Bank Indonesia (BI) membidik potensi industri kopi nasional senilai US$12,5 miliar atau senilai Rp222,8 triliun (asumsi kurs Rp17.830 per dolar AS) melalui Program Transformasi kewirausahaan UMKM Terpadu Untuk Penciptaan lapangan Kerja dan Ekonomi Kerakyatan 2026.

Gubernur BI Perry Warjiyo mengatakan kopi menjadi salah satu sektor prioritas dalam program tersebut karena memiliki potensi ekonomi yang besar, mulai dari tingkat petani hingga industri hilir.

"Potensinya adalah US$12,5 miliar untuk pendapatannya," ujar Perry dalam acara Kick Off Program Transformasi kewirausahaan UMKM Terpadu Untuk Penciptaan lapangan Kerja dan Ekonomi Kerakyatan 2026 di Kantor BI, Jakarta, Senin (22/6).

Menurut Perry, Indonesia memiliki sekitar 923 ribu barista. Namun, jumlah yang telah mengantongi sertifikasi internasional masih sangat terbatas.

"Sekarang itu ada 923 ribu barista. Berapa yang sertifikasi internasional? Cuma sekitar 100," katanya.

Karena itu, BI menargetkan mencetak 400 barista bersertifikat internasional setiap tahun melalui program unggulan bertajuk Cangkir Barista.

"Melalui program ini, setiap tahun kita akan targetkan 400 barista yang tersertifikasi internasional. Empat kali lipat dari yang sudah ada," ujar Perry.

Ia mengatakan para peserta nantinya mendapatkan pelatihan kewirausahaan dan keterampilan teknis sebagai barista, sebelum menjalani praktik langsung di industri kopi.

Selain meningkatkan kualitas sumber daya manusia, program tersebut juga diharapkan dapat memperkuat rantai nilai industri kopi nasional dari hulu hingga hilir.

Perry menjelaskan para barista yang berhasil mengembangkan usaha nantinya didorong untuk bermitra dengan petani kopi agar kualitas bahan baku terus meningkat.

"Kami minta satu, carilah produksi kopi dari petani yang terbagus dan didiklah petani itu. Cara memilih buahnya, cara mengeringkannya, cara memilah kualitasnya," ujarnya.

Menurutnya, penguatan kapasitas petani menjadi penting agar kopi Indonesia mampu memenuhi standar pasar global dan memberikan nilai tambah yang lebih besar bagi seluruh pelaku industri.

Dalam kesempatan itu, Perry juga menegaskan industri kopi dapat menjadi salah satu motor ekonomi kerakyatan di tengah ketidakpastian global yang masih berlangsung.

"Kopi Indonesia luar biasa potensinya untuk menembus pasar global," katanya.

Program Cangkir Barista merupakan satu dari empat program unggulan yang dijalankan BI dalam Transformasi Kewirausahaan UMKM Terpadu 2026.

Tiga program lainnya adalah Citra Nusantara untuk produk wastra, Air Berkah Indonesia untuk usaha air minum dalam kemasan pesantren, serta Tani Berkah yang berfokus pada pengembangan pertanian berbasis green farming.

Bank Indonesia (BI) menargetkan 200 pondok pesantren memiliki usaha air minum dalam kemasan (AMDK) melalui program Air Berkah Indonesia pada tahun ini. Program tersebut menjadi bagian dari Transformasi Kewirausahaan UMKM Terpadu Untuk Penciptaan lapangan Kerja dan Ekonomi Kerakyatan 2026 yang diluncurkan BI untuk mendorong kemandirian ekonomi pesantren.

Gubernur BI Perry Warjiyo mengatakan program tersebut dikembangkan dari sejumlah model usaha pesantren yang telah berhasil dijalankan di berbagai daerah.

"Sekarang ada 36 ribu pesantren dan yang kami bina ada sekitar 1.500 pondok pesantren yang sudah mandiri secara ekonomi. Salah satunya yang berhasil adalah air minum dalam kemasan," ujar Perry dalam acara Kick Off Program Transformasi Kewirausahaan UMKM Terpadu 2026 di Kantor BI, Jakarta, Senin (22/6).

