pulau Jawa tetap menjadi pusat populasi sapi potong, dengan jumlah mencapai 5,60 juta ekor pada 2025.

Di luar Jawa, Bali dan Nusa Tenggara menjadi kawasan kunci dengan populasi lebih dari 2,36 juta ekor, disusul Sumatera sekitar 3,29 juta ekor.

Pada tingkat provinsi, Jawa Timur menjadi provinsi dengan populasi sapi potong terbesar, yakni 3,67 juta ekor, diikuti Nusa Tenggara Barat 1,34 juta ekor, dan Jawa Tengah 1,29 juta ekor.

Lampung menjadi sentra di luar Jawa dan Nusa Tenggara dengan 905.000 ekor, sementara Sulawesi Selatan mencatat 838.000 ekor. Di sisi lain, DKI Jakarta hanya memiliki 2.764 ekor sapi potong, menjadi yang terendah secara nasional.

Kompas.com/Wisnubrata Ternak sapi perah di Desa Mundu, Kecamatan Tulung, Klaten

Populasi sapi perah masih tertahan

Berbeda dengan sapi potong, pemulihan populasi sapi perah berlangsung lebih lambat. Pada 2025, populasi nasional tercatat 499.360 ekor, naik dari 490.590 ekor pada 2024, tetapi masih lebih rendah dibandingkan level 2021 yang mencapai 582.170 ekor.

BPS mencatat, struktur sapi perah sangat terkonsentrasi di Pulau Jawa, yang pada 2025 menampung hampir seluruh populasi nasional.

Fluktuasi di Jawa secara langsung menentukan arah nasional. Pada 2022–2023, populasi sapi perah di Jawa turun dari 498.130 ekor menjadi 456.870 ekor, sebelum mulai pulih kembali pada 2024–2025.

Populasi kerbau tumbuh 3,37 persen

Untuk kerbau, BPS memperkirakan populasi nasional pada 2025 mencapai 755.468 ekor, tumbuh 3,37 persen dibandingkan 2024. Namun, secara agregat angka ini masih lebih rendah dibandingkan periode sebelum kontraksi 2023.

Sebaran kerbau didominasi oleh Sumatera (355.991 ekor) dan Bali–Nusa Tenggara (184.962 ekor).

Aceh menjadi provinsi dengan populasi kerbau tertinggi, yakni 108.522 ekor, disusul Nusa Tenggara Barat (NTB) 101.275 ekor dan Nusa Tenggara Timur 82.905 ekor. Sebaliknya, beberapa provinsi seperti Sulawesi Utara, Gorontalo, Papua Barat Daya, dan Papua tercatat tidak memiliki populasi kerbau.

Populasi kambing dan domba masih di bawah level pra-krisis

Populasi kambing pada 2025 tercatat 15,82 juta ekor, naik dari 15,44 juta ekor pada 2024, tetapi masih jauh di bawah posisi 2019–2021 yang berada di kisaran 18,5 juta hingga 18,9 juta ekor.

SHUTTERSTOCK/LUBO IVANKO Ilustrasi kambing. Sejak awal Desember 2024, telah tercatat sebanyak 80 ekor kambing mati, menyebabkan kerugian besar bagi para peternak di Kabupaten Ponorogo, Jawa Timur.

Penurunan terdalam terjadi pada 2023 ketika populasi anjlok menjadi 14,37 juta ekor atau turun 22,58 persen.

Sementara itu, populasi domba sangat terkonsentrasi di Pulau Jawa. Jawa Barat menjadi provinsi dengan populasi domba terbesar nasional, yakni 5,56 juta ekor, disusul Jawa Timur 1,40 juta ekor dan Jawa Tengah 1,21 juta ekor.

Di luar Jawa, sebagian besar provinsi hanya mencatat populasi di bawah 100.000 ekor.

Populasi babi terkonsentrasi di Indonesia timur

Berbeda dengan ruminansia, ternak babi justru terkonsentrasi di wilayah timur. Nusa Tenggara Timur (NTT) mencatat populasi tertinggi, yakni 1,08 juta ekor, diikuti Sulawesi Selatan 474.070 ekor, Bali 433.481 ekor, dan Papua Tengah 417.425 ekor.

Pulau Jawa secara keseluruhan memiliki populasi yang relatif kecil, bahkan DKI Jakarta tidak tercatat memiliki ternak babi.

Populasi unggas didominasi ayam ras pedaging

Dalam struktur peternakan nasional, unggas menjadi kelompok ternak terbesar. Pada 2025, populasi ayam ras pedaging mencapai 3,32 miliar ekor, ayam ras petelur 0,43 miliar ekor, dan ayam buras 0,17 miliar ekor.

BPS mencatat bahwa 83,37 persen populasi unggas nasional merupakan ayam ras pedaging, sementara ayam ras petelur menyumbang 10,69 persen, ayam buras 4,29 persen, dan jenis lain seperti itik dan itik manila hanya 1,64 persen.

Sebaran unggas sangat terkonsentrasi di Jawa. Jawa Barat menjadi provinsi dengan populasi unggas terbesar, yakni 847,43 juta ekor, diikuti Jawa Tengah 734,98 juta ekor dan Jawa Timur 629,08 juta ekor.

KOMPAS.COM/JUNAEDI Ilustrasi ayam peternak. PINSAR peringatkan harga ayam hidup terus merosot, peternak ayam terancam rugi besar.

Ketiga provinsi tersebut menyumbang lebih dari separuh populasi unggas nasional.

Produksi daging sapi dan kerbau naik 5,61 persen

Sejalan dengan mulai pulihnya populasi sapi potong dan kerbau, produksi daging sapi dan kerbau Indonesia pada 2025 diperkirakan mencapai 515,60 ribu ton, naik 5,61 persen dibandingkan 2024 yang sebesar 488,22 ribu ton.

