Organisasi Pangan dan Pertanian Dunia (FAO) memperkirakan harga daging global, termasuk daging ayam hingga daging sapi masih mahal sepanjang 2026.

Kenaikan harga daging dipicu kombinasi pasokan yang ketat di sejumlah negara eksportir utama, permintaan impor yang tetap kuat, serta gangguan akibat penyakit hewan dan ketegangan geopolitik.

Dalam laporan Food Outlook edisi Juni 2026, FAO menyebut produksi daging dunia memang masih tumbuh tahun ini, tetapi lajunya melambat dibanding tahun-tahun sebelumnya. Produksi global diperkirakan hanya naik 1 persen menjadi 391 juta ton, sementara pasokan ekspor dari sejumlah negara produsen utama justru terbatas.

"Meski permintaan impor global tetap kuat, terbatasnya pasokan yang tersedia untuk diekspor diperkirakan akan membatasi ekspansi perdagangan daging dunia dan menjaga harga internasional tetap berada pada level tinggi," tulis FAO dalam laporannya.

FAO menjelaskan daging unggas masih menjadi motor utama pertumbuhan produksi global karena harganya relatif lebih murah dibanding jenis daging lain. Namun, pasokan daging sapi dan domba diperkirakan tetap ketat akibat proses pemulihan populasi ternak di sejumlah negara produsen besar.

"Pertumbuhan produksi daging global pada 2026 diperkirakan melambat, dengan daging unggas menjadi pendorong utama kenaikan produksi tahunan, sementara pasokan daging merah tetap ketat," tulis FAO.

Kondisi tersebut membuat harga daging dunia terus menguat sejak awal tahun. Berdasarkan Indeks Harga Daging FAO (FAO Meat Price Index/FMPI), harga rata-rata daging global pada Mei 2026 mencapai 130,5 poin, naik 4,5 persen dibanding Januari 2026 dan meningkat 6,3 persen dibanding periode yang sama tahun lalu.

Kenaikan paling tajam terjadi pada daging sapi. Harga daging sapi internasional melonjak 5,8 persen sepanjang Januari-Mei 2026 akibat berkurangnya pasokan ternak siap potong di Brasil serta tingginya permintaan dari AS dan China.

"Harga daging sapi mencatat kenaikan paling kuat, didorong oleh terbatasnya pasokan ternak siap potong di Brasil serta permintaan internasional yang tetap kuat, khususnya dari AS dan China," tulis FAO.

Selain sapi, harga daging babi global naik 5,2 persen, sedangkan harga daging domba meningkat 3,6 persen. Sementara itu, harga daging unggas hanya naik tipis 1,4 persen karena pasokan masih relatif melimpah meski permintaan terus bertambah.

FAO menilai ketegangan geopolitik di Timur Tengah menjadi salah satu faktor yang memperbesar tekanan harga. Konflik di kawasan tersebut mengganggu jalur pelayaran dan logistik internasional, mendorong kenaikan biaya energi, transportasi, serta pakan ternak.

"Konflik di Timur Tengah menambah tekanan terhadap harga energi dan ketersediaan pupuk, meningkatkan biaya produksi termasuk pakan, yang pada akhirnya menekan margin produsen," tulis FAO.

Menurut lembaga tersebut, dampak konflik juga terasa pada perdagangan daging unggas global. Timur Tengah menyumbang sekitar 16 persen permintaan daging unggas dunia sehingga gangguan distribusi di kawasan itu memengaruhi arus perdagangan internasional.

Di sisi lain, ancaman penyakit hewan juga masih membayangi industri peternakan global. FAO menyoroti penyebaran demam babi afrika (african swine fever/ASF) yang masih mengganggu produksi di sejumlah negara, serta penyakit mulut dan kuku (foot and mouth disease/FMD) yang mulai menyebar ke beberapa wilayah di Eropa dan Asia.

"Penyakit hewan yang terus berlanjut dan perubahan kebijakan perdagangan telah meningkatkan volatilitas pasar sekaligus memperkuat tekanan kenaikan harga," tulis FAO.

Untuk 2026, produksi daging sapi dunia diperkirakan turun 0,8 persen menjadi 76,9 juta ton. Penurunan terutama terjadi di Brasil, AS, China, dan Uni Eropa akibat proses pembangunan kembali populasi ternak yang membatasi jumlah pemotongan sapi.

Produksi daging domba juga diproyeksikan turun 0,8 persen menjadi 18,6 juta ton, terutama akibat berkurangnya pasokan dari Australia yang tengah memasuki fase pemulihan populasi ternak.

Sebaliknya, produksi daging unggas diperkirakan meningkat 2,5 persen menjadi 160,3 juta ton. China diperkirakan menjadi pendorong utama pertumbuhan tersebut berkat ekspansi kapasitas produksi dan pengolahan.

Meski demikian, FAO menilai peningkatan produksi unggas belum cukup untuk mengimbangi tekanan dari terbatasnya pasokan daging merah yang selama ini menjadi salah satu komponen utama konsumsi protein hewani dunia.