Menurut Perry, usaha air minum kemasan dipilih karena memiliki pasar yang luas sekaligus dapat menjadi sumber pendapatan bagi pesantren.

Melalui program tersebut, pesantren akan didorong mengembangkan unit usaha air minum kemasan berbasis sumber daya lokal dengan pendampingan dari BI dan para mentor yang telah lebih dulu berhasil menjalankan bisnis serupa.

"Kami menargetkan 200 pesantren sudah selesai. Kalau lima tahun berarti seribu pesantren semuanya sudah mampu bisnis. Bukan uji coba, bisnis," katanya.

[Gambas:Youtube]

Perry menjelaskan pengembangan usaha tersebut tidak hanya ditujukan untuk memenuhi kebutuhan internal pesantren, tetapi juga menjadi sumber pendapatan baru melalui penjualan ke masyarakat sekitar.

"Minimal untuk memenuhi kebutuhan pesantrennya. Bahkan lebihnya dijual di sekitarnya, di toko-toko," ujarnya.

Ia mengatakan program Air Berkah Indonesia merupakan salah satu dari empat program unggulan yang dijalankan BI dalam Transformasi Kewirausahaan UMKM Terpadu 2026. Tiga program lainnya adalah Cangkir Barista untuk sektor kopi, Citra Nusantara untuk produk wastra, dan Tani Berkah yang berfokus pada pengembangan pertanian berbasis green farming di lingkungan pesantren.

Dalam program tersebut, peserta tidak langsung memperoleh bantuan modal. Mereka terlebih dahulu mengikuti pelatihan kewirausahaan, praktik usaha atau sandboxing, hingga memperoleh sertifikasi sebelum mendapatkan akses pembiayaan.

Perry berharap langkah tersebut dapat memperluas dampak pemberdayaan ekonomi pesantren sekaligus memperkuat ekonomi kerakyatan di tengah ketidakpastian global.

"Pesantren akan didorong mengembangkan unit usaha air minum dalam kemasan berbasis sumber daya lokal," pungkasnya.

Ketua Komisi XI DPR Muhammad Misbakhun mengungkapkan ekonomi Indonesia ibarat secangkir kopi dengan adanya mekanisme yang berputar di sana.

Dia juga mengibaratkan biji kopi seperti perdagangan global, dengan susu dan gula sebagai inflasi, dan gaji barista ibarat penyerapan tenaga kerja lokal.

"Makro ekonomi itu bukan hanya sekedar angka-angka, tetapi kita punya pertumbuhan, inflasi, sejarah. Jadi kita punya tekanan tapi harus meyakinkan kalau kita menggenggam secangkir kopi, ada mekanisme yang berputar disana," ungkap Miskabkhun di Jogja Financial Festival pada Sabtu (23/5).

Dia menjelaskan, biji kopi ibarat perdagangan global yang terdiri dari fluktuasi nilai tukar rupiah dan rantai pasok global yang menentukan harga bahan baku. Gula dan susu sebagai inflasi nasional, yang mengibaratkan kebijakan stabilisasi harga pangan dapat mempengaruhi biaya produksi.

Terakhir, gaji barista ibarat penyerapan tenaga lokal sebagai cerminan daya beli masyarakat dan penciptaan lapangan kerja di sektor riil.

"Anak muda harus tahu bagaimana ekonomi digulirkan, generasi milenial, generasi Z hingga boomer, bisa menjadi satu kesatuan untuk menggerakan ekonomi. Ini menjadi kekuatan yang dinamakan daya beli," ungkapnya.

Bisnis.com, JAKARTA — Kopi Sejuta Jiwa (KSJ) berkembang menjadi salah satu motor pertumbuhan baru bagi Jiwa Group di tengah persaingan bisnis kopi yang kian ketat. Sejak diluncurkan pada 2023 lalu, brand tersebut telah menjual lebih dari 6 juta gelas kopi di berbagai titik di Indonesia.

