Bisnis.com, BALIKPAPAN — Dinas Perindustrian Provinsi Kalimantan Selatan mengambil langkah konkret untuk memperkuat fondasi sektor industri pangan daerah.

Melalui program Penumbuhan Wirausaha Baru (WUB) Industri Pangan, pemerintah provinsi berupaya mencetak generasi pelaku usaha yang tidak sekadar bisa berdiri, tetapi juga mampu bertahan dan bersaing.

Kepala Dinas Perindustrian Provinsi Kalimantan Selatan, Miftahul Chair menyatakan Kalimantan Selatan sesungguhnya telah lama duduk di atas tambang emas yang belum sepenuhnya diolah, yaitu kekayaan pangan lokal.

Mulai dari hasil pertanian, perkebunan, perikanan, peternakan, hingga ragam pangan khas Banua, semuanya menyimpan nilai yang menunggu untuk diangkat.

"Melalui kegiatan ini, kami ingin menumbuhkan semangat berwirausaha sekaligus membekali peserta dengan pengetahuan dan keterampilan yang dibutuhkan untuk memulai dan mengembangkan usaha industri pangan. Potensi lokal yang dimiliki Kalimantan Selatan harus mampu diolah menjadi produk unggulan yang memiliki daya saing tinggi," ujarnya dalam keterangan resmi, Selasa (23/6/2026).

Kurikulum program ini dirancang menjangkau seluruh rantai nilai usaha. Peserta tidak hanya mendapat pembekalan soal proses produksi pangan yang baik, tetapi juga diarahkan untuk memahami pengendalian mutu, pengelolaan keuangan, legalitas usaha, strategi pemasaran, hingga pemanfaatan platform digital sebagai sarana promosi dan ekspansi pasar.

Pendekatan menyeluruh ini mencerminkan kesadaran bahwa wirausaha pangan masa kini tidak bisa lagi berjalan hanya dengan modal resep dan dapur.

Miftahul menambahkan, era digital membuka peluang yang tidak pernah terbayangkan sebelumnya bagi produk-produk lokal. Jika dimaksimalkan, batas geografis bukan lagi hambatan bagi pelaku usaha Kalimantan Selatan untuk menembus pasar yang lebih luas.

"Di era digital saat ini, peluang pasar terbuka sangat luas. Produk lokal tidak lagi hanya dipasarkan di tingkat daerah, tetapi juga berpotensi menembus pasar nasional bahkan internasional. Karena itu, kemampuan memanfaatkan teknologi dan inovasi menjadi kunci penting dalam pengembangan usaha," katanya.

Menurutnya, program ini menyimpan ambisi yang lebih besar yakni mengubah orientasi generasi muda dari pencari kerja menjadi pencipta lapangan kerja.

Dia berharap wirausaha-wirausaha yang dilahirkan dari program ini kelak menjadi motor penggerak ekonomi daerah sekaligus memperkenalkan produk pangan khas Banua ke pentas yang lebih luas.

"Kami ingin melihat semakin banyak generasi muda yang menjadi pencipta lapangan kerja, bukan hanya pencari kerja. Dengan tumbuhnya industri pangan yang kuat dan berdaya saing, maka kontribusinya terhadap perekonomian daerah dan kesejahteraan masyarakat juga akan semakin besar," pungkasnya.

Purwokerto (ANTARA) - Pelaku usaha kuliner di Kabupaten Banyumas dan sekitarnya meningkatkan pemahaman mengenai keamanan pangan melalui kegiatan Food Safety Class yang digelar Intisari Purwokerto sebagai upaya memperkuat penerapan standar keamanan pangan di sektor makanan dan minuman.

Pendiri Intisari Purwokerto, Eddy Setio di Purwokerto, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, Sabtu, mengatakan pelatihan tersebut penting untuk meningkatkan kualitas usaha sekaligus kesadaran pelaku usaha terhadap pentingnya penerapan keamanan pangan secara konsisten.

"Ketika pelaku usaha memahami prinsip food safety (keamanan pangan) dan menerapkannya secara konsisten, maka risiko komplain, produk rusak, retur, hingga potensi keracunan makanan dapat ditekan, sementara kepercayaan pelanggan dan daya saing usaha dapat meningkat," katanya.

Menurut dia, keamanan pangan kini menjadi kebutuhan mendasar bagi seluruh pelaku usaha pangan, mulai dari hotel, restoran, kafe, katering, bakery hingga usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM).

Dalam kegiatan tersebut, pihaknya menghadirkan pakar kuliner nasional Stefu Santoso yang memiliki pengalaman panjang di industri perhotelan dan restoran serta tercatat sebagai Worldchefs Certified Continental Judge.

“Kegiatan ini juga menjadi bagian dari kolaborasi kami dengan Association of Culinary Professionals (ACP) dalam mendorong peningkatan kompetensi sumber daya manusia sektor kuliner,” katanya.

Sejak berdiri pada 1981, pihaknya tidak hanya berperan sebagai toko bahan kue dan mitra usaha boga, tapi juga mengembangkan fungsi edukasi bagi pelaku usaha kuliner lokal melalui berbagai program pelatihan dan pengembangan kapasitas.

Sementara itu, pakar kuliner nasional Stefu Santoso mengatakan kegiatan itu bertujuan meningkatkan kesadaran pelaku usaha terhadap pentingnya keamanan pangan dalam operasional bisnis makanan dan minuman.

"Hari ini kami mengadakan workshop tentang food safety bersama Intisari untuk memberikan pemahaman mengenai keamanan pangan bagi pelaku usaha di Purwokerto dan sekitarnya, sehingga dapat membantu mereka menjalankan bisnis F&B (Food and Beverage) dengan lebih baik," katanya.

Menurut dia, keamanan pangan merupakan salah satu faktor penting yang menentukan keberlangsungan usaha di sektor makanan dan minuman.

"Food safety atau keamanan pangan merupakan salah satu kunci bagi kelangsungan bisnis F&B. Ketika pelaku usaha menerapkannya secara konsisten, risiko komplain, produk rusak hingga potensi keracunan makanan dapat ditekan, sementara kepercayaan pelanggan dan daya saing usaha meningkat," kata Stefu.

Pewarta: Sumarwoto
Editor: Budhi Santoso
Copyright © ANTARA 2026