DI TENGAH perlambatan ekonomi global dan ketidakpastian geopolitik yang terus membayangi, konsumsi rumah tangga tetap menjadi salah satu tumpuan utama perekonomian Indonesia.

Data Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat, sepanjang lima tahun terakhir kontribusi konsumsi rumah tangga terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) nasional konsisten bertahan di atas 53 persen, dengan capaian 54,36 persen pada Triwulan I-2026.

Di tengah berbagai guncangan, daya beli masyarakat tetap menjadi penopang yang relatif stabil dalam menjaga kesinambungan arus pertumbuhan ekonomi.

Stabilitas itu tidak datang tanpa tantangan. Dalam beberapa tahun terakhir, konsumsi domestik dihadapkan pada berbagai tekanan yang cukup kompleks.

Dari sisi global, inflasi pangan dan energi, tingginya suku bunga akibat pengetatan moneter di berbagai negara, fluktuasi nilai tukar, serta meningkatnya ketegangan geopolitik menciptakan ketidakpastian dari sisi eksternal.

Sementara itu, di dalam negeri, kebijakan suku bunga Bank Indonesia yang relatif ketat untuk menjaga stabilitas inflasi turut berdampak pada pola pengeluaran rumah tangga. Akibatnya, masyarakat lebih selektif dalam berbelanja, sementara dunia usaha menghadapi kenaikan biaya operasional dan perlambatan permintaan.

Namun, di tengah tekanan itu, satu sektor justru menunjukkan ketahanan bahkan terus berkembang, yaitu restoran cepat saji atau quick service restaurant (QSR). Fondasi konsumsi domestik yang terjaga menjadi salah satu pijakannya. Sebagai sektor yang langsung bersentuhan dengan pengeluaran harian masyarakat, QSR memetik manfaat dari stabilitas yang sama.

Di kota-kota besar, gerai-gerai restoran cepat saji sudah menjelma menjadi bagian dari infrastruktur ekonomi sehari-hari serta mendorong mobilitas masyarakat dan aktivitas perdagangan, mulai dari tempat orang bertemu, bekerja sambil ngopi, atau sekadar mengisi waktu istirahat.

Bukan kebetulan, urbanisasi yang pesat, perubahan gaya hidup, dan meningkatnya kebutuhan layanan yang cepat dan praktis, menciptakan kondisi yang pas bagi sektor ini untuk tumbuh.

Kehadirannya pun memicu pertumbuhan sektor pendukung di sekitarnya, seperti logistik, distribusi, transportasi, jasa pengemasan, hingga layanan pesan-antar berbasis aplikasi yang kini jadi bagian dari rutinitas keseharian masyarakat Indonesia.

Menariknya, sebagian besar pemain di industri restoran cepat saji di Indonesia memang mengusung merek waralaba global, seperti McDonald's, KFC, Pizza Hut, Burger King, dan Starbucks.

Akan tetapi, di balik logo dan identitas global hingga standar operasional yang seragam di seluruh dunia tersebut, denyut ekonominya sebagian besar ternyata berputar di dalam negeri dan sangat bergantung pada rantai ekosistem domestik.

Di balik setiap restoran yang melayani konsumen setiap hari, ada rantai aktivitas ekonomi yang saling terhubung dan melibatkan petani, peternak, pelaku logistik, distributor, penyedia kemasan, pengembang teknologi, hingga tenaga kerja yang tersebar di berbagai daerah.

Dengan kata lain, globalisasi bisnis dalam konteks bisnis restoran cepat saji tidak sepenuhnya identik dengan dominasi ekonomi asing. Aspek ini lebih banyak terjadi pada level merek dan standar layanan. Sementara, nilai ekonomi yang tercipta sebagian besar tetap berputar di dalam negeri melalui penyerapan tenaga kerja, pemasok lokal, pembayaran pajak, dan aktivitas usaha pendukung lainnya.

Dalam perspektif makroekonomi, kondisi tersebut mencerminkan pentingnya efek domino dalam aktivitas konsumsi nasional. Aktivitas ekonomi tidak berhenti pada transaksi antara konsumen dan restoran, tetapi terus bergerak ke berbagai sektor lain melalui rantai pasok yang saling terhubung.