Chief Executive Officer Jiwa Group Billy Kurniawan mengatakan KSJ merupakan salah satu dari tiga pilar bisnis utama perusahaan, bersama Janji Jiwa & Jiwa Toast, serta Janji Jiwa Culture. Menurutnya, masing-masing unit bisnis dirancang untuk melayani segmen konsumen yang berbeda.

Janji Jiwa tetap menjadi merek utama yang menyasar konsumen ritel, Jiwa Toast melengkapi penawaran dengan aneka pastry dan makanan, Janji Jiwa Culture menghadirkan konsep lifestyle space, sedangkan Kopi Sejuta Jiwa menyasar konsumen yang mengutamakan kopi berkualitas dengan harga terjangkau.

“Pasar kopi Indonesia sangat luas dengan preferensi dan daya beli yang berbeda-beda. Karena itu, kami membangun tiga business unit yang masing-masing melayani segmen pasar yang berbeda,” ujarnya dalam media gathering di Jakarta, Rabu (13/5/2026).

Kopi Sejuta Jiwa mengandalkan jaringan mitra rider yang menjual kopi secara mobile di berbagai titik strategis. Model bisnis ini ditujukan untuk menghadirkan produk yang cepat, mudah diakses, dan terjangkau. Hingga saat ini, KSJ telah didukung sekitar 1.500 mitra rider yang tersebar di Jakarta, Bogor, Bandung, Surabaya, dan sejumlah kota di Jawa Tengah. Selama tiga tahun beroperasi,

Billy mengatakan model bisnis ini tidak hanya memperluas jangkauan perusahaan, tetapi juga membuka lapangan pekerjaan bagi ribuan mitra rider.

“Selain melayani konsumen, model ini juga membuka peluang penghasilan bagi banyak orang,” katanya.

KSJ menawarkan produk dengan harga mulai dari Rp8.000 hingga Rp12.000 per gelas. Meski menyasar segmen harga terjangkau, Jiwa Group mengeklaim tetap mempertahankan kualitas premium melalui sistem produksi terpusat untuk menjaga konsistensi rasa dan standar kebersihan.

Seluruh produk diracik di fasilitas produksi terpusat untuk menjaga konsistensi rasa dan standar kebersihan. Dengan demikian, mitra rider dapat fokus pada penjualan dan pelayanan kepada pelanggan. “Semua produk diproses di central production, sehingga kualitas dan higienitas tetap terjaga,” ujarnya.

Salah satu produk terbaru yang diperkenalkan adalah Es Kopi Susu Honey, menu minuman terbaru yang memadukan karakter es kopi susu khas KSJ dengan sentuhan manis menyegarkan dari madu. Perpaduan rasa kopi yangcreamy dan ringan dengan hint madu menghadirkan sensasi minum kopi yang lebih smooth, refreshing, dan tetap cocok dinikmati dalam berbagai suasana. Menu ini dihadirkan sebagai pilihan baru bagi para pecinta kopi yang mencari rasa familiar dengan sentuhan berbeda.

Untuk memperkuat layanan, perusahaan juga meluncurkan fitur KSJ Locator pada aplikasi Jiwa+. Fitur ini memungkinkan konsumen menemukan mobile barista terdekat secara real time hingga radius lima kilometer dan terhubung langsung melalui fitur chat.

Selain memperluas model penjualan mobile, Jiwa Group juga terus mengembangkan Janji Jiwa Culture. Saat ini konsep lifestyle space tersebut telah memiliki sekitar 25 gerai di Jakarta, Bandung, Surabaya, dan Kalimantan yang menjadi tempat berkumpul komunitas lari, tenis, dan padel.

Billy menegaskan ketiga unit bisnis tersebut akan terus dikembangkan sebagai pilar pertumbuhan utama perusahaan agar tetap relevan dengan perubahan tren dan kebutuhan konsumen Indonesia.

Di tengah ketatnya persaingan bisnis kopi di Indonesia, Jiwa Group terus memperkuat strategi pertumbuhan dengan mengembangkan tiga pilar bisnis utama, yakni Kopi Janji Jiwa & Jiwa Toast, Janji Jiwa Culture, dan Kopi Sejuta Jiwa untuk menjangkau segmen konsumen yang semakin beragam.

