Bisnis.com, JAKARTA- Jelang Hari Raya Idulfitri, tradisi berkumpul bersama keluarga dan kerabat menjadi momen yang dinanti banyak orang. Di tengah suasana tersebut, kehadiran hidangan khas seperti opor ayam kerap menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Lebaran, menghadirkan rasa akrab sekaligus memperkuat kebersamaan di meja makan.

Fenomena ini tercermin dalam kegiatan bertajuk Sasa OPORasi Lebaran Food Festival yang digelar di kawasan BSD City, Tangerang Selatan, pada awal Maret 2026. Acara yang diinisiasi oleh Sasa tersebut melibatkan ratusan peserta dari berbagai komunitas dan masyarakat umum dalam aktivitas memasak opor ayam secara massal.

Sebanyak 1.447 porsi opor ayam disiapkan dan dibagikan kepada masyarakat untuk dinikmati saat berbuka puasa bersama. Jumlah tersebut sekaligus dicatat sebagai rekor oleh Museum Rekor-Dunia Indonesia (MURI), karena dimasak dan disajikan dalam satu rangkaian kegiatan di satu lokasi.

Marketing Manager PT Sasa Inti Nanda Rahmanu mengatakan bahwa angka tersebut memiliki makna simbolis sekaligus menjadi wujud kebersamaan dalam menyambut Lebaran.

“Bagi kami, 1.447 porsi opor ini bukan sekadar angka pencapaian rekor, tetapi cara sederhana untuk merayakan kebersamaan,” ujarnya.

Dia juga menekankan pentingnya menjaga tradisi kuliner Lebaran di tengah dinamika masyarakat modern.

“Menyadari pentingnya tradisi menyantap opor di momen Lebaran ini, melalui acara Sasa OPORasi Lebaran Food Festival, kami ingin membuktikan bahwa menyajikan opor dalam jumlah besar sekalipun tetap bisa dilakukan dengan praktis. Kualitas rasanya dipastikan selalu konsisten,” kata Nanda.

Selain memasak bersama, kegiatan ini juga menjadi ajang berbagi kepada masyarakat. Menjelang waktu berbuka, ribuan pengunjung memadati area acara untuk menikmati hidangan yang telah disiapkan, menghadirkan suasana kebersamaan yang kental dengan nuansa Ramadan.

Di tengah perubahan gaya hidup, tradisi menyajikan hidangan khas seperti opor ayam tetap bertahan sebagai simbol kehangatan Lebaran. Baik disiapkan di rumah maupun dalam skala besar seperti festival, hidangan ini terus menjadi bagian penting dalam mempererat relasi dan merayakan kebersamaan di hari raya.

Bisnis.com, JAKARTA - Opor ayam merupakan menu khas lebaran yang selalu dihidangkan saat idulfitri.

Masakan berbahan dasar opor ini sangat enak disajikan dengan ketupat atau lontong dan sambal khas daerah masing-masing.

Opor Ayam bumbu kuning merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang cocok dijadikan menu berbuka puasa maupun sahur.

Berikut aneka resep opor ayam bumbu kuning dilansir dari laman Royco

1. Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Khas Nusantara

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
500 ml santan kental
500 ml santan cair
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt Royco ayam
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, lau tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
Tuangkan santan cair, masak dengan api kecil hingga ayam empuk
Tuangkan santan kental, aduk secara perlahan agar santan tidak pecah
Masukkan Royco, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata
Koreksi rasa, lalu masak hingga kuah mengental
Sajikan dengan lontong atau nasi hangat
2. Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Tanpa Santan

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampong, potong sesuai selera
1 liter air kaldu ayam
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt Royco
½ sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:
Tumis semua bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum
Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap
Tambahkan air kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga ayam empuk
Masukkan Royco, gula pasir dan lada bubuk, aduk rata
Koreksi rasa, masak hingga kuah mengental dan ayam matang dengan sempurna
Sajikan dengan taburan bawang goreng
3. Resep Opor Ayam Bumbu Kuning dengan Kemangi

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
500 ml santa kental
500 ml santan cair
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt Royco
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
2 sdm minyak untuk menumis
1 genggam daun kemangi
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
Tambahkan santan cair, masak dengan api kecil sampai tekstur ayam menjadi empuk
Tuangkan santan kental, lalu aduk perlahan-lahan agar santan tidak pecah
Tambahkan Royco, gula pasir dan merica bubuk, aduk rata
Koreksi rasa, lalu masak hingga kuah mengental
Masukkan daun kemangi ke dalam kuah opor saat mendekati matang
Sajikan dengan lontong atau nasi hangat
Tips Memasak Opor Ayam Bumbu Kuning agar Lebih Lezat
Opor ayam bumbu kuning merupakan sajian yang identik dengan rasa gurih dan aroma rempah yang menggoda. Agar hasilnya lebih lezat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan, mulai dari pemilihan bahan hingga proses memasak yang tepat. Berikut tips memasak opor ayam bumbu kuning:

1. Gunakan Ayam Kampung
Ayam kampung memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan ayam negeri, Untuk hasil terbaik, rebus ayam kampung terlebih dahulu hingga setengah matang agar daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap saat dimasak dengan kuah opor.

2. Gunakan Api Kecil
Memasak opor ayam tidak bisa terburu-buru. Gunakan api kecil hingga sedang agar bumbu lebih meresap tanpa membuat santan pecah. Proses memasak yang lambat akan membuat ayam lebih empuk dan kuah lebih kaya rasa.

3. Sangrai Bumbu Rempah
Agar aroma rempah lebih keluar, sangrai terlebih dahulu beberapa bahan sebelum dihaluskan. Teknik ini akan membuat opor ayam lebih harum. Setelah bumbu halus ditumis hingga matang, tambahkan Royco agar lebih sedap dan gurih.

Bisnis.com, JAKARTA - Lebaran selalu identik dengan melaksanakan Salat Idulfitri di pagi hari dan berziarah, dan keluarga biasanya kembali ke rumah untuk menikmati hidangan Lebaran bersama.

Tradisi makan bersama pada Hari Raya bukan sekadar kegiatan menikmati hidangan.

Ini menjadi ruang sosial yang mempertemukan anggota keluarga lintas generasi, sekaligus menghidupkan kembali kenangan yang mungkin jarang hadir di hari-hari biasa.

Menurut Amanda Katili Niode, Ketua Omar Niode Foundation makan bersama memiliki makna yang jauh lebih luas daripada sekadar aktivitas makan.

“Makan bersama merupakan cerminan perilaku sosial, ekonomi, dan budaya sebuah masyarakat. Seiring waktu, kebiasaan ini berkembang dari sekadar kebutuhan nutrisi menjadi bagian dari identitas kuliner dan gaya hidup,” ujarnya.

Buku tersebut pada akhir tahun lalu dinobatkan sebagai Best Book in the World pada ajang Gourmand World Cookbook Awards, salah satu penghargaan internasional paling bergengsi di bidang buku kuliner.

Di banyak rumah di Indonesia, meja makan Lebaran hampir selalu dihiasi hidangan klasik seperti ketupat, opor ayam, sambal goreng ati, dan rendang.

Di berbagai daerah, menu tersebut sering dilengkapi dengan kuliner khas setempat seperti Soto Banjar dari Kalimantan Selatan, Selat Solo dari Jawa Tengah, seruit dari Lampung, pallumara dari Sulawesi Selatan, hingga pindang patin dari Palembang.

Ragam hidangan ini mencerminkan kekayaan sistem pangan Nusantara yang berkembang dari pengetahuan masyarakat selama berabad-abad.

“Teknik memasak tradisional Indonesia banyak memanfaatkan bahan-bahan alami seperti rempah-rempah, santan, serta bahan segar yang tersedia secara lokal. Tradisi ini menunjukkan kekayaan pengetahuan kuliner yang diwariskan dari generasi ke generasi,” ujar Mei Batubara, peneliti kuliner sekaligus Direktur Yayasan Nusa Gastronomi Indonesia.

Menurut Amanda Katili, memilih bahan pangan lokal juga memiliki dimensi keberlanjutan.

“Mengonsumsi makanan lokal dapat menjadi langkah yang lebih ramah bumi. Selain mengurangi jejak karbon dari distribusi pangan jarak jauh, pilihan ini juga mendukung petani kecil, nelayan tradisional, serta produsen lokal yang menjaga keberlanjutan ekosistem pangan,” jelasnya.

Di berbagai daerah di Indonesia, makan bersama bahkan berkembang menjadi tradisi khas, seperti nyeruit di Lampung atau ngidang di Palembang, yang menekankan kebersamaan dan berbagi hidangan dalam satu meja.

Pada akhirnya, makan bersama saat Lebaran bukan hanya tentang hidangan yang tersaji. Ia adalah cara sederhana untuk merawat hubungan keluarga, menghidupkan kembali tradisi, dan menumbuhkan rasa syukur atas kebersamaan yang dimiliki.