Bisnis.com, JAKARTA - Opor ayam merupakan menu khas lebaran yang selalu dihidangkan saat idulfitri.

Masakan berbahan dasar opor ini sangat enak disajikan dengan ketupat atau lontong dan sambal khas daerah masing-masing.

Opor Ayam bumbu kuning merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang cocok dijadikan menu berbuka puasa maupun sahur.

Berikut aneka resep opor ayam bumbu kuning dilansir dari laman Royco

1. Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Khas Nusantara

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
500 ml santan kental
500 ml santan cair
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt Royco ayam
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, lau tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
Tuangkan santan cair, masak dengan api kecil hingga ayam empuk
Tuangkan santan kental, aduk secara perlahan agar santan tidak pecah
Masukkan Royco, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata
Koreksi rasa, lalu masak hingga kuah mengental
Sajikan dengan lontong atau nasi hangat
2. Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Tanpa Santan

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampong, potong sesuai selera
1 liter air kaldu ayam
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt Royco
½ sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:
Tumis semua bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum
Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap
Tambahkan air kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga ayam empuk
Masukkan Royco, gula pasir dan lada bubuk, aduk rata
Koreksi rasa, masak hingga kuah mengental dan ayam matang dengan sempurna
Sajikan dengan taburan bawang goreng
3. Resep Opor Ayam Bumbu Kuning dengan Kemangi

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
500 ml santa kental
500 ml santan cair
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt Royco
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
2 sdm minyak untuk menumis
1 genggam daun kemangi
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
Tambahkan santan cair, masak dengan api kecil sampai tekstur ayam menjadi empuk
Tuangkan santan kental, lalu aduk perlahan-lahan agar santan tidak pecah
Tambahkan Royco, gula pasir dan merica bubuk, aduk rata
Koreksi rasa, lalu masak hingga kuah mengental
Masukkan daun kemangi ke dalam kuah opor saat mendekati matang
Sajikan dengan lontong atau nasi hangat
Tips Memasak Opor Ayam Bumbu Kuning agar Lebih Lezat
Opor ayam bumbu kuning merupakan sajian yang identik dengan rasa gurih dan aroma rempah yang menggoda. Agar hasilnya lebih lezat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan, mulai dari pemilihan bahan hingga proses memasak yang tepat. Berikut tips memasak opor ayam bumbu kuning:

1. Gunakan Ayam Kampung
Ayam kampung memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan ayam negeri, Untuk hasil terbaik, rebus ayam kampung terlebih dahulu hingga setengah matang agar daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap saat dimasak dengan kuah opor.

2. Gunakan Api Kecil
Memasak opor ayam tidak bisa terburu-buru. Gunakan api kecil hingga sedang agar bumbu lebih meresap tanpa membuat santan pecah. Proses memasak yang lambat akan membuat ayam lebih empuk dan kuah lebih kaya rasa.

3. Sangrai Bumbu Rempah
Agar aroma rempah lebih keluar, sangrai terlebih dahulu beberapa bahan sebelum dihaluskan. Teknik ini akan membuat opor ayam lebih harum. Setelah bumbu halus ditumis hingga matang, tambahkan Royco agar lebih sedap dan gurih.