Chief Executive Officer Jiwa Group Billy Kurniawan mengatakan masing-masing unit bisnis memiliki positioning tersendiri. Kopi Janji Jiwa tetap menjadi merek utama yang menyasar konsumen ritel dengan konsep gerai dilengkapi juga dengan Jiwa Toast yang menyediakan aneka pastry.

Brand ini kemudian dibuat lebih modern dan menjadi lifestyle space melalui Janji Jiwa Culture yang sekaligus dijadikan sebagai tempat berkumpul komunitas. Sementara Kopi Sejuta Jiwa menyasar konsumen yang membutuhkan kopi berkualitas dengan harga terjangkau.

“Pasar kopi Indonesia sangat luas dengan preferensi dan daya beli yang berbeda-beda. Karena itu, kami membangun tiga business unit yang masing-masing melayani segmen pasar yang berbeda,” ujarnya dalam media gathering di Jakarta, Selasa (12/5/2026).

Billy menjelaskan Janji Jiwa Culture saat ini telah memiliki sekitar 25 gerai yang tersebar di Jakarta, Bandung, Surabaya, dan Kalimantan. Gerai tersebut tidak hanya menjual kopi, tetapi juga menyediakan pastry, toast, dan makanan hangat, serta dirancang sebagai ruang kreatif bagi komunitas lari, tenis, dan padel.

Sementara itu, Kopi Sejuta Jiwa yang diluncurkan pada 2023 telah berkembang menjadi salah satu mesin pertumbuhan baru perusahaan rider yang menjual kopi secara mobile di berbagai titik strategis. Hingga kini, brand tersebut didukung sekitar 1.500 mitra rider dan telah menjual lebih dari 6 juta gelas kopi di Indonesia.

Meski menyasar segmen harga terjangkau, perusahaan mengeklaim tetap mempertahankan standar kualitas premium. Seluruh produk diracik di fasilitas produksi terpusat untuk menjaga konsistensi rasa dan standar kebersihan. Dengan demikian, mitra rider dapat fokus pada penjualan dan pelayanan kepada pelanggan.

“Semua produk diproses di central production, sehingga kualitas dan higienitas tetap terjaga,” ujarnya.

Kopi Sejuta Jiwa juga memperkenalkan fitur terbaru pada aplikasi JIWA+, yaitu KSJ Locator. Fitur ini memungkinkan konsumen untuk melacak lokasi mobile barista Kopi Sejuta Jiwa terdekat secara real time hingga radius 5 kilometer dari lokasi pengguna. Melalui fitur ini, konsumen juga dapat berinteraksi langsung dengan mobile barista KSJ melalui fitur chat di aplikasi untuk mempermudah proses transaksi.

Kehadiran KSJ Locator melengkapi berbagai fitur yang sebelumnya telah tersedia di aplikasi JIWA+, seperti pemesanandine-in,takeaway, dan delivery, guna menghadirkan pengalaman transaksi yang lebih praktis dan seamless bagi konsumen.

Bisnis.com, LUBUK PAKAM - Pemerintah Kabupaten Deli Serdang melalui Dinas Perindustrian dan Perdagangan (Disperindag) resmi menutup program pelatihan keterampilan dan pemberian bantuan peralatan usaha sebagai upaya meningkatkan kompetensi, kualitas produk, kemandirian usaha, serta pendapatan dan kesejahteraan masyarakat. Kegiatan ini berlangsung selama 29 hari, mulai 13 November hingga 12 Desember 2025.

Penutupan dilakukan oleh Bupati Deli Serdang Asri Ludin Tambunan di Aula Cadika Lubuk Pakam, Selasa (23/12).

Pelatihan yang diselenggarakan meliputi lima jenis keterampilan, yakni pelatihan bordir tingkat lanjutan bagi 11 peserta hasil sinergi dengan Balai Latihan Kerja (BLK) dan tindak lanjut pelatihan dasar, pelatihan tenun untuk 10 peserta bekerja sama dengan Dinas Koperasi dan UMKM, pelatihan pangan olahan roti dan kue bagi 10 peserta bersinergi dengan Dinas Koperasi dan UMKM, pelatihan membatik untuk 20 peserta sebagai penguatan pelatihan dasar dari pemerintah desa, serta pelatihan barista bagi 20 peserta yang dilaksanakan di BLK sebagai lanjutan pelatihan dasar sebelumnya.