Logika sederhananya, ketika permintaan konsumsi naik, produksi bahan baku ikut terdorong, distribusi makin sibuk, kebutuhan tenaga kerja bertambah, dan pendapatan rumah tangga di sepanjang rantai itu ikut bergerak.

Efek domino semacam itulah yang membuat sektor konsumsi modern, termasuk restoran cepat saji, punya peran lebih besar dari sekadar tempat makan. Ia menjadi simpul yang menghubungkan banyak sektor sekaligus, menjadi fondasi penting dalam menjaga momentum pertumbuhan ekonomi domestik di tengah ketidakpastian global.

Peran itu makin terasa di tengah tantangan lapangan pekerjaan di Indonesia, terutama bagi Generasi Z yang baru memasuki dunia kerja.

Restoran cepat saji dikenal sebagai salah satu pintu masuk yang menciptakan peluang kerja formal yang relatif mudah diakses. Sektor ini menjadi tempat banyak anak muda sebagai tenaga kerja pemula memperoleh pengalaman kerja pertamanya. Di sana, mereka mempelajari berbagai keterampilan, mulai dari keahlian pelayanan pelanggan, manajemen operasional, disiplin kerja, penggunaan teknologi digital, hingga komunikasi bisnis berstandar global.

Hal itu menjadi semakin relevan karena Indonesia tengah memasuki fase bonus demografi, yang mana tantangan terbesarnya bukan hanya menjaga laju pertumbuhan ekonomi, melainkan memastikan tersedianya lapangan kerja produktif bagi jutaan penduduk usia kerja yang terus bertambah.

Selain penyerapan tenaga kerja, pertumbuhan industri tersebut juga membuka peluang ekonomi yang cukup besar bagi para pelaku UMKM, yang selama ini kerap terkendala keterbatasan akses pasar dan ketidakpastian permintaan.

Setidaknya, melalui kemitraan jangka panjang yang berkelanjutan dengan pemain besar, pemasok bahan baku, pelaku logistik, usaha pengemasan, hingga distributor lokal mendapatkan kesempatan untuk meningkatkan kualitas produksi, standar usaha, dan kapasitas operasional mereka. Sesuatu yang sejalan dengan agenda strategis pembangunan ekonomi inklusif di Indonesia.

Sebagai ilustrasi, ambil contoh McDonald’s yang telah 35 tahun di Tanah Air dan memperlihatkan bagaimana operasional sebuah restoran cepat saji memiliki dampak ekonomi nyata dan terukur.

Dampak itu tecermin dalam studi yang dilakukan Oxford Economics—firma penasihat ekonomi global terkemuka dan independen yang berbasis di Inggris—yang mencoba mengukur seberapa jauh jejak ekonomi dan sosial dari satu rantai restoran McDonald’s Indonesia bisa menjalar ke berbagai sektor lain.

Riset yang dilakukan sepanjang periode April 2024—Maret 2025 itu mencatat, kontribusi McDonald’s Indonesia terhadap PDB nasional mencapai sekitar Rp 7,1 triliun. Angka ini merupakan gabungan dari dampak operasional langsung, keterkaitan dengan mitra pemasok lokal, hingga konsumsi tenaga kerja di sepanjang rantai pasok.

Studi tersebut juga menunjukkan bagaimana efek berganda (multiplier effect) yang diciptakan terasa nyata dalam mendorong lapangan kerja.

Dari total 300 lebih gerai yang tersebar di seluruh Indonesia, McDonald’s Indonesia menyerap lebih dari 11.000 tenaga kerja lokal secara langsung, dan jika dihitung dampaknya ke seluruh rantai pasok, angka itu berkembang menjadi sekitar 48.700 lapangan pekerjaan lintas sektor.

Komposisi karyawan McDonald’s juga tak kalah menarik. Sebanyak 43 persen karyawannya adalah Gen Z berusia 18-24 tahun, 40 persen adalah perempuan, dan 44 persen posisi kepemimpinan juga diisi oleh perempuan. Angka-angka ini bukan sekadar statistik inklusivitas, melainkan gambaran siapa yang sesungguhnya digerakkan oleh ekosistem ini.

Dari sisi penerimaan negara, total pajak yang disetor McDonald’s Indonesia sepanjang periode studi mencapai sekitar Rp 1,2 triliun. Kontribusi tersebut memperlihatkan bahwa bisnis McDonald’s Indonesia menjalankan peran penting dalam mendukung penerimaan negara dan pembiayaan pembangunan nasional.