Secara spasial, Pulau Jawa tetap menjadi tulang punggung produksi, dengan kontribusi 59,01 persen atau sekitar 304,23 ribu ton dari total nasional.

Sumatera menyumbang 23,78 persen, disusul Sulawesi 6,95 persen dan Bali–Nusa Tenggara 5,22 persen. Wilayah lain memberikan kontribusi di bawah 5 persen.

Namun, BPS juga mencatat bahwa tingginya konsumsi di Jawa menyebabkan defisit struktural. Produksi Jawa sebesar 304,23 ribu ton hanya mampu memenuhi sebagian dari kebutuhan yang mencapai 547,19 ribu ton, sehingga terjadi defisit 242,96 ribu ton pada 2025.

Daging ayam ras pedaging surplus sepanjang tahun

Pada komoditas unggas, khususnya ayam ras pedaging, BPS mencatat kondisi yang jauh lebih longgar dibandingkan daging sapi dan kerbau.

Sepanjang 2025, produksi daging ayam ras pedaging mampu memenuhi kebutuhan nasional karena terjadi surplus hampir setiap bulan.

Surplus bulanan terbesar terjadi pada Oktober 2025 sebesar 50,69 ribu ton, diikuti April 43,21 ribu ton, sementara surplus terkecil terjadi pada Mei 13,04 ribu ton.

Secara kumulatif hingga Desember 2025, stok akhir surplus daging ayam ras pedaging tercatat 358,57 ribu ton.

Dari sisi wilayah, Jawa Barat menjadi produsen daging ayam ras pedaging terbesar nasional dengan 955,87 ribu ton, diikuti Jawa Tengah 846,57 ribu ton dan Jawa Timur 568,65 ribu ton.

Ilustrasi daging ayam pada bagian dada.

Provinsi dengan kebutuhan tertinggi juga berada di Jawa, yakni Jawa Barat 766,06 ribu ton, Jawa Timur 633,01 ribu ton, dan Jawa Tengah 505,42 ribu ton.

Produksi telur ayam ras juga mencatat surplus

Pada komoditas telur, BPS melaporkan bahwa produksi telur ayam ras petelur sepanjang 2025 relatif mampu memenuhi kebutuhan nasional. Meskipun terjadi defisit pada Januari–Maret, secara keseluruhan tahun berakhir dalam kondisi surplus.

Surplus bulanan terbesar terjadi pada September 2025 sebesar 38,04 ribu ton, disusul Agustus 33,54 ribu ton, sedangkan surplus terkecil tercatat pada Desember 8,20 ribu ton.

Defisit hanya terjadi pada Januari (5,41 ribu ton), Februari (5,96 ribu ton), dan Maret (5,61 ribu ton).

Secara kumulatif hingga Desember 2025, stok akhir telur ayam ras petelur tercatat surplus 171,40 ribu ton.

Produksi susu bergantung pada sapi perah yang masih terbatas

Berbeda dengan unggas, produksi susu nasional sangat bergantung pada populasi sapi perah yang pemulihannya relatif lambat.

BPS mencatat bahwa struktur produksi sapi perah didominasi oleh produksi selain ternak hidup, yaitu susu dan telur, yang pada 2024 menyumbang 68,81 persen dari total nilai produksi per ekor sapi perah.

Hal ini menunjukkan bahwa walaupun populasi sapi perah pada 2025 masih berada di bawah level pra-2023, susu tetap menjadi komponen utama output subsektor sapi perah, sehingga setiap perubahan kecil dalam populasi dan produktivitas sapi perah berdampak langsung terhadap pasokan susu nasional.

Bisnis.com, JAKARTA — Kementerian Pertanian (Kementan) mencatat Indonesia masih mengimpor 30–40% kebutuhan daging sapi nasional.

Menteri Pertanian (Mentan) Andi Amran Sulaiman menilai kondisi ini menunjukkan Indonesia perlu meningkatkan populasi dan produktivitas sapi lokal dalam negeri agar semakin mandiri dalam penyediaan daging sapi dan produk turunan.

“Kita masih mengimpor 30–40% kebutuhan daging sapi nasional. Karena itu, peningkatan populasi dan produktivitas sapi lokal menjadi langkah penting,” kata Amran dalam keterangan tertulis, dikutip pada Minggu (2/11/2025).

Menurut Amran, Indonesia perlu mendorong sektor peternakan, khususnya sapi potong, sebagai pondasi kemandirian pangan nasional.

Adapun, Kementan menyiapkan berbagai strategi untuk mewujudkan kemandirian pangan, antara lain optimalisasi reproduksi ternak, pendataan dan penandaan berbasis digital, penyediaan bibit unggul, pengembangan bank pakan, hingga penegakan aturan pemotongan betina produktif.

Di sisi lain, Amran menyatakan pemerintah melalui Kementerian Pertanian (Kementan) melalui Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (PKH) juga terus memperkuat pondasi pembangunan peternakan nasional dengan fokus pada peningkatan populasi, produktivitas, dan kesejahteraan peternak.

Senada, Ketua MPR RI Ahmad Muzani sekaligus Ketua Dewan Pembina APPSI Pusat juga menyoroti pentingnya pengembangan peternakan sapi perah.

Muzani menuturkan bahwa saat ini, produksi susu dalam negeri baru mampu memenuhi sekitar 22% kebutuhan nasional, di mana 60% produksinya disuplai dari Jawa Timur.

“Masih banyak daerah lain yang punya potensi besar namun belum tergarap,” kata Muzani.

Pasalnya, dia menjelaskan, peternakan sapi adalah bagian dari solusi untuk memberantas kemiskinan, meningkatkan gizi, dan memperkuat ketahanan pangan nasional.