“Pelatihan lanjutan ini menjadi momentum penting dalam membentuk wirausaha-wirausaha baru yang tangguh dan mampu bersaing di tengah ketatnya dunia usaha,” ucapnya.

Menurutnya, pelatihan yang diberikan harus dimanfaatkan sebagai modal keterampilan dan pengetahuan, bukan sekadar formalitas. Ucapan terimakasih juga disampaikan kepada instruktur yang telah bersedia menularkan keilmuannya kepada para peserta yang telah dilatih.

“Janhan pernah bosan melatih, karena mereka adalah generasi yang meneruskan dan menggerakkan roda perekonomian ke depan,” sambungnya.

Selain pelatihan, bantuan peralatan usaha secara simbolis kepada 300 orang atau kelompok penerima yang berasal dari masyarakat miskin Desil 1–5 berdasarkan data Dinas Sosial turut diberikan. Bantuan yang diberikan disesuaikan dengan jenis pelatihan, mulai dari mesin bordir, alat tenun, peralatan roti dan kue, peralatan batik, mesin pengolah kopi, hingga gerobak usaha.

Asri Ludin Tambunan juga mendukung langkah Disperindag dalam melakukan monitoring dan pengawasan kepada para peserta pelatihan. Dengan pengawasan yang dilakukan diharapkan dapat mendampingi para peserta dalam meningkatkan kemampuan dan skill usaha yang telah dilatih.

“Uang rakyat dan pajak masyarakat tidak untuk dibagi-bagi, melainkan harus memberikan manfaat nyata, meningkatkan produktivitas, dan menjadi motivasi bagi penerima bantuan untuk menghasilkan nilai tambah,” terangnya.

Bisnis.com, JAKARTA - Di momen Hari Disabilitas Internasional pada 3 Desember, kita kembali diingatkan bahwa setiap manusia layak mendapatkan ruang yang ramah dan kesempatan yang setara. Sejalan dengan nilai itu, PT Permodalan Nasional Madani (PNM) kembali menegaskan dirinya bukan hanya sebagai lembaga keuangan, tetapi sebagai rumah pemberdayaan yang merangkul semua manusia apa adanya. Di tengah hiruk pikuk dunia digital yang sering kali tidak ramah bagi penyandang disabilitas, PNM berkomitmen untuk terus menghadirkan layanan yang inklusif, salah satunya dengan meluncurkan fitur disability friendly pada website resmi pnm.co.id. Sebuah langkah kecil namun bermakna untuk memastikan setiap orang, tanpa kecuali, dapat mengakses informasi dengan lebih mudah dan nyaman.

Fitur ini menyediakan berbagai preferensi aksesibilitas seperti profil kebutuhan visual, kognitif, motorik, dan pembelajaran; opsi pembaca layar; mode baca; topeng baca; pengaturan kontras; pembesaran teks; pengaturan saturasi; hingga penyesuaian ukuran huruf, spasi, dan konten. Dengan pilihan yang dapat disesuaikan, mulai dari dukungan bagi pengguna tunanetra, disleksia, gangguan motorik, hingga mereka yang membutuhkan tampilan kontras tinggi atau navigasi sederhana, PNM berupaya menciptakan pengalaman digital yang ramah, manusiawi, dan memungkinkan setiap pengunjung situs untuk mengakses informasi secara setara sesuai kebutuhan mereka.

Komitmen inklusivitas itu menjadi semakin nyata melalui rangkaian pelatihan yang dijalankan PNM sepanjang tahun. Di berbagai kota seperti Semarang, Makassar, Denpasar, Balikpapan, dll, ratusan penyandang disabilitas diberi ruang untuk belajar, mengasah potensi, dan mengembangkan kemampuan yang mereka miliki. Dimulai dari Madani VokasiAkademi yakni pelatihan barista yang membuka peluang bekerja di coffee shop, pelatihan membuat kue, hingga Program Bahasa Inggris bersama aplikasi BAHASO yang diikuti ratusan siswa-siswi dari YPAC dan SLBN 01 Jakarta menjadi jembatan bagi mereka untuk melihat masa depan dengan lebih cerah. Data per Desember 2025, tahun ini sebanyak 465 penyandang disabilitas merasakan manfaat program, dengan pendekatan pembelajaran yang inklusif, hangat, dan disesuaikan dengan kebutuhan setiap peserta.