Sementara dari sisi rantai pasok, studi mencatat Rp 3,8 triliun atau 86 persen dari total belanja pemasok dialokasikan ke mitra lokal, mencakup sektor pertanian, peternakan, hingga manufaktur.

Selain itu, sekitar 76 persen bahan baku restoran bersumber dari dalam negeri, seperti ayam, sayuran, telur, beras, cabai, dan minyak goreng. Temuan ini menunjukkan bahwa di balik merek globalnya, McDonald’s Indonesia beroperasi sebagai penggerak ekonomi domestik yang berakar dalam melalui hubungan dengan berbagai sektor usaha lokal.

Di luar angka-angka ekonomi, McDonald’s Indonesia juga memberikan dampak sosial yang signifikan. Sepanjang periode yang sama, McDonald’s Indonesia tercatat menyalurkan donasi senilai lebih dari Rp 2,2 miliar dan mendistribusikan lebih dari 72.000 porsi makanan untuk mendukung panti asuhan, sekolah, hingga panti wreda.

Kontribusi untuk komunitas juga diwujudkan melalui pelaksanaan lebih dari 2.900 kegiatan sosial di 96 kota, termasuk 881 jam kegiatan sukarela oleh karyawan melalui program Community Month yang menjadi agenda rutin setiap tahun.

Langkah itu bukan sekadar program yang dijalankan karena kewajiban. Ini adalah cerminan bagaimana sebuah bisnis konsumsi bisa merawat ekosistem sosial di sekitarnya secara konsisten.

Hal menarik yang perlu dicermati dari hasil studi Oxford Economics bukan besarannya semata, melainkan pola yang diciptakan. Angka-angka tersebut mungkin hanya potret kecil atas dampak sosial-ekonomi yang lebih luas yang telah dihadirkan McDonald's Indonesia.

Lebih jauh, dari studi tersebut, kita bisa melihat bahwa restoran cepat saji tidak lagi hanya berfungsi sebagai ruang konsumsi, tetapi juga mulai memainkan peran strategis sebagai rantai nilai yang melibatkan ratusan petani dan peternak lokal, UMKM, memberi peluang kerja pertama bagi ribuan anak muda di berbagai daerah, dan menyetor ke kas negara. Bayangkan, jika pola yang sama diterapkan secara konsisten oleh lebih banyak pelaku industri.

Transformasi fungsi tersebut menjadi menarik, karena memperlihatkan bagaimana aktivitas bisnis konsumsi dapat terintegrasi dengan pembentukan pengalaman sosial dan pembangunan modal sosial (social capital) masyarakat.

Pendekatan seperti itu juga memperlihatkan perusahaan semakin memahami pentingnya menciptakan shared value antara kepentingan bisnis dan kebutuhan masyarakat. Melalui interaksi sosial yang positif, nilai yang dihasilkan bukan lagi terbatas pada transaksi ekonomi, melainkan mencakup dimensi edukasi, relasi sosial, dan pemberdayaan komunitas.

Pada akhirnya, di tengah ketidakpastian ekonomi global dan persaingan industri yang semakin ketat, Indonesia membutuhkan lebih banyak sektor yang mampu menghubungkan konsumsi domestik masyarakat dengan penciptaan nilai ekonomi di dalam negeri itu sendiri.

Ketika rantai pasok lokal, tenaga kerja, dan kemitraan usaha tumbuh bersamaan, aktivitas konsumsi tidak berhenti sebagai transaksi, ia menjadi fondasi yang lebih luas bagi pertumbuhan ekonomi nasional yang lebih inklusif dan berkelanjutan.

Selain itu, ketika rantai itu terjaga, konsumsi bukan lagi sekadar angka dalam laporan BPS. Ia menjadi energi yang menggerakkan bangsa dari dalam.

Karena itu, peran industri restoran cepat saji kini perlu dinilai bukan hanya dari kinerja bisnis atau ekspansi usaha saja, melainkan sejauh mana kontribusi nyata mereka dalam pembangunan ekonomi dan sosial Indonesia.

JAKARTA, KOMPAS.com - Di tengah lanskap industri makanan cepat saji global yang identik dengan merek-merek Barat abad ke-20, sebuah jaringan asal Jepang justru memulai langkahnya jauh lebih awal.

