Bisnis.com, SEMARANG — Metro Park View Kota Lama Semarang menawarkan menu baru kreasi kuliner dari wilayah timur Indonesia, yakni Rahang Tuna. Potongan rahang ikan tuna berukuran besar dimasak dengan racikan bumbu khusus yang membuat tekstur dagingnya lembut dan kaya rasa.

Mengusung budaya the soul of Indonesia, menu Rahang Tuna dari timur dihadirkan dengan sentuhan khas Semarang yang lebih ramah di lidah, namun tetap mempertahankan kekayaan rempah dan karakter aslinya.

Sejak pertama kali diperkenalkan, Rahang Tuna langsung menjadi favorit banyak tamu. Bukan hanya karena rasanya yang memanjakan, tetapi juga porsinya yang besar, mencapai kurang lebih 500 gram, sehingga bisa dinikmati bersama oleh 2–3 orang.

Hidangan ini hadir dalam dua pilihan, Rahang Tuna Goreng Sambal Dabu-Dabu, dengan tekstur renyah dan sambal segar khas Manado yang menghadirkan sensasi pedas dan menyegarkan.

Pilihan selanjutnya adalah Rahang Tuna Bakar Sambal Kecombrang yang menawarkan aroma smoky yang dipadukan dengan kecombrang yang harum dan sedikit spicy, menghasilkan rasa floral yang unik. Kedua varian disajikan dengan nasi daun jeruk yang wangi, hangat, dan melengkapi keseluruhan pengalaman bersantap.

Executive Chef Metro Park View Sunarso Wien menjelaskan bahwa Rahang Tuna yang disajikan di Metro Park View dipilih dari bahan yang masih segar, kemudian diolah dengan pendekatan yang memadukan karakter Timur Indonesia dan sentuhan rasa Jawa Tengah.

“Rahang Tuna di Metro Park View menggunakan bahan yang segar sehingga tekstur dan kualitas rasanya tetap terjaga. Walau terinspirasi dari cita rasa Manado, kami memberikan sentuhan khas Jawa Tengah agar sesuai dengan selera masyarakat Semarang. Hasilnya adalah hidangan yang gurih, kaya rempah, dan semakin lengkap dengan sambal dabu-dabu dan sambal kecombrang yang aromanya sangat khas,” ujar Chef Sunarso Wien, Senin (24/11/2025).

Dengan harga Rp150.000 nett, hidangan istimewa ini dapat dinikmati di Obsidian Specialty Coffee & Eatery, Platinum Restaurant, maupun melalui Room Service. Reservasi dapat dilakukan melalui WhatsApp di nomor 0811 2688 110.