Salah satu peserta pelatihan barista dari Bekasi, menuturkan perasaan yang sulit ia sembunyikan. “Dulu saya sering merasa tidak percaya diri. Tapi di sini, saya merasa didengarkan, diajari dengan sabar, dan dihargai. Sekarang saya bisa bikin kopi dan sedang magang di coffee shop.” ujarnya dengan mata berbinar. Dari sisi perusahaan, Sekretaris Perusahaan PT PNM, Lalu Dodot Patria Ary mengungkapkan bahwa yang dilakukan PNM bukan sekadar menjalankan program TJSL melalui PNM Peduli, melainkan kepedulian yang lahir dari hati. “Setiap manusia membawa potensinya masing-masing. Tugas kami adalah memastikan pintu itu terbuka dan jalannya terang. Itulah yang PNM yakini, untuk selalu tumbuh bersama dan memberikan kepedulian agar menjadi inspirasi bagi yang lainnya” ujar Dodot.

#PNMuntukUMKM
#PNMPemberdayaanUMKM

Jakarta, CNBC Indonesia - Barista Starbucks yang berserikat di Amerika Serikat (AS) memberikan suara untuk mengesahkan pemogokan terbuka menjelang musim liburan, yang merupakan periode high-traffic Starbucks. Ancaman ini menjadi pukulan telak bagi raksasa kopi tersebut di tengah upaya pemulihan penjualan yang lesu.

Serikat pekerja Starbucks Workers United mengumumkan pada Rabu bahwa para pekerja siap mogok jika kontrak yang adil tidak tercapai pada 13 November. Tanggal tersebut dikenal sebagai "Red Cup Day," salah satu hari tersibuk Starbucks dalam setahun. Aksi mogok ini berpotensi terjadi di lebih dari 25 kota dan dapat meningkat jika tidak ada kemajuan dalam perundingan.

Kedua belah pihak saling menyalahkan atas terhentinya pembicaraan kontrak akhir tahun lalu, namun sama-sama menyatakan siap untuk kembali berdiskusi.

Serikat pekerja, yang mewakili sekitar 9.500 pekerja atau 4% dari total tenaga kerja Starbucks di kafe, telah terlibat dalam pembicaraan dengan perusahaan sejak tahun lalu. Pada bulan Oktober, mereka menyatakan akan melakukan pemungutan suara untuk mogok di sekitar 60 kota.

Starbucks Workers United menuntut kontrak yang mencerminkan "peningkatan staf, gaji yang lebih baik, dan perlindungan di tempat kerja." Tuntutan ini muncul di tengah konflik yang memanas, di mana serikat telah mengajukan lebih dari 1.000 tuntutan terhadap perusahaan ke Badan Hubungan Perburuhan Nasional (NLRB) atas dugaan praktik perburuhan yang tidak adil.

Michelle Eisen, juru bicara serikat yang meninggalkan Starbucks setelah 15 tahun bekerja, mengeluarkan pernyataan tegas.

"Jika Starbucks terus stonewalling (menghalangi), mereka harus bersiap melihat bisnis mereka terhenti total. Bola ada di tangan Starbucks," kata Eisen, dikutip Reuters, Kamis (6/11/2025).

Menanggapi ancaman mogok, Starbucks bersikeras bahwa mereka telah menawarkan kondisi kerja yang terbaik di industri ritel.

"Setiap perjanjian perlu mencerminkan realitas bahwa Starbucks sudah menawarkan pekerjaan terbaik di ritel," kata Starbucks dalam sebuah pernyataan, menyoroti paket tunjangan yang mencakup asuransi kesehatan, cuti orang tua, dan biaya kuliah online di Arizona State University bagi karyawan yang bekerja minimal 20 jam per minggu.