Secara keseluruhan, perdagangan daging dunia diperkirakan hanya tumbuh 1,1 persen menjadi 43,9 juta ton pada 2026. Kenaikan terutama berasal dari perdagangan daging unggas dan babi, sementara perdagangan daging sapi dan domba diperkirakan menyusut akibat keterbatasan pasokan ekspor.

[Gambas:Youtube]

Organisasi Pangan dan Pertanian Dunia (FAO) mengungkapkan permintaan jagung global semakin banyak terserap untuk kebutuhan industri bahan bakar etanol atau bioetanol, di tengah kenaikan harga energi dunia.

Kondisi ini membuat harga jagung internasional tetap bertahan di level relatif tinggi meski pasokan global masih melimpah.

Dalam laporan Food Outlook edisi Juni 2026, FAO menyebut jagung menjadi komoditas serealia yang paling sensitif terhadap perkembangan pasar energi karena perannya yang besar sebagai bahan baku bioetanol.

"Di antara kelompok biji-bijian kasar (coarse grains), harga jagung tetap menjadi yang paling responsif, didukung oleh peran sentralnya dalam pakan ternak global dan keterkaitannya yang kuat dengan pasar energi melalui produksi etanol," tulis FAO dalam laporannya.

Menurut FAO, kebijakan mandatori biofuel di sejumlah negara turut menopang permintaan jagung untuk kebutuhan energi. Di saat yang sama, fluktuasi harga minyak mentah ikut menambah volatilitas pasar jagung dunia.

Lembaga PBB itu memperkirakan penggunaan jagung global pada musim 2026/2027 akan terus meningkat di sektor pangan, pakan ternak, maupun industri. Namun, pertumbuhan kebutuhan industri diperkirakan terutama berasal dari peningkatan penggunaan jagung untuk etanol di Brasil dan AS.

"Pertumbuhan penggunaan jagung untuk etanol, terutama di Brasil dan AS, diperkirakan akan mengimbangi penurunan penggunaan industri untuk jelai dan sorgum," tulis FAO.

Secara keseluruhan, konsumsi jagung dunia diproyeksikan naik 0,9 persen atau sekitar 12,2 juta ton menjadi lebih dari 1,3 miliar ton pada musim 2026/2027.

Kenaikan terbesar masih berasal dari sektor pakan ternak yang diperkirakan mencapai 786,8 juta ton. Permintaan tinggi untuk industri peternakan dan akuakultur di negara-negara seperti Argentina, Brasil, dan Mesir menjadi pendorong utama.

Namun, penggunaan jagung untuk industri energi juga terus meningkat seiring tingginya harga minyak dunia dan kebijakan transisi energi di sejumlah negara.

FAO menilai kondisi tersebut ikut menopang perdagangan jagung global yang diperkirakan mencapai rekor baru pada musim 2026/2027.

"Perdagangan jagung dunia diperkirakan mencapai 204,6 juta ton, naik 3,9 persen dibanding tahun sebelumnya. Kenaikan ini didukung permintaan pakan yang lebih kuat dan penggunaan etanol yang meningkat, seiring tingginya harga minyak mentah," tulis FAO.

Meski permintaan terus bertambah, produksi jagung global justru diperkirakan sedikit menurun pada 2026. FAO memperkirakan produksi jagung dunia mencapai 1,311 miliar ton atau turun 1 persen dibanding rekor tertinggi yang dicapai tahun sebelumnya.

Penurunan terutama berasal dari AS yang diproyeksikan produksinya anjlok sekitar 6 persen. Kenaikan harga pupuk dan bahan bakar membuat sebagian petani beralih menanam kedelai yang dinilai membutuhkan biaya produksi lebih rendah.

"Penurunan produksi terutama didorong oleh berkurangnya luas tanam karena kenaikan harga pupuk dan bahan bakar meningkatkan tekanan biaya dan mendorong petani beralih dari jagung ke tanaman yang membutuhkan input lebih rendah, terutama kedelai," tulis FAO.

Meski demikian, hasil panen di Negeri Paman Sam masih diperkirakan mencapai 406,3 juta ton atau tetap menjadi salah satu yang terbesar dalam sejarah.

Di kawasan lain, produksi jagung diperkirakan meningkat di Argentina, Meksiko, dan sejumlah negara Afrika. Argentina bahkan berpeluang mencetak panen jagung tertinggi sepanjang sejarah berkat perluasan area tanam dan membaiknya curah hujan.

Sementara itu, Afrika Selatan diproyeksikan mencatat produksi jagung rekor baru lebih dari 17,5 juta ton didukung kondisi cuaca yang menguntungkan dan bertambahnya luas tanam.

FAO menilai kombinasi antara pasokan yang masih besar dan permintaan yang terus tumbuh membuat kondisi pasar jagung dunia tetap relatif seimbang. Persediaan global biji-bijian kasar diperkirakan mencapai 386,6 juta ton pada akhir musim 2026/2027, hanya sedikit berubah dibanding periode sebelumnya.

"Rasio stok terhadap penggunaan global diperkirakan tetap berada di level yang nyaman, menunjukkan situasi pasokan yang relatif memadai," tulis FAO.

[Gambas:Youtube]