Berdiri pada 1899, Yoshinoya dikenal luas sebagai jaringan restoran cepat saji tertua di dunia yang masih beroperasi hingga kini.

Cikal bakal Yoshinoya lahir dari sebuah kedai sederhana di kawasan pasar ikan di Tokyo.

WIKIMEDIA COMMONS/NAKAMURA KENGOU Yoshinoya, jaringan restoran cepat saji tertua di dunia.

Pada akhir era Meiji, seorang pengusaha bernama Eikichi Matsuda membuka kedai kecil yang menyajikan semangkuk nasi dengan irisan daging sapi dan bawang yang dimasak dalam saus manis-asin, menu yang kemudian dikenal sebagai gyudon.

Dari kedai kecil itu, Matsuda menyajikan hidangan cepat, murah, dan mengenyangkan bagi para pekerja pasar yang tak memiliki waktu untuk makan panjang

Nama “Yoshinoya” sendiri diambil dari kampung halaman pendirinya di Yoshino-cho, Osaka, dengan karakter bahasa Jepang "ya", yang berarti “rumah”.

Nama ini mencerminkan harapan akan sebuah “rumah” makan yang ramah dan hadir bagi pekerja keras.

Sejak awal, konsep Yoshinoya sederhana: menyediakan makanan yang cepat, terjangkau, dan mengenyangkan bagi para pekerja pasar yang membutuhkan santapan praktis di sela aktivitas.

Dalam situs resminya, dikutip pada Rabu (25/2/2026), perusahaan menyebut bahwa sejak berdiri mereka berpegang pada prinsip “tasty, cheap, and fast" alias lezat, murah, dan cepat.

Frasa ini menjadi fondasi model bisnis yang bertahan lebih dari satu abad dan terus diulang dalam berbagai materi korporasi hingga hari ini.

Bertahan dari krisis dan perubahan zaman

WIKIMEDIA COMMONS/DINKUN CHEN Menu beef bowl khas Yoshinoya.

Lokasi awal Yoshinoya berada di Pasar Ikan Nihonbashi, pusat perdagangan penting di Tokyo pada akhir abad ke-19.

Kedai tersebut melayani nelayan, pedagang, dan buruh harian yang membutuhkan makanan cepat saji sebelum kembali bekerja.

Perjalanan bisnisnya tidak selalu mulus. Kedai pertama hancur akibat Gempa Besar Kanto 1923.

Setelah dibangun kembali, Yoshinoya kembali terdampak serangan udara pada Perang Dunia II. Meski demikian, usaha tersebut tidak berhenti beroperasi secara permanen.

Setelah perang usai, kepemimpinan dilanjutkan oleh generasi berikutnya. Ekspansi yang lebih terstruktur dimulai pada 1950-an.

Pada 1952, Yoshinoya mulai mengoperasikan gerai 24 jam, langkah yang memperkuat identitasnya sebagai penyedia makanan cepat bagi masyarakat urban.

Model operasionalnya mengedepankan efisiensi. Menu yang relatif terbatas memungkinkan kontrol kualitas dan kecepatan penyajian.

Gyudon menjadi produk inti yang dipertahankan selama puluhan tahun, dengan variasi topping atau ukuran sebagai pengembangan.

Transformasi menjadi jaringan modern

Pada dekade 1960-an dan 1970-an, Yoshinoya mulai memperluas jaringannya secara lebih agresif di Jepang. Perusahaan kemudian mengadopsi struktur korporasi yang memungkinkan pengelolaan jaringan secara terpusat.

Dalam perkembangannya, entitas induk yang kini dikenal sebagai Yoshinoya Holdings Co., Ltd. mengelola tidak hanya merek Yoshinoya, tetapi juga sejumlah konsep restoran lain di bawah payung grup.

Fokus pada standarisasi menjadi kunci ekspansi. Sistem dapur, pasokan bahan baku, hingga metode pelayanan dirancang agar konsisten di setiap lokasi.

WIKIMEDIA COMMONS/DINKUN CHEN Ilustrasi restoran beef bowl Jepang Yoshinoya.

Dalam materi resmi perusahaan, Yoshinoya menekankan bahwa konsistensi rasa dan kecepatan layanan merupakan bagian dari komitmen yang diwariskan sejak awal berdiri.