Bukan Kali Pertama

Pada bulan April, delegasi serikat pekerja menolak proposal kontrak dari Starbucks yang menjamin kenaikan gaji tahunan minimal 2%. Serikat mengatakan proposal tersebut tidak menawarkan perubahan pada manfaat ekonomi seperti tunjangan kesehatan atau kenaikan gaji langsung.

Para pemegang saham Starbucks, termasuk Comptroller Kota New York, bahkan telah menulis surat kepada perusahaan pada bulan Oktober, mendesak manajemen untuk melanjutkan pembicaraan dengan serikat pekerja.

Di sisi perusahaan, Starbucks menghadapi tekanan finansial setelah mencatat penurunan penjualan selama enam kuartal sebelum 29 Oktober, dan hanya melaporkan pertumbuhan penjualan same-store 0% untuk toko di Amerika Utara dan 1% secara global. CEO Brian Niccol sedang berupaya merombak operasi toko di AS untuk merebut kembali pelanggan.

Sebagai bagian dari upaya turnaround tersebut, Starbucks pada bulan September menutup lebih dari 600 toko, termasuk toko serikat unggulan di Seattle, dan mengurangi jumlah karyawan korporatnya.

Kabupaten Semarang (ANTARA) - Ajang "Coffee Academy" yang digelar PT Perkebunan Nusantara (PTPN) I di Kampoeng Kopi Banaran, Bawen, Kabupaten Semarang, sukses menjaring puluhan barista pemula dari berbagai daerah.

"Ada 28 peserta dari berbagai daerah, seperti Kota Semarang, Kabupaten Semarang, Surabaya, Bandung, dan Subang," kata Sales Coordinator Marketing Kampoeng Kopi Banaran Yohannes Putra Aditama, di Kabupaten Semarang, Sabtu.

Sosok yang akrab disapa Joko itu menjelaskan bahwa mayoritas peserta "Coffee Academy" adalah barista pemula, namun beberapa di antaranya ada yang sudah cukup berpengalaman di dunia perkopian.

"Kami ingin memperkenalkan kopi kepada para 'beginner', pemula, barista, atau bagi yang ingin membuka kedai kopi mengenai pengetahuan seputar kopi. Kemudian, pengenalan alat (pembuat kopi)," katanya.

Beragam materi diberikan, antara lain pembuatan kopi secara manual dan alat, pengenalan peralatan pembuat kopi, hingga "latte art", yakni seni menghias permukaan kopi dengan pola atau desain yang dibuat dari tuangan susu ke dalam espresso.

"Kami juga menggelar semacam lomba. Yang kami 'battle' kan adalah 'latte art', bagaimana mereka menggambar di cangkir dengan susu," katanya.

Sementara itu, Aidi Slamet Riyadi selaku barista Kampoeng Kopi Banaran menjelaskan bahwa barista harus menguasai pembuatan kopi secara manual maupun dengan alat atau mesin.

"'Basic'-nya pakai espresso dulu, kami tadi ajari bikin pakai mesin. Kami beri sedikit pembelajaran mengenai berbagai macam menu," katanya.

Kemudian, peserta juga diajari metode penyeduhan kopi manual (manual brewing) yang menggunakan alat berbentuk corong kerucut dengan sudut 60 derajat, yang disebut dripper V60.

Tak hanya paham menggunakan alat atau mesin pembuat kopi, ia mengatakan bahwa barista harus bisa merawatnya sehingga pada kesempatan itu diberikan pengetahuan soal itu.

"Yang penting juga soal 'ngulik menu', barista harus bisa. Ini lebih kreasi masing-masing sebenarnya. Kompetisi-kompetisi (barista) juga perlu diikuti," katanya.

Coffee Academy merupakan salah satu rangkaian dari pergelaran "Banaran Trail Run 2025" yang berlangsung di destinasi wisata milik PTPN I tersebut pada Minggu (2/11).

Pewarta: Zuhdiar Laeis
Editor: Biqwanto Situmorang
Copyright © ANTARA 2025