Teri Bajak Andalkan Cita Rasa Khas Medan dan Kemasan Travel Friendly
Teri Bajak, olahan teri Medan oleh Windi Septia Dewi, sukses menembus pasar internasional dengan kemasan travel-friendly yang lolos imigrasi Australia.
(Bisnis.Com) 28/05/26 21:30 234347
Bisnis.com, MEDAN — Teri Medan dikenal luas sebagai salah satu oleh-oleh khas dari Medan, Sumatra Utara.
Ukuran ikan ini lebih kecil dibandingkan ikan teri pada umumnya dengan warna putih bersih. Teri Medan kerap dijadikan topping bubur dan lontong, maupun campuran sambal goreng bersama tempe atau kacang karena teksturnya yang renyah setelah digoreng.
Tak sedikit pula yang mengolah teri Medan dengan tumisan daun atau bunga pepaya, hingga bunga kecombrang, yang membuat seporsi nasi terasa kurang.
Namun, meski populer sebagai buah tangan khas Medan, membawa ikan teri ke luar daerah bukan perkara mudah. Aroma menyengat membuat ikan teri menjadi salah satu barang yang dilarang masuk ke kabin pesawat.
Karena itu, dibutuhkan pengemasan khusus dan berlapis agar produk khas Medan tersebut tetap bisa dinikmati di berbagai daerah di Indonesia.
Peluang inilah yang dimanfaatkan Windi Septia Dewi dengan menghadirkan olahan teri Medan yang lebih travel friendly. Sejak 2013, Windi bersama rekannya mendirikan usaha Teri Bajak, produk olahan teri Medan dengan varian sambal maupun non-sambal yang praktis dibawa bepergian jauh.
“Sejak awal buka usaha Teri Bajak, target pasar kami memang orang-orang dari luar Medan karena untuk oleh-oleh. Makanya, pengemasan menjadi perhatian utama kami di samping rasa,” kata Windi.
Upaya tersebut membuahkan hasil. Penjualan Teri Bajak yang dilakukan secara hybrid, baik online maupun offline, disebut terus meningkat dari tahun ke tahun. Selain menawarkan cita rasa khas Medan, kepraktisan produk juga menjadi alasan wisatawan memilih Teri Bajak sebagai oleh-oleh.
Windi bahkan mengaku pernah memiliki reseller hingga Papua, meski kerja sama tersebut terhenti pascapandemi.
Kebanggaannya bertambah ketika produk Teri Bajak disebut lolos pemeriksaan imigrasi di Bandara Australia.
“Itu pengakuan dari pelanggan kami yang tinggal di Australia. Kalau ke Medan dan bawa Teri Bajak kembali ke sana, tidak pernah tertahan di imigrasi karena kemasannya kami bikin seaman mungkin agar baunya tidak keluar, apalagi untuk teri mentah,” ujarnya bangga.
Rumah produksi sekaligus toko pertama Teri Bajak berada di Jalan Bajak V, Kecamatan Medan Amplas. Di lokasi tersebut, sedikitnya 100 kemasan Teri Bajak berbagai varian, baik sambal maupun original, diproduksi setiap hari. Mereka juga menyediakan kemasan teri dan baby cumi mentah.
Untuk memperluas pasar, Windi kemudian menyewa toko di kawasan yang lebih mudah dijangkau konsumen. Kede Oleh-Oleh Medan yang berada di Jalan Kruing, berseberangan dengan toko bolu terkenal asal Medan, dibuka pada 2019.
Tak hanya menjual produknya sendiri, Kede Oleh-Oleh Medan juga dijadikan wadah bagi produk-produk UMKM lainnya. Beragam produk UMKM kini tersedia di sana, mulai dari kopi, bolu, camilan, hingga fashion dan aksesori.
Menurut Windi, pasar Teri Bajak saat ini didominasi konsumen dari Pulau Jawa. Namun, permintaan dari dalam Sumatra Utara juga terus meningkat.
“Mungkin karena produk kami praktis juga, bisa tahan hingga 3 bulan untuk yang varian original sedangkan yang varian sambal tahan sampai 30 hari. Mengolah teri Medan ini, kan, gampang-gampang sulit juga,” katanya.
Selain tersedia di Jalan Bajak dan Jalan Kruing, produk Teri Bajak juga dijual di toko oleh-oleh Bandara Kualanamu serta marketplace.
Windi mengatakan pihaknya terus memperluas pasar, termasuk membidik kerja sama dengan travel umrah agar Teri Bajak dapat menjadi salah satu pilihan lauk bagi jamaah yang hendak beribadah ke Tanah Suci.
“Harapan kami semoga Teri Bajak jadi pilihan utama untuk oleh-oleh karena ini memang khas Medan, diolah dengan cita rasa Medan, dan sangat praktis,” tandasnya.
#teri-medan #oleh-oleh-medan #ikan-teri #teri-bajak #produk-khas-medan #olahan-teri-medan #sambal-teri-medan #travel-friendly #kemasan-teri-medan #pasar-teri-bajak #toko-oleh-oleh-medan #teri-medan-onl