Perusahaan juga mengembangkan sistem distribusi bahan baku terintegrasi untuk menjaga kualitas daging sapi dan saus khasnya.

Dalam konteks industri makanan cepat saji, model ini menjadi penting untuk mempertahankan identitas produk ketika jumlah gerai terus bertambah.

Ekspansi ke pasar internasional

Langkah internasional Yoshinoya dimulai pada akhir abad ke-20. Ekspansi ke luar Jepang menjadi bagian dari strategi pertumbuhan jangka panjang.

Gerai di Hong Kong dibuka pada 1991 dan menjadi titik awal penetrasi pasar Asia di luar Jepang. Tahun berikutnya, Yoshinoya hadir di Beijing, China serta di Filipina.

Di kawasan Asia Timur dan Tenggara, konsep gyudon relatif mudah diterima karena kesamaan budaya konsumsi nasi sebagai makanan pokok.

Adaptasi menu dilakukan dengan mempertimbangkan preferensi lokal tanpa menghilangkan produk inti.

Sementara itu, di Amerika Serikat (AS), Yoshinoya telah hadir sejak 1970-an, terutama di California. Pasar Amerika memperkenalkan merek ini kepada konsumen yang lebih luas di luar Asia.

Beberapa penyesuaian menu dilakukan untuk menyesuaikan dengan kebiasaan makan setempat.

Menurut berbagai catatan perusahaan, jaringan Yoshinoya kini beroperasi di ribuan lokasi secara global, dengan konsentrasi terbesar tetap berada di Jepang dan Asia.

Struktur bisnis dan diversifikasi

Sebagai bagian dari Yoshinoya Holdings, merek Yoshinoya bukan satu-satunya lini usaha dalam grup. Perusahaan induk mengelola berbagai konsep restoran lain yang mencakup kategori berbeda dalam industri makanan.

Dok. Soranews24 Beef bowl Yoshinoya di Jepang.

Namun, gyudon tetap menjadi ikon utama.

Menu ini terdiri atas nasi putih hangat dengan irisan daging sapi tipis dan bawang bombai yang dimasak dalam saus berbasis kecap asin dan gula. Sederhana dalam komposisi, namun konsisten dalam penyajian.

Dalam situs resminya, perusahaan menyatakan komitmennya terhadap kualitas dan nilai.

“Sejak didirikan pada tahun 1899, Yoshinoya telah berkomitmen untuk menyajikan makanan lezat dengan cepat dan dengan harga terjangkau," tulis perseroan.

Pernyataan tersebut merefleksikan kesinambungan filosofi awal dengan strategi bisnis modern.

Diversifikasi produk mencakup varian topping tambahan, menu ayam, hingga pilihan sarapan di beberapa negara. Namun, identitas gyudon tetap dipertahankan sebagai inti merek.

Posisi dalam industri restoran cepat saji Jepang

Di Jepang, Yoshinoya dikenal sebagai salah satu pelopor restoran cepat saji berbasis nasi. Segmen ini kemudian berkembang dengan hadirnya pemain lain seperti Sukiya dan Matsuya pada dekade-dekade berikutnya.

Persaingan di pasar domestik mendorong inovasi dalam harga, layanan, dan variasi menu. Meski demikian, Yoshinoya tetap menonjol karena faktor sejarahnya yang panjang dan reputasi sebagai pelopor.

Model operasional yang ramping dan efisien menjadi fondasi dalam menghadapi dinamika biaya bahan baku, termasuk fluktuasi harga daging sapi global. Pengelolaan rantai pasok menjadi bagian penting dalam menjaga margin usaha.

Ketahanan lebih dari satu abad

Berdiri sejak 1899, Yoshinoya telah melewati periode modernisasi Jepang, dua perang dunia, krisis ekonomi, hingga perubahan pola konsumsi global.

Dalam perjalanan itu, perusahaan mempertahankan satu produk utama yang menjadi identitasnya.

Semboyan “tasty, cheap, and fast” tetap menjadi rujukan utama dalam strategi operasional. Konsep tersebut menjelaskan mengapa model bisnis yang lahir di sebuah pasar ikan abad ke-19 dapat bertahan hingga era globalisasi.

Jaringan yang kini tersebar di berbagai negara menunjukkan transformasi dari kedai tunggal menjadi korporasi multinasional.

Dengan ribuan gerai dan jutaan pelanggan setiap tahunnya, Yoshinoya tetap mengandalkan resep dasar yang sama seperti lebih dari satu abad lalu.

Bisnis.com, JAKARTA – Masyarakat Indonesia tentunya sudah tidak asing lagi dengan brand restoran cepat saji ala Jepang yang bernama Hoka-Hoka Bento, atau yang kini dikenal sebagai HokBen.

Brand restoran cepat saji yang menawarkan menu-menu makanan simpel ala Negeri Matahari Terbit tersebut banyak yang mengira brand asal luar negeri yang membuka cabang di Indonesia.

Namun, Hoka-Hoka Bento atau kini dikenal sebagai HokBen ternyata didirikan oleh putra Indonesia, Hendra Arifin sejak tahun 1985, di Kebon Kacang, Jakarta Pusat.

Awal Mula Hendra Arifin Merintis Hoka-Hoka Bento

Sebelum memulai bisnis makanan, Hendra Arifin bekerja sebagai seorang insinyur di industri otomotif (Astra Internasional).

Arifin mendapatkan inspirasi untuk membuka usaha makanan cepat saji setelah mendapat pengalaman dari makanan bento yang simpel dan enak selama dirinya pergi ke Jepang.

Melihat peluang di Indonesia, Arifin kemudian merasa memiliki ide bagus dan memulai langkah meninggalkan zona nyamannya di bidang otomotif.

Dia membuka outlet Hoka-Hoka Bento pertama di kawasan Kebon Kacang, Jakarta pada tahun 1985. Arifin merasa bahwa konsep cepat, praktis, dan nikmat ala bento Jepang sangat cocok untuk diterapkan di kota besar Indonesia dengan penerapan pesan antar atau dibawa pulang.

Namun, konsep bento hadir di Indonesia dengan ekspektasi Arifin akan laris ternyata tidak sepenuhnya terwujud, pelanggan pada awalnya ragu untuk membeli karena konsep makanan cepat saji yang asing tersebut.

Ide menyantap makanan Jepang dalam kemasan yang “dingin” masih sulit diterima oleh selera konsumen Indonesia saat itu, terlebih mayoritas masyarakat yang senang makanan tersaji dalam hangat dan cita rasa pedas.

Alih-alih menyerah, justru Arifin mencoba untuk mendengarkan masukan, sekaligus mempelajari ulang target pasar di Indonesia dan melakukan penyesuaian ke produknya.

HokBen mulai memodifikasi menu mereka dengan menambahkan kondimen seperti sambal, dan penyajian yang lebih segar sehingga masih diterima dalam keadaan hangat oleh pelanggan.

Dengan masuknya sambal ke dalam produk HokBen, hingga kini brand tersebut semakin terkenal sebagai restoran cepat saji masakan Jepang ala Indonesia.

Melansir dari laman resminya, saat ini Hoka-Hoka Bento atau kini dikenal sebagai HokBen di bawah naungan PT Eka Bogainti telah memiliki 390 outlet yang tersebar di seluruh Indonesia per tahun 2025. (Bagas Satria Abdulgani)

KOMPAS.com – Jaringan restoran cepat saji KFC dan Pizza Hut di India akan digabungkan melalui rencana merger antara dua operator waralaba Yum! Brands, yakni Devyani International Limited dan Sapphire Foods India Limited.

Merger KFC dan Pizza Hut tersebut menandai konsolidasi besar di industri quick service restaurant (QSR) India, di tengah tekanan yang masih membayangi sektor restoran cepat saji.

Dikutip dari The Economic Times, Jumat (2/1/2026), Sapphire Foods akan bergabung ke dalam Devyani International dalam transaksi bernilai sekitar 934 juta dollar AS atau sekitar Rp 15,6 triliun.

Dalam skema transaksi, Devyani akan menerbitkan 177 saham baru untuk setiap 100 saham Sapphire Foods. Secara total, sebanyak 568,85 juta saham baru akan diterbitkan, dengan valuasi transaksi sekitar 83,9 miliar rupee berdasarkan harga penutupan saham Devyani.

Selain pertukaran saham, perusahaan afiliasi Devyani, Arctic International, akan mengakuisisi sekitar 18,5 persen saham disetor Sapphire Foods dari para pemegang saham pengendali.

Arctic juga memiliki opsi untuk mengalihkan kepemilikan saham tersebut kepada investor keuangan yang disepakati bersama.

Dalam pernyataan resmi pada Kamis (1/1/2026), perusahaan menyatakan bahwa keputusan merger diambil di tengah perlambatan penjualan di gerai sejenis (same-store sales) serta menyempitnya margin keuntungan, seiring konsumen menahan pengeluaran akibat tingginya biaya hidup.

“Penggabungan ini akan memungkinkan kami mewujudkan skala ekonomi yang signifikan, memanfaatkan platform teknologi terpadu, serta memperkuat kemampuan rantai pasok,” ujar Ketua Non-Eksekutif Devyani International, Ravi Jaipuria.

Merger ini masih menunggu persetujuan dari sejumlah otoritas, termasuk bursa efek, Competition Commission of India (CCI), dan National Company Law Tribunal (NCLT), serta persetujuan pemegang saham dan kreditur.

Proses perizinan diperkirakan memakan waktu sekitar 12 hingga 15 bulan.

Saat ini, Devyani International dan Sapphire Foods mengoperasikan lebih dari 3.000 gerai KFC dan Pizza Hut di India maupun luar negeri.

Setelah merger rampung, Devyani akan mengelola jaringan tersebut di India serta sejumlah pasar internasional, termasuk Thailand, Nigeria, Nepal, dan Sri Lanka.

Selain merger, Devyani juga akan membayar 900 juta rupee kepada Yum! India untuk mengakuisisi 19 gerai KFC di Hyderabad. Perusahaan juga akan membayar biaya lisensi sebesar 3,2 miliar rupee terkait persetujuan merger dan perluasan wilayah operasional.

Pasar merespons positif rencana konsolidasi tersebut. Berdasarkan laporan Reuters, saham Devyani International sempat melonjak hingga 8,3 persen setelah pengumuman merger, sebelum ditutup menguat 2,8 persen.

Sementara itu, saham Sapphire Foods tercatat melemah sekitar 3 persen.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Merger Rp 15,6 Triliun KFC dan Pizza Hut di India, Saham Pengendali Langsung Melonjak

Jaringan restoran cepat saji KFC dan Pizza Hut di India akan berada di bawah satu entitas setelah dua operator waralaba utamanya, Devyani International dan Sapphire Foods India, mengumumkan rencana merger.

Penggabungan ini menyatukan dua mitra utama Yum! Brands selaku pemilik merek KFC, Pizza Hut, dan Taco Bell di pasar India.

Yum! Brands mengoperasikan bisnisnya di India melalui mitra waralaba. Dengan merger ini, pengelolaan KFC dan Pizza Hut di India akan terpusat pada satu perusahaan hasil penggabungan Devyani dan Sapphire.

Rencana merger tersebut langsung direspons positif oleh pasar. Saham Devyani International tercatat melonjak hingga 5,3 persen setelah pengumuman. Sebaliknya, saham Sapphire Foods India sempat turun hingga 6,4 persen pada awal perdagangan.

Meski Devyani tidak mengungkapkan nilai transaksi secara resmi, laporan Reuters menyebutkan nilai kesepakatan ini diperkirakan mencapai US$934 juta atau setara Rp15,61 triliun (asumsi kurs Rp16.721 per dolar AS).

Berdasarkan ketentuan merger, Devyani akan menerbitkan 117 saham untuk setiap 100 saham yang dimiliki pemegang saham Sapphire Foods India.

Kedua perusahaan menyatakan proses merger diperkirakan rampung dalam 12 hingga 15 bulan dengan syarat memperoleh persetujuan regulator dan pemegang saham.

Penggabungan ini ditujukan untuk mempercepat ekspansi KFC di India sekaligus membantu menghidupkan kembali kinerja Pizza Hut, yang saat ini tertinggal jauh dari pemimpin pasar pizza, Domino's.

"India adalah pasar dengan prioritas tinggi bagi kami," ujar Direktur Keuangan Yum! Brands Ranjith Roy, melansir CNBC.

Ia menyebutkan pasar India masih memiliki ruang pertumbuhan yang sangat besar bagi bisnis restoran cepat saji.

Menurut Roy, merger ini akan mendorong ekspansi yang lebih cepat serta menciptakan nilai yang lebih besar bagi kedua kelompok pemegang saham melalui peningkatan efisiensi operasional dan rantai pasok.

Sebagai operator waralaba terbesar Yum! Brands di India, Devyani International memperkirakan sinergi tahunan sebesar 2,1 miliar hingga 2,2 miliar rupee atau sekitar Rp389,3 miliar-Rp407,9 miliar (asumsi kurs Rp185 per rupee India) mulai tahun kedua penuh setelah merger selesai.

Saat ini, Devyani mengoperasikan lebih dari 2.000 gerai restoran cepat saji di lebih dari 280 kota di India, Nigeria, Nepal, dan Thailand. Sementara itu, Sapphire Foods India mengelola 529 gerai KFC dan 338 gerai Pizza Hut di India, serta 119 Pizza Hut dan 11 Taco Bell di Sri Lanka.

"India memiliki potensi besar untuk menjadi pasar utama dalam jaringan global Yum!, dan merger ini merupakan langkah penting ke arah tersebut," kata Sumeet Narang, Direktur Nominee Sapphire Foods India sekaligus pendiri perusahaan ekuitas swasta Samara Capital.

Berdasarkan laporan keuangan terbaru, India saat ini menjadi negara dengan jumlah gerai Yum! Brands terbanyak ketiga di dunia setelah Amerika Serikat dan China.

Jakarta, CNBC Indonesia - Pizza Hut, yang dulu dikenal sebagai tempat makan keluarga legendaris dengan prasmanan dan salad bar sepuasnya, kini menghadapi masa sulit. Di Inggris, jaringan restoran asal Amerika Serikat itu terpaksa menutup lebih dari separuh cabangnya, dari 132 menjadi hanya 64 restoran, akibat penurunan minat pelanggan dan tekanan biaya operasional.

"Dulu kami sering ke Pizza Hut waktu saya kecil, itu seperti urusan keluarga setiap hari Minggu. Sekarang sudah tidak populer lagi," kata Prudence (24), warga London, dikutip BBC, Senin (27/10/2025).

Lonjakan biaya menjadi salah satu pemicu utama. Pada April lalu, upah minimum di Inggris naik hampir 7% menjadi 12,21 poundsterling per jam (sekitar Rp247.000), disertai kenaikan iuran asuransi perusahaan.

Model makan sepuasnya yang dahulu menjadi daya tarik kini dinilai terlalu mahal. Sementara kualitas makanan dianggap menurun.

"Cara mereka menyajikan prasmanan dan salad bar membuat orang bertanya-tanya bagaimana mungkin harga segitu bisa menutupi biaya bahan makanan. Kualitasnya jadi terasa turun," ujar Martina Debnatch (23).

Pasangan Chris (36) dan Joanne (29) mengakui hal itu. Mereka kini lebih sering memesan Domino's dibanding makan di Pizza Hut.

"Rasanya sekarang terlalu mahal," kata mereka.

Menurut pakar kuliner Giulia Crouch, Domino's berhasil mendominasi pasar pizza pesan antar dengan strategi promosi agresif. Mereka, tambahnya, terus membuat pelanggan merasa mendapat diskon, meski harga dasarnya sebenarnya tinggi.

Tren masyarakat yang kini lebih sering makan di rumah juga memperburuk nasib restoran kasual. Data terbaru menunjukkan kunjungan ke restoran cepat saji di Inggris turun 6% dibanding musim panas tahun lalu.

Selain itu, meningkatnya popularitas pizza oven rumahan dan diet tinggi protein turut menggeser minat publik dari pizza tinggi karbohidrat.Masyarakat menjadi punya banyak alternatif.

"Supermarket kini menjual pizza siap oven berkualitas tinggi, bahkan oven-nya sekalian," ujar Kepala Divisi Rekreasi dan Perhotelan Will Hawkley.

"Orang lebih memilih makan sehat dan premium, sesuatu yang kini tidak ditawarkan Pizza Hut," tambahnya.

Sementara itu, pihak Pizza Hut melalui Direktur Pelaksana Pasar Internasional Nicolas Burquier mengatakan restrukturisasi dilakukan untuk menjaga operasional dan melindungi pekerjaan sebanyak mungkin.

"Prioritas kami adalah melanjutkan kegiatan di 64 restoran dan 343 lokasi pengiriman yang tersisa," katanya.